Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения

Може би сте закупили прясно змийско месо от пазара, защото змиите са популярно ястие, или може би сами сте отлепили змията, но не можете да намерите рецептата в обикновена готварска книга. Змията е нещо средно между пиле и риба по текстура и вкус и може да се готви по същия начин като другите меса. Тази статия описва рецепта, подходяща за син шибър, така че месото има вкус на малка езерна риба.

Съставки

• 1 змия, закупена от надеждно или познато място избягвайте змии, изяли отровни гризачи.
• 1 кутия смес от царевичен хляб
• 1/2 чаша яйчен белтък
• Черен пипер
• Масло (в зависимост от големината на тигана)

Стъпки

1. 1 Охладете рамката възможно най -скоро. Може и да се замразява. Целостта на месото ще остане същата и цветът на кожата няма да се промени.
2. 2 Освежете змията. Отрежете главата, отстранете кожата и отстранете вътрешностите от мъртвата змия.
3. 3 Изплакнете месото и го нарежете на парчета с остър нож или ножица. Парчетата трябва да се режат под същия ъгъл като ребрата, така че ребрата да не се повредят. Ако ребрата са повредени, може да е трудно да ги издърпате след готвене на змията. Някои хора избират да накиснат змийските парчета в солена вода за ден или два, за да отстранят кръвта от месото.
4. 4 Потопете парчета месо в белтък(млякото също ще работи), преди да се поръси с черен пипер и сладка царевична смес (или царевични трохи с малко черен пипер). Премахнете излишъка.
5. 5 Загрейте около 2 см рапично, зеленчуково или фъстъчено масло в тежък тиган. Сложете лъжицата парчета змия едно по едно, за да предотвратите прекалено бързо спадане на температурата на маслото. Използвайте щипки, за да предпазите горещото масло от пръсти. Внимавайте за пръски и се опитайте да избегнете затрупване. Обърнете змийските парчета, когато тестото започне да става златисто. Когато тестото стане кафяво, змията ще бъде препечена. На костите на змията няма много месо, а връзките са доста тънки.
6. 6 Почистете и охладете парчетата змия. Извадете змийските парчета от тигана, когато приключите. Те ще продължат да пекат на скара, след като ги извадите от тигана. Поставете ги върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло и ги охладете.
7. 7 Сервирайте парчетата змия топли , и поставете салфетки на масата, тъй като змийското месо се яде с пръсти. Сложете на масата всичко, което бихте сложили на риба на скара.
8. 8 Насладете се на змийското месо. От всяка страна на гръбначния стълб ще има лигаментна линия. Това е най -плътната част на тялото на змията. Ребрата са здраво прикрепени към гръбначния стълб, така че месото от тях да се яде със зъби.

Съвети

• Месото, което е преварено (както е показано на снимките) има вкус на пържено, но ако го приготвите правилно, ще има вкус на орех.
• Ако ви е останало тесто, вземете зеленчуците, след това ги потопете в яйчен белтък и / или мляко, оваляйте ги в тестото и ги запържете.
• Можете също така да добавите течност към тестото и да препечете царевични палачинки.
• Змийското месо има по -добър вкус, когато е подправено и приготвено правилно. Методите за готвене, използвани за пиле, са подходящи и за змийско месо, но в този случай ще има вкус на пиле.

Предупреждения

• Не яжте главата на змията, тъй като тя може да съдържа отрова, ако змията е отровна. Тялото на змията е без отрова и може безопасно да се яде.
• Измийте ръцете си, преди да приготвите сурово месо.
• Смята се за незаконно убиването на няколко вида змии (особено отровни).Някои от тях са защитени от федералните закони и можете да отидете в затвора за убиване на този вид змия.
• Ако ловите змии в дивата природа, за да сготвите змийското месо, бъдете много внимателни.
• Не забравяйте да готвите змията си при поне 80 ° C, за да убиете всички бактерии.