Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 4: Замразете картофите
• Метод 2 от 4: Печени картофи
• Метод 3 от 4: Картофено пюре
• Метод 4 от 4: Направете картофена салата
• Необходимост

Ако имате картофени растения в градината, знаете, че те растат в изобилие. Едва ли можете да ги изядете наведнъж, когато узреят. След като раздадете колкото се може повече на приятелите си, можете да замразите останалото. Тази статия предоставя информация за това как да замразите картофи и след това да се насладите на вкусни печени картофи, картофено пюре или картофена салата, когато ви харесва.

Стъпвам

Метод 1 от 4: Замразете картофите

1. Берете или купувайте картофи. Планирайте замразяване на картофи през пика на вегетационния сезон, който варира в зависимост от вида картофи. Изберете твърди картофи с малко натъртвания и без микроби.
2. Изплакнете картофите. Разтрийте мръсотията и мръсотията с твърда четка.
3. Обелете картофите. Използвайте белачка за зеленчуци, за да отрежете кожата от картофите. Ако работите с пресни картофи, можете да изтриете кожата с ръце. Изплакнете, за да се бланширате.
   • Нарежете големите картофи наполовина преди бланширане.
   • Не нарязвайте картофите на малки парченца; по-добре е да ги държите цели.
4. Оставете голяма тенджера с вода да заври на силен огън. Междувременно пригответе голяма купа ледена вода.
5. Поставете картофите във врящата вода. Оставете ги да бланшират за 3 до 5 минути. Този процес премахва бактериите от картофите и запазва вкуса и цвета им.
6. Свалете картофите от огъня и ги поставете в ледената вода.
   • Поставете картофите директно от тигана в ледената вода с помощта на перфорирана лъжица или клещи.
   • Оставете ги да се охладят за няколко минути.
   • Когато картофите се охладят, отцедете и подсушете.
7. Поставете картофите в херметически затворени торби. Можете да използвате и торбички с фризер.
   • Уверете се, че картофите не са мокри, когато ги поставите в торбата, тъй като това ще образува лед.
   • Ако нямате вакуумен уплътнител, затворете чантата почти напълно. Поставете сламка в торбата. Изсмучете въздуха от чантата. Извадете сламата от торбата и я затворете.
   • Поставете достатъчно картофи във всяка торба за семейно хранене. По този начин можете да размразите точно точното количество, от което се нуждаете.
8. Дръжте картофите във фризера. По този начин можете да ги запазите една година.

Метод 2 от 4: Печени картофи

1. Загрейте фурната до 220 ° C.
2. Извадете картофите от фризера. Разчитайте на 1 голям картоф или 3-4 малки картофа на човек.
3. Използвайте остър нож, за да нарежете картофите на парчета с размер хапка. По-малките парчета ще бъдат по-хрупкави, а големите ще останат кремообразни отвътре.
4. Поставете картофите в купа. Полейте със зехтин, сол и черен пипер.
   • По желание можете да добавите смес от подправки с например чесън на прах, розмарин, мащерка или чили на прах.
   • Можете да използвате и други масла, като фъстъчено масло, растително масло или масло от рапица.
5. Поставете лист алуминиево фолио върху тава за печене. Можете също така да покриете лист хартия за печене, за да предотвратите залепването на картофите върху тавата за печене.
6. Разпределете картофите равномерно върху тавата за печене. Поставете чинията във фурната.
7. Печете картофите за 20 минути. Извадете ги от фурната и ги обърнете с клещи или шпатула и ги върнете във фурната за 15 минути.
8. Извадете картофите от фурната, когато са готови. Те трябва да изглеждат кафяви и хрупкави, но не изгорени.
9. Готови за сервиране.

Метод 3 от 4: Картофено пюре

1. Извадете картофите от фризера. Ще ви трябват 1 голям картоф или 3-4 малки на човек.
2. Използвайте остър нож, за да нарежете картофите грубо на кубчета. Можете да пропуснете тази стъпка, ако парчетата вече са малки.
3. Поставете картофите в голяма тенджера. Покрийте картофите с вода. Поставете капак на тигана и го поставете на огъня. Включете котлона на средна температура и оставете картофите да заврят.
4. Оставете картофите да се готвят, докато омекнат. Отстранете капака и поставете вилица, за да проверите дали са сготвени.
   • Ако можете лесно да пробиете картофите с вилица, те са готови за следващата стъпка.
   • Оставете картофите да се готвят по-дълго, ако все още са твърде твърди, докато се сварят.
5. Свалете картофите от огъня и ги отцедете. Поставете ги в гевгир и след това обратно в тигана.
6. Добавете малко пакетче масло и ½ чаша мляко и сол и черен пипер на вкус. Използвайте картофомачка, за да намачкате цялото нещо, докато се образува равномерна маса.
   • Ако имате електрически миксер, можете да го използвате вместо картофомашина.
   • Подправете картофеното пюре със заквасена сметана, сирене, лук или зелен лук.
7. С лъжица намажете картофеното пюре в купа. Можете да сервирате картофено пюре като гарнитура към риба или месо.

Метод 4 от 4: Направете картофена салата

1. Извадете картофите от фризера. Ще ви трябват 1 голям картоф или 3-4 малки на човек.
2. Използвайте остър нож, за да нарежете картофите на парчета с размер хапка. Направете ги толкова големи или малки, колкото искате, в зависимост от това какво предпочитате за вашата картофена салата. Сварете ги във вода, докато можете лесно да ги пробиете с вилица (както е описано по-горе), но не ги преварявайте.
3. Поставете парчетата картофи в гевгир и ги поставете в купа. Оставете ги да се отцедят.
   • Водата от картофите капе в купата.
   • Когато картофите се отцедят, изхвърлете водата.
   • Поставете картофите в купа за смесване и ги оставете да се охладят.
4. Направете дресинга. Разбъркайте следните съставки заедно в купа на вкус:
   • ½ чаша майонеза
   • ¼ чаша оцет
   • ½ ч. Л. Чесън на прах
   • ½ ч. Л. Сол
   • ½ ч. Л. Черен пипер
5. Изсипете дресинга върху картофите и разбъркайте. Уверете се, че всички парчета картоф са покрити с дресинга. Добавете следните съставки по ваш избор:
   • Твърдо сварени яйца, нарязани на парчета.
   • Зелен или червен пипер, нарязан на парчета
   • Зелен лук, лук или лук, ситно нарязан
6. Поставете картофената салата в купа за сервиране. Сервирайте салатата с пикник, барбекю или друго лятно ястие.

Необходимост

• Картофи
• Зеленчукова или картофена четка за почистване
• Найлонови торбички
• Фризер
• Голям тиган
• Хартия за печене
• Зехтин
• Сол и черен пипер
• Билки, подправки и гарнитура по ваш избор