Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Приготвяне на целина
• Метод 2 от 3: Потапяне на сурова целина
• Метод 3 от 3: Готвене на ястия от целина
• Съвети

Целина е естествена, лека храна, която почти не съдържа калории. Вкусен е както суров, така и варен, с разнообразни пълнежи и дресинги и най -важното е, че е много хранителен. Прочетете нашата статия и ще научите за различните начини за приготвяне на целина.

Стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на целина

1. 1 Купете прясна целина. Можете да намерите целина на пазара и в повечето магазини за хранителни стоки и да я отгледате сами в градината.
   • Най -добрият начин да намерите прясна целина е от местните фермери. Целина може да се намери в пакетиран вид, но такъв зеленчук може да се отглежда някъде далеч, да се напръска с нещо непонятно и да съдържа много пестициди.
   • Купете цели стъбла от целина. Уверете се, че стъблото е светло зелено, твърдо и без петна. Белезникаво, меко или напукано стъбло се счита за увяхнало, така че може да искате да потърсите по -свеж продукт.
   • За бърза закуска можете да закупите пакет от предварително нарязана целина. Отново предварително нарязаните и пакетирани стъбла може да не са много свежи, но ако бързате, това е чудесен вариант.
2. 2 Опитай отглеждайте сами целина. Целина е средиземноморско растение и расте най -добре в умерен климат, където температурите варират от +15 до +21 градуса по Целзий.
   • Целина е дългогодишна култура, така че ще бъде трудно да се отглежда в региони с много кратък летен сезон. Семената покълват най -добре, когато са покълнали на закрито.
   • Торба със семена от целина може да се намери в градинарски магазин. Можете също така да събирате семена от дива целина, които можете да намерите във вашата градина или на нивата, или да попитате приятел, който ги отглежда вместо тях.
   • Когато отглеждате собствена целина, ще имате възможност да събирате семена и да ги използвате като подправка. Ако планирате правилно засаждането на целина и се грижите за него правилно, можете да си набавите свой собствен отглеждан продукт през цялата година.
3. 3 Измийте целина. Използвайте прясна течаща вода, но никога не използвайте сапун или препарат. Съществува риск закупената целина да се напръска с пестициди и други химикали, но с вода можете да ги отмиете заедно с мръсотията. Яденето на измити зеленчуци намалява риска от заразяване с хранителни заболявания.
4. 4 Съхранявайте целина в хладилници до употреба. Можете да съхранявате целина в най -долното чекмедже, плътно опаковано в торба или в обикновена купа / буркан, като потопите само краищата на стъблото във водата, за да запазите свежестта си по -дълго.
   • При правилно съхранение прясната целина може да остане свежа в продължение на 2-3 седмици, а за пакетирания продукт този период е 2-3 дни от датата, посочена на опаковката. При готвене целина трябва да се съхранява не повече от една седмица.
   • Стъблата от целина не винаги се продават с посочения срок на годност. В този случай интуицията ще ви помогне: белезникаво, меко или напукано стъбло най -вероятно показва разваляне на зеленчука.
   • Замразете целина и размразете, ако е необходимо, ако не планирате да я използвате през следващите четири седмици.
5. 5 Нарежете стъблото на парчета. Когато купувате цял пресен стрък целина, трябва да отрежете горните листа и да ги изхвърлите.
   • Нарежете целина на ленти от 7-10 см, ако планирате да я облечете със сос или подправка.
   • Ако приготвяте ястие с целина или го добавяте към салата, тогава трябва да го нарежете на малки парчета за една хапка или дори по -малко.

