За да узрее пъпеш

Видео: 🍈🥭 Ищете торт, полный освежающих ощущений? / Красивый рецепт чизкейка с дыней и манго

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Част първа: Узряване на пъпеш върху растението
Метод 2 от 3: Част втора: Оставете зрял пъпеш да узрее
Метод 3 от 3: Част трета: Така определяте дали пъпешът е узрял
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Пъпешът от пъпеш всъщност трябва да се бере, когато узрее, защото тогава е най-добрият. И все пак има надежда за незрял, набран пъпеш. По-долу можете да прочетете как можете да узрите пъпеш, който все още не е узрял за няколко дни, така че да има по-приятен цвят и малко по-сочен.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Част първа: Узряване на пъпеш върху растението

Обърнете внимание на цвета на пъпеша. Никога не трябва да берете пъпеш, когато кожата все още е зелена, защото тогава със сигурност още не е узряла. Ако външната страна на пъпеша е жълтеникава или леко „зачервена“ на цвят, има вероятност да е узряла.
- От друга страна, не бива да разчитате единствено на цвета, за да разберете дали можете да съберете пъпеш. Зеления пъпеш със сигурност още не е узрял, но това не означава, че жълтият или кафявият пъпеш просто е узрял.
- Но дори пъпешът да не е още напълно узрял, от цвета на кората можете да видите дали плодовете са почти узрели.
- Трябва да дадете на пъпеша шанс да узрее напълно на полето. Пъпешите, както някои други плодове, все още не произвеждат захари, след като са събрани, така че след прибирането на пъпеш не става по-сладък. Цветът и текстурата може да се променят след прибиране на реколтата, но вкусът така или иначе няма да се промени.
Проверете дали кръгът около стъблото е леко напукан. Обикновено пъпеш е готов за бране, когато има кръгла пукнатина в кожата около дръжката, която прикрепва плодовете към растението. Кръгът трябва напълно да обгражда стъблото.
- За да сте сигурни, че пукнатината е достатъчно голяма, натиснете внимателно отстрани на стъблото. Поставете палеца си директно под стъблото и притиснете към страната на стъблото. Ако всичко върви добре, стъблото започва да се отделя лесно само с малко натиск.
Вземете пъпеша. Когато пъпешът има правилния цвят и пукнатината напълно обгражда стъблото, пъпешът е узрял. След това трябва да го изберете незабавно.
- Не чакайте твърде дълго, преди да вземете зрял пъпеш. Ако пъпешът се отдели сам от растението и падне на земята, той вероятно е презрял, което е вредно както за вкуса, така и за структурата на пъпеша.

Метод 2 от 3: Част втора: Оставете зрял пъпеш да узрее

Знаете какво да очаквате. Както споменахме по-горе, вкусът на пъпеш не се променя след прибиране на реколтата, тъй като пулпата не съдържа нишесте, което може да се превърне в захар. От друга страна, текстурата, цветът и сочността на плодовете могат да се подобрят, така че процедурата по-долу все още може да бъде полезна за зрял пъпеш, който току-що е откъснат, или за пъпеш, който просто още не е узрял.
Поставете пъпеша в кафява хартиена торбичка. За целта използвайте кафява хартиена торба, която е достатъчно голяма за пъпеша с малко допълнително пространство. Целта не е чантата да е прекалено стегната около пъпеша. Не забравяйте да оставите малко място в чантата за циркулация на въздуха.
- Когато искате да узрее пъпеш, затворете горната част на торбата.
- Затворената торба задържа етилена, който пъпешът произвежда по време на процеса на узряване. Производството на етилен се увеличава, когато етиленът вече присъства, така че концентрацията на газа в пространството на торбата регулира процеса на зреене.
- Трябва да използвате хартиена торбичка, а не найлонова торбичка. Хартиената торба е пореста, позволяваща на въглеродния диоксид да излиза и кислородът да навлиза. Ако поне малко въздух не може да циркулира, пъпешът може да започне да ферментира.
По желание можете да поставите ябълка или банан в торбата с пъпеша. Ако поставите в торбата узряла ябълка или банан, се получава още повече етилен, което още повече ускорява процеса на узряване.
- Бананите и ябълките произвеждат големи количества етилен, докато узряват и следователно работят по-добре от другите плодове.
Дръжте пъпеша на стайна температура, докато узрее. Обикновено пъпешът ще узрее за ден-два.
- Мястото, където държите пъпеша, не трябва да е прекалено студено или прекалено топло. Също така е по-добре да избягвате много влажни или течащи пространства.
- По време на процеса проверявайте редовно състоянието на пъпеша си и се уверете, че той не е узрял по-бързо.

