Правене на безе

Видео: Beze (mereng) - Beze Macaron Nasıl Yapılır? #meringue making #правене на безе #приготовление безе

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Метод 1 от 4: Смесете съставките
Метод 4 от 4: Вариации
Съвети
Необходимост

Меренгите са традиционен френски десерт. Те са направени с разбит белтък и само няколко други съставки. Въздушната текстура на меренгите се съчетава добре с богат пълнеж, въпреки че меренгите също имат страхотен вкус сами по себе си като лека закуска или десерт. В тази статия можете да прочетете как можете сами да правите прости безе.

Съставки

Протеинът от 3 големи яйца
3/4 чаша пудра захар
1/8 ч.л. винена киселина или лимонена киселина (предлага се в билков магазин, токо, аптека, дрогерия или чрез интернет)
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
Шипка сол

Стъпвам

Метод 1 от 4: Смесете съставките

Направете червено с бели райета от захарна тръстика.Подправете тази празнична вариация с екстракт от мента. Направете червени ивици с оцветител за храна върху меренгите, след като ги напръскате върху тавата за печене или решетката.

Метод 4 от 4: Вариации

Добавяне на ч.л. разтворимото кафе върху протеина осигурява безе с аромат на мока.
Ако сложите малко количество оцет върху хартиена кърпа и го втриете в купата за смесване, ще се уверите, че сместа от безе не се утаява.
Преди да поставите меренгите във фурната, можете да направите малка кухина в меренгите с гърба на чиста чаена лъжичка (приблизително колкото дъното на ягода). След като изпечете меренгите и ги оставете да се охладят, но непосредствено преди сервиране, добавете купчина (1,5 ч. Л. На 1 св. С. Л.) Заквасена сметана и залейте с чиста, прясна, узряла ягода. Те са вкусни дори без ягода, защото тръпчивостта на заквасената сметана добре допълва сладостта на безетата.

Съвети

Меренгите могат да държат до една седмица в херметически затворен контейнер.
Въпреки че яйцата се отделят по-лесно, когато са студени, пяната се напълва, ако яйцата се доведат до стайна температура половин час преди да бъдат разбити.
Ако искате да направите меренгите успешни, уверете се, че в белтъка няма капка яйчен жълтък и че приборите ви са напълно чисти. Всяко малко мазнина или жълтък може да попречи на яйцето да се образува правилно.