Почистване на фритюрник

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 2: Почистване на фритюрник
Метод 2 от 2: Поддържане на промишлен фритюрник
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Независимо дали използвате фритюрник у дома или в кухнята на закусвалня или ресторант, събраното в него голямо количество олио за готвене и остатъци от храна може да затрудни почистването на фритюрника. Процесът отнема повече време от измиването на няколко чинии, но почистването на фритюрника преди да се е натрупал упорит слой мръсотия ще намали необходимото усилие.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Почистване на фритюрник

Почистете фритюрника, когато е необходимо. Ако използвате фритюрника си редовно, най-добре е да сменяте маслото на всеки няколко дни и също така да почиствате фритюрника, за да предотвратите натрупването на отломки, които могат да бъдат много по-трудни за почистване. Ако използвате фритюрника само на няколко седмици или по-рядко, винаги го почиствайте, след като го използвате.
- Не поставяйте фритюрника си в мивка с вода или в съдомиялна машина. Потапянето на фритюрника във вода може да причини късо съединение и да повреди фритюрника.
Изключете уреда от електрическата мрежа и оставете фритюрника да се охлади напълно. Никога не почиствайте фритюрника си с щепсела в контакта. Оставете маслото да се охлади напълно, за да избегнете изгаряния. Никога не наливайте вода в съд с горещо масло или сместа може да експлодира.
Извадете маслото от фритюрника. Ако искате да използвате маслото отново, изсипете го в безопасен за храни контейнер, поставете капак върху контейнера и съхранявайте маслото на хладно място. В противен случай разберете как можете да използвате олиото за готвене за други цели, просто изхвърлете олиото в затворения съд или го предайте на място за събиране близо до вас.
- Не изливайте маслото в мивката. Тогава канализацията ви може да се запуши.
Извадете кошницата и я поставете в мивката. Изсипете две или три капки течност за миене на съдове върху кошницата, за да я почистите по-късно.
Избършете остатъчното масло от тигана и капака. Използвайте влажни, но не мокри мокри хартиени кърпи или гъба, за да избършете остатъците от масло и храна от вътрешния съд. Ако маслото се е втвърдило и е останало, изстържете го със скрепер за тиган или шпатула. Внимавайте да не повредите защитния слой. Понякога можете да свалите капака за лесно почистване. Изхвърлете маслото, както е описано по-горе.
- С твърдите пластмасови прибори за хранене можете да изстържете маслото, без да надраскате фритюрника си.
Ако е необходимо, извадете нагревателния елемент от фритюрника. Повечето фритюрници имат нагревателен елемент, съставен от двойка метални тръби. Ако тези метални тръби са покрити с мазни остатъци, избършете ги с хартиени кърпи. Внимавайте да не огъвате или повреждате части по време на метене, особено ако тръбите са тънки.
- Някои модели имат подвижен нагревателен елемент, който можете лесно да почистите, или елемент на панта, който можете да обърнете. Проверете ръководството на фритюрника, за да видите дали вашият тиган има тази опция.
Използвайте мека гъба, за да изтъркате тигана със сапун за съдове. Използвайте около четири капки за дъното на фритюрника и четири капки за стените. Започнете отдолу и търкайте с кръгови движения, за да разпените перилния препарат. Продължавайте да търкате по този начин, след което продължете нагоре по страните.
Напълнете фритюрника с гореща вода. Напълнете кана или друг съд с гореща вода от крана и след това я изсипете във вътрешната тенджера, вместо да излагате електрическите части на фритюрника на мокра мивка. Използвайте толкова вода, колкото обикновено използвате масло, не повече. Оставете горещата вода да работи за 30 минути. Докато чакате, можете да започнете със следващата стъпка и да почистите останалите части.
- Ако водата ви от чешмата не е толкова гореща, можете да загреете вода в чайник или да я заври във фритюрника, като я включите отново. Следете фритюрника, докато готвите, и не оставяйте тигана да заври. Изключете уреда от контакта и изчакайте половин час водата да се охлади отново. Варете водата няколко минути, ако голямо количество втвърдено масло е залепнало върху тигана.
Прокарайте топла вода върху кошницата и я почистете, като избършете напред-назад. Използвайте скраб четка (четка за зъби работи добре), за да премахнете остатъците от храна. Добавете още препарат и изплакнете кошницата отново, ако все още се чувства мазна.
- Когато кошницата е чиста, изплакнете я, за да отстраните остатъците от сапун. Изсушете кошницата, като я намажете с хартиена кърпа и я оставите да изсъхне в канализацията или върху кърпа.
Почистете или сменете замърсените филтри в капака. Проверете ръководството, за да видите дали можете да премахнете филтрите от фритюрника и дали можете да ги почистите.Маслените филтри с пяна могат да се измият с гореща сапунена вода и след това да изсъхнат. Въглеродните филтри срещу лоши миризми не могат да се почистват и трябва да се сменят, когато са замърсени и запушени.
- Ако не можете да премахнете филтрите, не можете да потопите капака във вода. Вместо това избършете капака с влажна кърпа и малко течност за миене. След това го избършете с обикновена влажна кърпа, за да отстраните остатъците от сапун и маслото.
Хванете отново вътрешния съд и го изплакнете за последен път. Когато водата е във фритюрника за 30 минути, изсипете половината от нея в мивката. Използвайте гъба или кърпа, за да изтъркате отстрани и дъното с останалата вода. След това изсипете мръсната вода в мивката.
- Ако във водата има много масло, може да се наложи да поставите водата в контейнер, да го затворите плътно и да го изхвърлите в кошчето, вместо да изхвърляте водата в канализацията.
Ако върху тигана все още има коричка масло, използвайте сода за хляб. Ако не сте успели да отстраните остатъци от слепване или лепкав слой масло, опитайте да смесите малко количество сода за хляб с топла вода, за да направите гъста паста. Поставете тази смес върху гъба и изтъркайте упоритите остатъци с нея, докато се почисти. Правете кръгови движения, когато търкате.
- Използвайте само абразиви или химикали в краен случай за почистване на фритюрника. Ако все пак трябва да използвате препарат за почистване на фурната или друг почистващ разтвор, изтъркайте тигана със сапунена вода и изплакнете няколко пъти, за да отстраните остатъците от химикали, преди да използвате тигана отново за пържене.
Изплакнете вътрешния съд. Налейте чиста вода без сапун в тигана и разбъркайте с ръка, за да отстраните остатъците от сапун отстрани и отдолу. Изцедете водата от тигана и повторете процеса, докато във фритюрника не остане сапун.
- Ако в тигана има упорито мазно покритие (прекарайте голата си ръка по повърхностите, за да усетите дали има мазни или лепкави петна), изплакнете отново тигана с разреден оцет. Използвайте 1 част оцет на 10 части вода или 110 мл оцет за всеки литър вода.
Оставете фритюрника да изсъхне напълно, преди да го използвате отново. Можете да ускорите процеса на сушене, като намажете тигана с хартиени кърпи. Използвайте кърпа, за да изсушите фритюрника отвън, но оставете вътрешния въздух да изсъхне. Изчакайте достатъчно дълго, докато фритюрникът изсъхне напълно. Всяка вода, която случайно е попаднала в електрическата част, може да изсъхне по този начин, преди да включите фритюрника обратно в контакта.

