Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 3: Използване на цедка
• Част 2 от 3: Пресейте брашното с вилица или бъркалка
• Част 3 от 3: Определяне кога да се пресява брашното
• Съвети

Пресяването на брашно или брашно помага да се олекоти, което го прави по-равномерно тесто в определени рецепти. Много рецепти изискват пресято брашно или брашно, но може да нямате подбраничка за брашно под ръка. Пресяващото брашно е полезно, но до голяма степен ненужно, когато става въпрос за пресяване на брашно. Можете да използвате обичайно сито или бъркалка. Ако нямате нито едно, нито друго, можете да пресеете брашното с вилица. Понякога хората прескачат стъпката на пресяването, когато бързат. В някои случаи това може да бъде добре, но понякога е важно пресяването на брашното или брашното. Рецептите, които изискват деликатна текстура, например, се нуждаят от пресято брашно.

Стъпвам

Част 1 от 3: Използване на цедка

1. Съберете вашите материали. Ако нямате под ръка цедка за брашно, можете да използвате цедка, за да прецедите брашното си. Намерете сито, достатъчно голямо, за да побере количеството брашно, което трябва да прецедите. Намерете купа, малко по-голяма от цедката, тъй като ще държите цедката над купата.
2. Изсипете брашното в ситото. Дръжте цедката с една ръка, докато сипвате. Не забравяйте да държите цедката точно над купата, която използвате за събиране на брашното.
   • Брашното е прахообразно вещество, така че може да бъде малко разхвърляно. Уверете се, че сипвате бавно. Ако прелеете твърде бързо, брашното може да попадне върху ризата и работната ви повърхност.
   • Добре е при пресяване на брашно да носите стара риза или престилка.
3. Потупайте отстрани на цедката, докато цялото брашно попадне в купата. Бъдете внимателни, когато почуквате. Трябва да почукате с едната ръка и да задържите ситото с другата. Подслушването трябва да накара брашното леко да изскочи от ситото и да попадне в купата. Брашното трябва да е по-фино и без бучки, когато падне в купата.
   • Ако в брашното все още има бучки, когато падне в купата, почукайте твърде силно. Върнете брашното в ситото и започнете отначало.
   • Може да отнеме известно време, докато цялото брашно се прекара през ситото, така че бъдете търпеливи. Не докосвайте ситото прекалено силно, за да ускорите процеса. Ако брашното преминава през ситото твърде бързо, може да не е било пресято правилно.

Част 2 от 3: Пресейте брашното с вилица или бъркалка

1. Съберете вашите доставки. Ако нямате сито или цедка за брашно, можете да използвате бъркалка, за да пресеете брашното. Необходима ви е и купа, която е достатъчно голяма за количеството брашно, от което се нуждаете.
   • Ако нямате бъркалка, можете да използвате и вилица.След това изберете по-голяма вилица, защото тогава можете да пресеете брашното по-ефективно.
2. Разбийте брашното с кръгови движения с вилица или бъркалка. Поставете необходимото количество брашно във вашата купа. Вземете бъркалката или вилицата и я поставете в брашното. Завъртете бъркалката или вилицата с бързи, кръгови движения. Цветът трябва постепенно да започне да изглежда по-равномерен с по-малко бучки и твърди петна.
   • Ако брашното не се изглади или бучките останат, може да се наложи да правите по-бързи движения.
3. Бъдете търпеливи, когато разбърквате брашното. Пресяването на брашно с този метод може да отнеме известно време, особено ако пресявате голямо количество брашно. Опитайте се да не се разочаровате. Продължете да работите върху брашното, като въртите бъркалката или вилицата си с бързи кръгови движения, докато брашното стане напълно леко и равномерно.
   • Когато приключите, брашното ви трябва да е без бучки. Трябва да останете с лека, равномерна и прахообразна консистенция.
   • Ако китката ви се възпали, добре е да спрете да пресявате за известно време.

Част 3 от 3: Определяне кога да се пресява брашното

1. Определете кога да пресеете брашното. Обърнете внимание на рецептата, когато пресявате брашното си. Рецептата влияе върху начина на пресяване на брашното. Има разлика между „1 чаша брашно, пресято“ и „1 чаша пресято брашно“.
   • Ако рецептата изисква „1 чаша брашно, пресято“, първо претеглете брашното. След това го прехвърлете в купа и го прецедете.
   • Ако рецептата изисква „1 чаша пресято брашно“, първо пресейте обилно брашно. След това измерете колко ви е необходима за рецептата.
2. Пресейте брашното, което е в торба от известно време. Не винаги трябва да пресявате брашно. Ако брашното не е било в торбичка твърде дълго, то може да е достатъчно леко, за да се използва веднага в рецепта. Когато брашното е за известно време в торба, то става компактно и трябва да се пресее.
   • Ако чантата ви с брашно е изцедена в шкаф или има някакъв друг предмет, особено важно е да пресеете брашното си.
3. Не забравяйте да пресеете брашно или брашно за рецепти с деликатна текстура. Ако брашното ви не е много плътно, можете да пропуснете процеса на пресяване за някои рецепти. Ако обаче правите нещо, което трябва да има деликатна текстура, винаги първо пресейте брашното. Рецепти като „ангелска хранителна торта“ например изискват пресято брашно.
4. Пресейте брашното върху работната повърхност, преди да разточите или замесите тестото. Ако ще разточвате или омесвате тестото, брашното може да ви помогне да не залепва тестото върху работната повърхност. Пресятото брашно обикновено работи по-добре в този случай, тъй като ще има по-малко бучки и ще се разнесе по-равномерно.
   • Също така трябва да пресеете брашно, ако набрашнявате пергаментова хартия, за да разточите тесто за захарни бисквитки.

Съвети

• Ако държите брашното в пластмасов съд или друг херметически затворен съд, може просто да се наложи да го разклатите, преди да го отворите, за да разхлабите брашното. Разклащането му няколко пъти ще направи брашното по-леко и по-лесно за работа.
• Съхранявайте брашното в херметически затворен съд. Ако съхранявате брашното правилно, ще отнеме по-малко време да се пресее при печене. След закупуване изсипете брашното в херметически затворен съд. Това поддържа брашното по-рехаво.