Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Нарязване на пиле с нож
• Необходимост
• Рязане на пиле с нож
• Използване на кухненска ножица
• Съвети

Пилешкото филе е натъпкано с протеини и с ниско съдържание на мазнини, което го прави любимо на здравите ядещи. Независимо дали ви е писнало да ядете пилешко филе на скара всеки ден или просто искате да можете да готвите пилето по-бързо, хубаво е да добавите малко разнообразие при готвене и да нарежете пилешкото филе на ивици. Използвайте конвенционалния метод за нарязване на пиле на ленти с нож или използвайте кухненска ножица, ако искате по-безопасен метод.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Нарязване на пиле с нож

1. Изберете остър нож на готвача, който е дълъг 20-25 инча. Колкото по-остро е острието, толкова по-малко вероятно е да се нараните, тъй като острието се плъзга и по-малко се плъзга. С по-дълъг нож можете да нарежете месото плавно и спретнато, вместо да се налага да режете по-малки и по-малки парчета, както бихте правили с по-къс нож. Ножът на готвача също е достатъчно здрав, за да пресече месото само с лек натиск.
   • Лесен начин за заточване на нож е с острилка за ножове. Притиснете ножа към грапавата страна на острилката за ножове и го дръпнете няколко пъти към себе си, като прилагате лек натиск. След това обработете ножа с фината страна на острилката за ножове.
   • Ножовете на готвача варират значително в зависимост от качеството и използваните материали. Погледнете магазин за кухненски принадлежности или онлайн магазин, за да намерите нож, който ви харесва и който е лесен за държане.
2. Поставете пилешките гърди върху чиния във фризера за 15 минути. Суровото пиле е много хлъзгаво, така че поставянето на пилето във фризера за известно време преди рязане ще го направи по-стегнато и ще улесни нарязването. Не е нужно да покривате пилешкото филе и можете да го оставите в опаковката или да го извадите първо.
   • Ако не искате да чакате пилето да се стегне във фризера, подсушете пилето с хартиена кърпа, преди да го нарежете. Това работи по-малко добре, но гарантира, че пилето е малко по-малко хлъзгаво.
3. Поставете суровите пилешки гърди в центъра на дъската за рязане. Можете също така да държите пилето във въздуха, докато режете, но това не се препоръчва. Поставяйки го на дъската за рязане, вие имате по-голям контрол при рязане и можете да режете по-прави.
   • Друг вариант е да нарежете пилето в тигана, в който го приготвяте. Тъй като използвате ножица вместо нож, не е нужно да се притеснявате, че ще повредите тигана и не трябва да миете вещ по-малко по-късно.
4. Намерете зърното на пилешките гърди и задръжте ножицата перпендикулярно на зърното. Зърното се състои от малките бели мускулни влакна, които преминават през пилешкото филе. Изрязвате право през него, вместо да режете успоредно на него.
   • Нарязването заедно със зърното прави пилето по-твърдо.
5. С помощта на ножицата нарежете пилето на равномерни ивици, прекарвайки ножиците през дъската за рязане. Дръжте пилето на дъската за рязане с недоминираща ръка, а с другата ръка изрежете пилето с ножицата. Докато режете, леко прекарайте ножицата през дъската за рязане, за да направлявате ножиците направо през месото.
   • Може да се наложи да нарежете пилето няколко пъти на лента, в зависимост от размера на пилешкото филе. Ако пилешките гърди са много дебели, направете малки изрезки, за да преминете през пилето, вместо да се опитвате да нарежете месото наведнъж.

Необходимост

Рязане на пиле с нож

• Чиния
• Нож
• Дъска за рязане

Използване на кухненска ножица

• Ножици за кухня
• Дъска за рязане

Съвети

• Използвайте пилешки гърди без кости, когато режете пилето на ивици. По този начин не е нужно да премахвате костите от месото и можете да изрежете спретнати ленти.
• Винаги измивайте добре ръцете си с топла вода и сапун преди и след боравенето със сурово пиле, за да не разпространявате бактериите салмонела.