Метод 2 от 2: Поддържане на промишлен фритюрник

Почиствайте редовно тигана. Следвайте инструкциите по-горе, за да почистите лесно вашия индустриален фритюрник. Колко често трябва да почиствате фритюрника зависи от това колко често го използвате и с каква цел. Колкото по-често обаче почиствате фритюрника, толкова по-лесно ще премахнете мазните и слепени остатъци от храна.
- Тъй като индустриалните фритюрници често са големи и дълбоки, най-добре е да използвате мека четка с дълга дръжка, за да изтъркате тигана вместо гъба.
Филтрирайте и редовно сменяйте маслото, особено ако сте използвали маслото за пържене на храни като риба и месо. Ако често се използва фритюрник в ресторант или закусвалня, маслото често трябва да се филтрира веднъж или два пъти на ден. Можете да филтрирате маслото за повторна употреба, като го излеете през филтър за кафе или тензух, но ресторант или закусвалня може да се възползват повече от специална машина, която бързо филтрира маслото при по-високи температури. Сменете маслото напълно, ако потъмнее на цвят, пуши при по-ниски температури или има силна миризма.
- Маслото ще продължи по-дълго при 190 ° C или по-малко, дори ако не добавяте сол към самото масло.
След като извадите маслото от тигана, почистете нагревателния елемент. Преди да добавите новото или филтрирано масло към фритюрника, използвайте скраб с дълга дръжка, за да почистите остатъците от храна от нагревателния елемент. В резултат нагревателният елемент продължава да работи ефективно и по-малко изгорели остатъци от храна попадат в маслото.
Поддържайте външността чиста. Почистването на външната страна и ръба на фритюрника няма да поддържа фритюрника да работи по-дълго, но ще предотврати натрупването на отломки по тези повърхности и ще намали разлива, което ще намали пода и работната ви повърхност. Не ставайте хлъзгави. Опитайте се да почистите повърхностите в края на деня и да нанесете обезмаслител отвън, ако се е натрупал слой грес. Оставете обезмаслителя да действа десет минути и след това го избършете с влажна кърпа. Изсушете външната страна с друга чиста кърпа.
Гответе фритюрника старателно на всеки 3 до 6 месеца. За да почистите старателно фритюрника си, напълнете го с топла вода и оставете водата да ври леко или бавно. Добавете специален кипящ агент според указанията на опаковката и оставете водата да къкри 20 минути. Използвайте мека четка с дълга дръжка, за да премахнете слепналите остатъци от храна. Когато правите това, носете гумени ръкавици и действайте внимателно, за да избегнете изгаряния от пръскане на вода. Изпразнете фритюрника и търкайте и изплакнете тигана точно както бихте направили, ако почиствате тигана по нормалния начин.
- Докато изплаквате, добавете 1 част оцет към 10 части вода, за да неутрализирате и отстраните препарата.
Следвайте инструкциите в ръководството за употреба, за да проверявате фритюрника ежегодно. Ръководството за собственика на вашия модел фритюрник трябва да включва инструкции за извършване на годишна проверка, за да се гарантира, че всички части са правилно затегнати и функционират. Ако възникнат проблеми и инструкциите за употреба не предоставят решения, може да се наложи да се обадите на техник или да се свържете с производителя.

Съвети

Процесът на почистване може да варира в зависимост от модела на фритюрника. Прочетете ръководството на фритюрника, преди да започнете да го почиствате.
Ако е необходимо, отстранете двата филтъра от фритюрника, когато почиствате капака.

Предупреждения

Никога не се опитвайте да почиствате фритюрник, като го потапяте във вода.
Никога не оставяйте фритюрника включен, докато го почиствате.
Никога не изливайте маслото от тигана в канализацията на мивката. Изсипете отработено масло в голям контейнер като тенекия или кафе и го покрийте с капак или фолио, за да изхвърлите маслото или да го върнете в пункта за събиране.