Съдържание

• Метод 2 от 2: Други решения
• Съвети
• Предупреждения

1 Използвайте лимонов сок. Ябълките стават кафяви, тъй като съдържащият се ензим реагира с кислорода във въздуха. Този процес се нарича окисляване. Лимоновият сок може да предотврати окисляването, тъй като съдържа лимонена киселина, която е ефективен антиоксидант. Можете да използвате прясно изцеден или консервиран лимонов сок.Най -добре е да използвате този метод само за сладки ябълки, тъй като лимоновият сок ще добави стягащо действие. Можете да използвате лимонов сок за защита на ябълките от окисляване по два начина:

• Можете да нанесете лимонов сок директно върху среза на ябълката, като поръсите плодовите филийки със сока и ги разбъркате в купа, за да разпределите сока равномерно. Можете също да използвате четка за сладкиши, за да нанесете сока върху разреза. Ябълките ще имат лек аромат на лимон.
  
  
• Можете също така да спасите ябълките от окисляване, като ги накиснете в купа със студена вода и лимон. Смесете 1 супена лъжица лимонов сок с 1 чаша вода. Накиснете ябълката за 3-5 минути, след това отцедете и изплакнете.
  
  
• Можете също да използвате сок от лайм за това, тъй като той съдържа и лимонена киселина, която предотвратява окисляването. Сокът от ананас е друг добър вариант.
  
  

2 Използвайте сол. Солта е естествен консервант и може ефективно да предпази ябълките от окисляване. Направете разтвор от 1/2 чаена лъжичка сол на литър студена вода. Поставете нарязаните ябълки в разтвора и ги оставете да киснат за 3-5 минути. Извадете от водата и изплакнете обилно с гевгир или сито. Парчетата няма да се окисляват известно време.

• Не се притеснявайте, че плодовете могат да имат солен вкус, ако не използвате прекалено много сол, не накисвайте ябълката твърде дълго и след това я изплакнете обилно, вкусът на плодовете няма да се промени.

3 Използвайте газирани напитки. Газираните напитки, съдържащи лимонена киселина, също могат да предотвратят покафеняването на ябълките. Лимонадата с аромат на лимон или лайм и джинджифилов бир са най -популярният избор за накисване на резенчета ябълка.

• Поставете резенчетата ябълка в купа сода за 3-5 минути, след което прецедете. Можете да изплакнете парчетата ябълка, ако желаете, или да ги оставите такива, каквито са, ако ви харесва допълнителният вкус.
• Ако попаднете на вода от селтер, можете също да я използвате, за да предотвратите окисляването.

4 Използвайте освежител за плодове. Това е прахообразна смес от лимонена киселина и аскорбинова киселина, която е специално формулирана, за да предотврати покафеняване на плодовете. Производителят твърди, че продуктът ще защити плодовете до 8 часа. Можете да намерите праха в секцията за консерви в повечето хранителни магазини.

• Просто поръсете половин чаена лъжичка прах върху ябълките и разбъркайте, за да покриете плодовете равномерно.

5 Бланширайте ябълките. Можете да бланширате парченца ябълка, за да предотвратите покафеняване. Бланширането изключва ензимите в ябълката и я предпазва от реакция с кислород във въздуха. Просто поставете ябълките в тенджера с вряла вода за около 5 минути, след това ги извадете и изплакнете със студена вода.

• Имайте предвид, че този метод значително ще омекоти текстурата на ябълката и вероятно няма да искате да ядете по този начин. Използвайте този метод за плодове, които по -късно ще се използват за приготвяне на други ястия.

6 Увийте в пластмасова обвивка. Това е много прост начин да се предотврати окисляването на ябълките; просто увийте нарязаното парче в пластмасова обвивка. Този метод помага, тъй като филмът предпазва ябълката от проникване на въздух и следователно от окисляване. Опитайте се да увиете ябълката възможно най -плътно, без да набръчквате найлоновата обвивка там, където тя докосва отрязаните плодове.

• Този метод е най -добре да се използва с половин ябълка, а не с резени, тъй като ще ви бъде по -лесно да увиете едно парче с пластмаса.
• Не забравяйте, че ако въздухът остане под филма, ябълката ще започне да се окислява. Тъй като е трудно да се премахне напълно въздуха под филма, този метод не е най -ефективният метод.

7 Използвайте метода на гумената лента. Това е иновативен начин за предотвратяване на покафеняване на ябълките, но може да се използва само върху цяла ябълка, нарязана на филийки. Този метод работи, защото покрива напълно ябълката, а месото й не влиза в контакт с въздуха.

• Просто нарежете ябълката на редовни филийки и след това я сгънете, докато се върне в първоначалната си форма. Увийте гумена лента около ябълката и изглежда, че никой никога не я е нарязал.
  
  
• Това е добър начин за хората, които обичат да носят нарязани ябълки на работа или да ги дават на децата си да ходят на училище.
  
  

Метод 2 от 2: Други решения

1. 1 Изберете ябълките си разумно. Изследванията показват, че някои сортове ябълки са по -склонни към потъмняване от други, така че ако планирате да нарязвате ябълки, изберете съответно.
2. 2 Съхранявайте правилно нарязаните ябълки. Най -добрият начин (след прилагане на един от горните методи) е да съхранявате парчетата ябълка в торба с цип. Просто сложете плодовете в торба и се опитайте да изцедите целия въздух от тях. Опаковайте в хладилник преди употреба. Резените ябълки ще останат свежи и хрупкави.
3. 3 Използвайте чист, висококачествен нож. Ако използвате стар нож, той може да се разяде от органични киселини и да остави отлагания на железни соли върху разреза. Тези соли могат значително да ускорят процеса на окисляване, така че чист, висококачествен нож е от съществено значение за забавяне на процеса на окисляване.
4. 4 Маскирайте окисляването. Ако този път е твърде късно за предотвратяване на окисляването, можете да го маскирате, като поръсите малко канела върху отрязаните плодове. Ароматът на канела не само ще допълни вкуса на ябълката, но и ще скрие всяко потъмняване. Канелата съдържа и мек антиоксидант, така че може да предотврати по -нататъшното покафеняване.
5. 5 Използвайте тези методи, за да запазите и други видове плодове. Тези методи могат да се прилагат не само към ябълки, но и към всякакъв вид плодове, които са склонни да потъмняват, включително банани, круши, праскови и авокадо.

Съвети

• Тези методи могат да се използват и за предотвратяване покафеняване на картофите.
• Всички тези методи ще поддържат ябълките здрави само за няколко часа, например, ако искате да ги изядете малко по -късно.

Предупреждения

• Не яжте сърцевината на ябълката.
• Внимавайте с ножовете. Не се режете.
• Ако погълнете семената, не предизвиквайте повръщане. Също така няма нужда да се обаждате на лекар.
• Дъвчете ябълката старателно, за да предотвратите задавяне.