Метод 2 от 3: Потапяне на сурова целина

1. 1 Потопете целина в различни сосове. Целината има деликатен сочен вкус, който върви добре с различни сосове. Експериментирайте с любимите си сосове, супи, масла и разберете коя комбинация ви харесва най -много.
   • Потопете малко парче целина и опитайте, ако не сте сигурни дали сосът ще се съчетае добре с него. Винаги имате възможност първо да опитате.
2. 2 Опитайте да потопите пръчките от целина в хумус. Това пюре от нахут се използва в средиземноморската и близкоизточната кухня от векове и е чудесно допълнение към средиземноморската целина.
   • Можете да намерите предварително опакован хумус в повечето магазини за хранителни стоки. Хумусът обикновено се продава чист, но понякога можете да намерите смес с чесън, патладжан, червен пипер, авокадо и други съставки.
   • Експериментирайте и с други сосове от Близкия и Близкия Изток, като тахан (сос от сусамово семе) и тумон (чеснова паста). Имайте предвид, че тези сосове са значително по -ароматни и по -солени от обикновения хумус.
3. 3 Опитайте да потопите целина в фъстъчено масло. Това е класическа рецепта и чудесен начин да добавите протеин към вашата диета. Повечето фъстъчено масло е достатъчно гъсто, но можете да го намажете директно върху стъблото.
   • Изберете плътно или меко фъстъчено масло според вашия вкус. Фъстъчено масло може да се намери в повечето магазини за хранителни стоки, а някои ще ви позволят сами да накълцате ядките в масло.
   • Променете тази класическа рецепта, като смесите различни видове орехово масло: бадемово масло, масло от кашу или орехово масло. По -трудно се намират в магазините, но някои магазини все още предлагат широка гама от продукти.
   • За мравки на чиния от дървен материал намажете фъстъчено масло върху стъблото, след което поръсете със стафиди, семена или дори M & Ms. Това е чудесен начин да сервирате целина на деца.
4. 4 Потопете целина в дресинга за салата. Най -популярният е сос от ранчо, но всеки кремав сос също ще работи: Хиляди острови, синьо сирене, италиански, цезар и т.н. Сервирайте в малка купа. Бъдете разумни, винаги можете да добавите още сос!
5. 5 Потопете целина в кисело мляко или крема сирене.
   • Гръцкото или обикновено кисело мляко върви добре с аромата на целина, но не се колебайте да експериментирате и с други вкусове.
   • Обикновеното крема сирене ще се съчетае перфектно с целина, но можете да използвате и сирене с билки и различни добавки.
6. 6 Опитайте да потопите целина в сос от сирене. Фондуе, начо или друго топено сирене ще са подходящи. Можете също да намерите готов сос от сирене в повечето магазини за хранителни стоки, но най-добре е да опитате да си направите собствено фондю.
7. 7 Потопете целина в супата. Крем супите, като супа от миди, супа от картофи и лук или дори супа от целина са най -подходящи за това.
   • Целина може да се използва като нискокалоричен заместител на солени крекери или стриди за стриди. Целината не абсорбира супата като бисквитите, но можете да загребите супата благодарение на набраздената й форма.
   • С лъжица супата се подават ленти от целина 7-10 см или се натрошават директно върху купа.

Метод 3 от 3: Готвене на ястия от целина

1. 1 Направете супа от целина. Супата от целина е затоплящо зимно и есенно ястие, което се приготвя лесно и върви добре с хляб.
   • За да направите това, ще ви трябва: глава целина, лук, 15 грама масло, маргарин или зехтин, 900 мл бульон или вода, сол, черен пипер на вкус.
2. 2 Задушете целина. Това е бърза и лесна гарнитура, която може да допълни други ястия. Целината може да се задуши със зехтин, вино и бял сос.
3. 3 Нарежете целина на салата. Много рецепти изискват целина (например в картофена салата), но не се колебайте да я добавите и към други салати. Можете да го направите основна съставка, например като направите салата от лимон, целина и пармезан:
   • В средна купа комбинирайте 4 тънко нарязани стръка целина, 1/4 листа целина, 2 супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора, 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно и добавете 28 грама пармезан. Сервирайте салатата студена или на стайна температура.
4. 4 Сотирайте целина. Когато се пържи в растително масло, целина придобива специален аромат и също се съчетава добре с тестени изделия и ориз, които са в основата на средиземноморската и азиатската кухня.
   • Нарежете целина на филийки. Оставете листата цели и добавете по -късно, тъй като се готвят много по -бързо.
   • Целината е 75% вода, а останалата част е влакнеста и жилава, така че не отнема много време за готвене. Не очаквайте стъблата да се променят много по време на готвене; те просто стават малко по -меки.

Съвети

• Целина трябва да се дъвче старателно. Нарича се „естествена клечка за зъби“ поради тенденцията да се разслояват нишките, които естествено мият зъбите ви.
• Дъвченето също стимулира производството на слюнка в устата, което е от полза за здравето на зъбите: слюнката неутрализира киселината, а също така съдържа калций и фосфат, които реминерализират зъбите.