Как да си направим вегетариански канелони

Видео: Домашни сицилиански каноли с КРЕМ ОТ РИКОТА!

Съдържание

Съставки
Сос
Пълнеж от рикота
Сос маскарпоне
Стъпки
Част 1 от 3: Приготвяне на соса
Част 2 от 3: Пълнене на ролки тесто
Част 3 от 3: Печене на ролки от тесто
Съвети
Какво ти е необходимо

Пълнените ролки от тесто не само са вкусни, но и са много забавни за приготвяне - дори можете да включите цялото семейство в пълненето на тръбите с пълнежа. Има стотици разновидности сламки, пълни с зеленчуци, но можете да намерите класическата рецепта в тази статия.

Съставки

Сос

3 супени лъжици. супени лъжици зехтин
8 скилидки чесън, смлени
3 супени лъжици. супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици. лъжици оцет от червено вино
Четири 400-грамови кутии нарязани домати
Малка китка листа босилек

Пълнеж от рикота

8 унции (230 г) спанак, обелен
2 чаши сирене рикота
1 яйце
3/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
10 рула тесто
Пармезан (за поръсване)

Сос маскарпоне

Две кутии от 250 г маскарпоне
3 супени лъжици. лъжици мляко

Стъпки

Част 1 от 3: Приготвяне на соса

1 Загрейте три супени лъжици зехтин в голяма тенджера. Докато тенджерата се загрява, накълцайте осем скилидки чесън и ги добавете към маслото. Разбъркайте смления чесън в маслото за една минута или докато започне да омеква.
- Ако нямате време, можете да си купите доматен сос от магазина. Доматеният сос от босилек или чесън е особено добър за тази рецепта.
2 Добавете оцет, захар и домати в тенджерата. Тези съставки ще съставляват по -голямата част от соса. Оставете соса да къкри на тих огън за около 20 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори сосът.
3 Добавете босилек към соса. След като сосът е готов, добавете босилека, разбъркайте добре, след което оставете соса настрана. Съхранявайте го в тенджера или го прехвърлете в контейнер, ако ще правите каналите по -късно.
- Можете също така да разделите соса на две различни форми за печене, ако предпочитате сосчетата. Или изсипете половината сос в тава за печене, а другата половина оставете като сос върху тръбите за сладкиши.
4 Направете сос маскарпоне. Това не е задължително, но силно се препоръчва. Поставете 250 грама маскарпоне (около две кутии) в средна купа. Добавете три супени лъжици мляко и разбийте всичко заедно. Добавете любимата си подправка и оставете да престои.

Част 2 от 3: Пълнене на ролки тесто

1 Загрейте фурната до 400 ° F (204.4 ° C). Докато фурната се загрява, напълнете голяма тенджера с вода.Добавете щипка сол и оставете да заври. Няма да правите свои собствени рула тесто, целта ви е да ги направите малко по -меки. Веднага щом водата заври, потопете тръбите с тесто в нея. Гответе ги за няколко минути. Те трябва да омекнат малко, но да не губят формата си.
- Можете също така да използвате квадратни парчета тесто за макаронени изделия вместо традиционни ролки тесто. Те също трябва да бъдат леко затоплени.
2 Изплакнете спанака. След това, без да се намокрите, го поставете в тиган и го поставете на средно силен огън. Разбърквайте спанака, докато залепне и изсъхне - това трябва да отнеме около една минута. След това поставете спанака в гевгир и използвайте изпъкналата част на лъжица, за да изцедите останалата влага.
- Ако бързате, можете да използвате торба замразен кайма спанак. Просто го подсушете в микровълновата, след това го поставете в гевгир и изцедете излишната течност с изпъкналата част на лъжица.
3 Поставете спанака върху дъска за рязане. Нарежете го на ситно с голям нож за цепене. Спанакът ще бъде част от плънката и колкото по -тънко го нарежете, толкова по -равномерен ще бъде пълнежът.
4 Поставете рикотата в средна купа. Добавете спанак към рикотата. Комбинирайте съставките с голяма дървена лъжица, за да направите гладка паста. Подправете със сол и черен пипер на вкус. След като подправите пълнежа на вкус, добавете едно яйце и разбъркайте добре. Ако не планирате да използвате пълнежа веднага, покрийте го с фолио или пластмасова обвивка и приберете в хладилник.
- Можете да добавите много повече към пълнежа за тръбите, например малко кедрови ядки, малко индийско орехче, пържени зеленчуци.
5 Изрежете ъгъл на голямата херметична торба. Това ще бъде вашият инструмент за пълнене. Ако имате торбичка за тръби, можете да я използвате. Поставете пълнежа с рикота в найлонов плик. Натиснете леко върху торбичката, така че сместа да напълни епруветката.
- Ако решите да използвате квадратчета паста, поставете ги в чиния. С лъжица рикотата се поставя в центъра на площада. Разточете лист тесто около плънката.

Част 3 от 3: Печене на ролки от тесто

1 Поставете рулцата макаронени изделия една до друга върху тава за печене. Те не трябва да лежат един върху друг, а един до друг, един до друг (за да можете да поставите възможно най -много от тях, но за да не се слепват).
2 Изсипете соса върху тестото. Ако сте приготвили сос маскарпоне, поставете го върху ролките за сладкиши. Изсипете останалия сос върху тръбите и поръсете отгоре с пармезан.
- Ако желаете, можете да излеете половината сос върху тръбите за сладкиши и да оставите половината в купата. Когато рулата са готови, загрейте останалия сос и накарайте гостите си да добавят толкова сос към епруветките, колкото желаят.
3 Покрийте формата за печене с алуминиево фолио, поставете във фурната и печете 20 минути. След 20 минути махнете фолиото и изпечете сламките за още 20 минути или докато станат златисти отгоре.
4 Извадете сламките от фурната. Оставете ги да седят още пет минути и сервирайте. Наслади се!
5завършен>

Съвети

Ако не сте намерили рулцата тесто, можете да използвате листа за лазаня - потопете ги във вряща вода, докато омекнат достатъчно, за да се разточат.
Децата могат да бъдат добри помощници при пълненето на сламки, ако са запознати с кухнята.
Видовете гарнитури могат да бъдат ограничени само от вашето въображение. Опитайте различни сосове, гарнитури и комбинации.