Съдържание

• Стъпвам
• Съвети
• Предупреждения

Има няколко начина за приготвяне на крачетата от раци, можете да ги приготвите на пара, скара или да ги приготвите във фурната. Но един от най-бързите и вкусни начини за приготвяне на крачетата от раци е да ги приготвите. Приготвяйки ги, краката запазват вкуса си и можете да сервирате ястието за по-малко от 10 минути.

Стъпвам

1. Извадете бутчетата от врящата вода, отцедете и сервирайте с избистрено масло. Сервирайте веднага. Ето как се прави избистрено масло:
   • Нарежете маслото на кубчета. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, докато се разпенва. Оставете да къкри известно време.
   • Отстранете пяната от повърхността на маслото с решетъчна лъжица или подобен прибор. Не е нужно да премахвате цялата пяна, но се опитайте да премахнете по-голямата част от пяната. Сега премахвате твърдите вещества и влагата от мазнините.
   • Поставете тензух в гевгир с малки дупки и изсипете съдържанието на тигана си през тензуха. Изхвърлете това, което остава във вашата тензух. Сега сте направили избистрено масло!

Съвети

• Всичко, което правите, е да загреете предварително сварения рак. Не преварявайте краката, тъй като това ще доведе до загуба на вкус и текстура на месото.
• Крачетата от раци могат да се хвърлят направо от фризера в тигана, но оставете краката да се готвят за 10 минути по-дълго.
• Някои хора предпочитат параните краци от пара, защото могат да се омокрят малко от готвенето.
• Налични са всякакви раци, въпреки че вашият супермаркет може да има само раковете в Северно море на рафтовете си. Други често консумирани видове са кралски рак, паяк и снежен рак.
• Лешникотрошачки, чукове, клещи, ножове и вилици са полезни инструменти за разбиване на черупката. Не се препоръчва да използвате зъбите си.
• Купете от 225 до 450 грама ракови крака на човек.

Предупреждения

• Повечето кракови раци, които се продават в магазина, са предварително готови, така че ги размразявате и претопляте. Ако обаче сте закупили сурови краци от раци, трябва да ги готвите 10 до 15 минути, вместо 2 до 5 минути за предварително приготвени краци от раци.
• Можете да държите размразените ракови крака в хладилника два дни, но най-добре е да ги приготвите възможно най-скоро. Краковете на раците могат да се развалят бързо и да имат по-добър вкус, когато са пресни.