Метод 3 от 3: Част трета: Така определяте дали пъпешът е узрял

Разгледайте корените на стъблото. Ако не сте набрали пъпеша сами, а сте го купили някъде, първо проверете дали на пъпеша няма част от стъблото. Ако е така, по-добре оставете пъпеша такъв, какъвто е. Вероятно ще бъде събрано преди да е узряло достатъчно и такъв пъпеш никога повече няма да узрее.
- Също така проверете кожата около основата на пъпеша. Ако кожата е повредена, това може да е знак, че пъпешът е бил набран твърде рано.
- Ако стъблото се залепи малко в плодовете, това може да означава, че не е било трудно да се вземе пъпешът от растението. Ако краят на стъблото стърчи от пъпеша, това може да е знак, че пъпешът е бил набран твърде рано.
- Ако в основата на стъблото има ясно меки, влажни петна, по-добре е да не купувате пъпеш. Това може да означава, че плодовете са презрели.
Погледнете шарката на окото на черупката. Кожата трябва да бъде покрита с дебела, груба мрежеста шарка, която да се отделя ясно по цялата повърхност на пъпеша.
- Понякога мрежовият модел се откроява по-ясно на определени места, отколкото на други. Така че не е нужно да очаквате, че целият пъпеш е изцяло покрит с шарката.
Обърнете внимание на цвета. Ако искате да купите пъпеша някъде, вместо да го берете сами, погледнете добре кожата, преди да решите дали ще го купите или не. Кожата трябва да е със златист, жълт или кафяв цвят.
- Ако кожата е зеленикава, това означава, че пъпешът е неузрял.
Почувствайте пъпеша. Внимателно натиснете долния край на пъпеша. Ако всичко върви добре, плодовете ще дадат малко. Ако се чувствате трудно, оставете пъпеша да узрее на стайна температура за още около ден.
- Ако пъпешът прекалено поддава или се чувства мек, вероятно е презрял.
- Също така вземете пъпеша по време на проверката. Зрелият пъпеш се чувства тежък заради размера си.
Помиришете пъпеша. Подушете долния край на пъпеша; така не от страната на корена на стъблото, а от противоположния край. Дръжте дъното на пъпеша точно под носа си и вдишайте. При вдишване трябва да усетите познатия мирис на зрял пъпеш.
- Ако все още не усещате нищо, оставете пъпеша да узрее за около половин ден.
- Ако не сте съвсем сигурни на какво мирише пъпеш, подушете го и се запитайте дали усещате отчетлив сладникав аромат.
- Долният край на пъпеша е мястото, където първо омеква и там започва да се развива ароматът. Ето защо ароматът от тази страна на пъпеша е най-силен и там можете да го усетите най-лесно.
Готов!

Съвети

Зрелият, нарезан на кубчета пъпеш може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника за един или два дни.
След като узрее, можете да го държите неразрязан в хладилника до пет дни.
Зрелият, нарязан пъпеш може да се държи покрит в хладилника за около три дни. Оставете семената на място. Семената гарантират, че пулпата не изсъхва твърде бързо.

Предупреждения

След като пъпешът от пъпеш се отвори, той вече не узрява. Така че, ако сте отрязали пъпеша си и след това установите, че той все още не е узрял, малко можете да направите, за да го спасите. Следователно трябва да сте много сигурни дали пъпешът е узрял, преди да го нарежете.