Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 5: Парене
• Метод 2 от 5: Във фурната №1
• Метод 3 от 5: Фурна # 2
• Метод 4 от 5: Конци и сушене на въздух
• Метод 5 от 5: Слънчева светлина
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

Ако отглеждате боб или сте го купували на едро, можете да го изсушите, така че да може да бъде запазен за бъдеща употреба. По -долу има няколко начина да изсушите боба за себе си.

Стъпки

Метод 1 от 5: Парене

1. 1 (Метод на пара) Определете кой вид боб искате да изсушите. Условията за сушене на зелен фасул, например, са различни от тези за боб лима.
2. 2 Изберете оборудване и метод за сушене на боб. Можете да сушите боб на закрито или на открито, в зависимост от бюджета и дори географското си местоположение, така че може да има няколко начина да изсушите боба.Използването на изсушител, закупен в магазина, кухненската фурна или топлината на слънцето са всички методи за сушене на боб.
3. 3 Пригответе боба според нуждите и го пригответе на пара преди сушене.
   • Отстранете шушулките от зелен фасул, зелен фасул или джудже. За по -големи сортове боб отделете шушулките по дължина, за да осигурите бързо изсъхване.
   • Черупка зрял боб от лима, грах или други черупки от боб. „Узрял“ означава, че е време да откъснете този боб за ядене, консервиране или консервиране, но преди шушулките да изсъхнат.
   • Запарете зелен, зелен или джудже боб не по-голям от 5,1 см в решетка или кошница върху тенджера (или чайник) с вряла вода за 15-20 минути.
   • Парете тънки слоеве лима или обикновен боб по същия начин за 10 минути.
   • Извадете партидите боб от решетка или кошница и ги поставете върху хартиени кърпи или чиста кърпа, за да поемете допълнителна влага. Покрийте задушения боб с кърпи, докато чакат да се прехвърлят в тави за сушене.
4. 4 Подредете парен боб върху тави за сушене, които са от телена мрежа, перфорирани или сплетени на дъното. Тези дупки ще позволят на въздуха да циркулира и ще премахне влагата, когато зърната изсъхнат.
   • В зависимост от размера им, зелен фасул, фасул или боб джудже трябва да се разпределят на един слой или на дълбочина 1,25 см на тава. Бобът от Лима или друг разделен боб трябва да се разстилат свободно върху тавите.

Метод 2 от 5: Във фурната №1

1. 1 Изсушете 1 или 2 тави от цял ​​зелен фасул, зелен фасул или джуджета при 49 ° C за 1 час. Повишете температурата до 66 ° C, докато бобът почти изсъхне, след това намалете топлината до 54 ° C.
2. 2 Сушете зелен фасул, зелен фасул или боб джудже при 54 ° C за 1 час. Повишете температурата до 66 ° C и след това върнете температурата до 54 ° C, когато зърната са почти сухи.
3. 3 Сушете зърна от лима или друг разделен боб при 60 ° C за 1 час. Постепенно увеличавайте топлината до 71 ° C, докато бобът почти изсъхне, след което намалете температурата до 54 ° C.

Метод 3 от 5: Фурна # 2

1. 1 Опитайте се да държите фурната на 60 ° C или за обелени или дълги зърна, докато бобът се суши. Може да се наложи да настроите фурната на „топла“ или ниска температура и след това да оставите вратата на фурната открехната. Можете също така да поставите най -ниската тава поне на 20 см от долния източник на топлина на фурната.
2. 2 Следете температурата с термометър за храна, ако е необходимо.
3. 3 Понижете температурата с 5,6 ° C или изключете фурната за кратко, колкото е необходимо, за да предотвратите изгарянето на боба, готвенето или карамелизирането.

Метод 4 от 5: Конци и сушене на въздух

1. 1 Целият боб, нанизан на връв, трябва да бъде на разстояние 1,25 см един от друг. на части. Те са нанизани с шевна игла, за да пробият боба в горната трета.
2. 2 Закачете нишката на боба в тъмна стая, която е добре проветрена, топла и суха. Фасулът ще изсъхне по този начин за 1 или 2 седмици.

Метод 5 от 5: Слънчева светлина

1. 1 Подредете задушения боб върху тави, както за сушене на закрито.
2. 2 Покрийте боба с платнена мрежа, която не е по -голяма от 1,25 cm. Това ги предпазва от насекоми и отломки във въздуха.
3. 3 Поставете тавите за боб на пряка слънчева светлина, върху равна повърхност или друго устройство, като например тухли на разстояние, които позволяват на въздуха да циркулира под тавите.
4. 4 Разбърквайте зърната внимателно с пръсти няколко пъти на ден, за да ги подсушите равномерно.
5. 5 Подредете тавите за сушене на боб под навеса и ги покрийте с картон или чист лист, за да предпазите боба от роса през нощта. Като алтернатива може да помислите да внесете тавите на закрито през нощта. Ако знаете, че нощният въздух ще бъде много сух, няма нужда да покривате външните тави.
6. 6 Поставете тавите да изсъхнат на слънце в деня след отварянето им, ако е необходимо.
7. 7 Опитайте за сухота, след като бобът изсъхне от втория ден на сушене. Зеленият фасул, фасулът или джуджето са достатъчно сухи, когато изглеждат и се чувстват крехки. Фасулът или бобът от Лима са достатъчно сухи, когато изглеждат и се чувстват твърди, чупливи и леко се разпадат при нарязване.

Съвети

• Найлоновите мрежи се препоръчват като избор за ламарини, защото са лесни за почистване.
• След изсушаване на боба, обикновено е добра идея да се провери състоянието му и да се пастьоризира, преди да се съхранява.
• Завъртайте тавите на всеки 30 минути, за да помогнете на боба да изсъхне равномерно, ако използвате метода за сушене на закрито.
• Тънко въже, като канап за готвене, може да се използва за нанизване на боба за сушене на закрито.

Предупреждения

• Не излагайте боба на пълно слънце през целия ден, ако го сушите на открито. Това може да доведе до тяхното „циментиране“ или образуване на коричка отвън, което предотвратява правилно изсушаване на боба отвътре.
• Не използвайте главата на фурната, ако сушите боб във фурната. Избягвайте топлината, идваща от горната част на фурната, като поставите листа за печене върху решетката на най -високия рафт.
• Никога не използвайте алуминиеви, медни, поцинковани метални или нехранителни пластмасови тави за изсушаване на храна.

Какво ти е необходимо

• Вода
• Тенджера или чайник с капак
• Решетка или кошница
• Хартиени кърпи или плат
• Тави за сушене
• Мрежа от плат
• Разгънати тухли или друга повдигната повърхност
• Празни листове или картон
• Изсушител или фурна
• Термометър за храна
• Мрежово въже
• Игла за шиене
• Сухо, добре проветриво място