Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Част 1 от 3: Приготвяне на бургери
• Част 2 от 3: Поставяне на бургерите в тигана
• Необходимост

Известно е, че бургерите са много трудни за печене, защото съдържат толкова много мазнини. В тиган обаче можете да ги изпържите бързо и вкусно в собствената си позната кухня. Започнете, като направите филийки от месото и след това запържете бургерите в горещ тиган, докато имат хубава коричка от двете страни. Сервирайте ги с препечени булочки за бургер и любимите ви заливки.

Съставки

• 700 грама говеждо месо
• сол
• 4 кифлички за хамбургер
• Сирене (по избор)
• Топинги (по избор)

За 4 порции

Стъпвам

Част 1 от 3: Приготвяне на бургери

1. Купете висококачествено говеждо месо, което съдържа 80% месо и 20% мазнини. Ако говеждото месо е твърде постно, бургерите ще имат по-слаб вкус. Например не купувайте кайма, която съдържа 90% месо или дори повече месо. Ако искате малко по-постно месо, можете да изберете говеждо месо с 85% месо и 15% мазнина, но по-добър вариант е смляното говеждо месо, което съдържа 80% месо и 20% мазнина.
   • Ако искате най-качественото говеждо месо, купете прясно говеждо месо от месаря.
2. Направете бургери от около 170 грама. Ако е възможно, използвайте кухненска везна за бързо претегляне на месото. В противен случай преценете размера на бургерите въз основа на количеството месо, което имате.
   • Например, ако имате 700 грама говеждо месо, можете да направите около четири порции.
3. Поставете месото в хладилника за 20 минути. Покрийте и охладете бургерите. Чрез охлаждане на бургерите, дисковете ще останат по-добре заедно по време на печене и центърът ще се приготви по-бързо.
   • Не оставяйте бургерите при стайна температура, тъй като бактериите могат да растат в месото.

Част 2 от 3: Поставяне на бургерите в тигана

1. Загрейте чугунен тиган на силен огън. Поставете тигана на котлона и включете котлона докрай. Оставете тигана да се загрее, преди да сложите бургерите в тигана. Можете да изпръскате малко вода в тигана, за да видите дали е готово. Ако водата се изпари веднага, тиганът вероятно е достатъчно горещ.
   • Можете също да използвате грил тиган или друг вид тиган, но чугунен тиган ще даде на бургерите хубава коричка.
2. Извадете бургерите от тигана и сервирайте. Използвайте шпатулата, за да извадите бургерите от тигана. Поставете ги в чиния или върху препечени кифлички за хамбургер. Добавете заливки, ако искате и хапнете бургерите.
   • Можете да използвате сосове като майонеза, кетчуп, горчица и сос за барбекю.
   • Като топинг можете да използвате суров лук, лук на скара, маруля, домати, гъби на скара, пържен бекон и резенчета авокадо.

Необходимост

• Тясна шпатула
• Тиган или грил тиган
• Капак за тиган или алуминиево фолио
• Чиния