Съдържание

• Стъпки
• Част 1 от 2: Направете нарязана спирална шунка
• Част 2 от 2: Нарежете спирално нарязаната шунка на филийки
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Шунката често се продава със спирално нарязано почти до центъра, което улеснява нарязването и сервирането. Шунката може да бъде предварително сварена, частично сварена или сурова, затова е важно внимателно да прочетете етикета.

Стъпки

Част 1 от 2: Направете нарязана спирална шунка

1. 1 Размразете шунката, ако е необходимо. Ако сте закупили замразена шунка, оставете я в херметически затворен контейнер и размразете за около два или три дни в хладилника. Малко парче шунка може да се потопи в студена вода и да се размрази за два до три часа, като се подменя водата с прясна вода на всеки половин час.
   • Можете също така да готвите замразена шунка, но това ще отнеме около един и половина пъти повече, отколкото за вече размразено месо.
2. 2 Разгледайте етикета. Проверете информацията на етикета. В повечето случаи спирално нарязаната шунка е готова за консумация, но все пак трябва да следвате инструкциите по -долу, за да я затоплите правилно. Ако пише, че е приготвено за готвене, то трябва да се приготви преди да се яде.
3. 3 Увийте шунката и тавата за печене в алуминиево фолио. Извадете всички опаковки от месото и го увийте във фолио, за да запазите сока по време на готвене. Листът за печене също трябва да бъде увит във фолио.
   • Ако не харесвате сухата шунка, поставете втори лист за печене на долната решетка на фурната и налейте вода в нея.
4. 4 Пригответе шунката. Поставете шунката върху лист за печене, изрязана надолу. Загрейте фурната и следете времето, като проверявате краищата на шунката на всеки 20 минути:
   • Ако шунката вече е готови за ядене, тогава просто трябва да го затоплите. За да се запази месото сочно, ще са необходими 20 минути за нагряване на всеки 500 грама храна при температура около 120 ° C. Загрейте месото за около 10 минути за всеки 500 грама храна при температура от около 175 ° C, ако искате да ускорите процеса и не се притеснявайте, че ще загубите малко сок. Проверете температурата с термометър за месо. Тя трябва да достигне около 50 ºC.
   • Ако месото подготвени за готвенеозначава, че шунката е частично сурова и вътрешната температура на готовия продукт трябва да бъде доведена до най -малко 60 ° C.След това месото трябва да се извади от фурната и да се остави за около три минути, така че шунката да достигне и да е напълно готова за употреба. Обикновено за всеки 500 грама шунка се нуждаете от около 20 минути при 160ºC.
   • Прясно (сурова) шунка рядко се продава спирално нарязана, но ако срещнете това изключение, гответе около 25 минути на 500 грама продукт при 160 ° C. Вътрешната температура на вареното месо трябва да бъде около 60 ° C. След това трябва да оставите ястието да почине няколко минути, преди да го нарежете.
5. 5 Покрийте шунката с глазура. Това се прави най -добре около 30 минути преди месото да е напълно сварено или когато суровата шунка достигне вътрешна температура от около 60 ° C. Разпределете глазурата върху шунката със специална четка или нож и след това сложете месото във фурната за още тридесет минути.
   • В повечето случаи, наред с закупената в магазина шунка, има специална глазура на прах, която просто трябва да разредете с вода.
   • За да направите проста рецепта за глазура, смесете равни части кафява захар и глазура. За сладка глазура използвайте медена горчица или дижонска горчица за кисел вкус.

Част 2 от 2: Нарежете спирално нарязаната шунка на филийки

1. 1 Нарежете шунката по естествения шев на мускулите. Поставете шунката, нарязана нагоре, върху дъска за рязане и внимателно разгледайте розовата повърхност. Месото има три видими „шева“ от съединителна тъкан между мускулите, розови на цвят. Обикновено е бяла или червеникаво розова на цвят. Нарежете шунката по един от тези шевове от външния ръб до центъра.
   • За най -добри резултати използвайте гъвкава цепичка за месо с нарязани овали или миди близо до ръба на острието.
   • Някои шунки без кости, направени от кайма, може да нямат видими шевове. В този случай трябва да изрежете от всяка точка на ръба до центъра и след това да повторите процеса два пъти, за да нарежете парчето на три части.
2. 2 Нарежете шунката по втория мускулен шев. Ако вътре в месото има кост, изрежете я в кръг, докато стигнете до втория мускулен шев. Изрежете по този шев към ръба, за да направите първата част от филийките.
3. 3 Изрежете третия шев. Последният шев разделя останалата шунка на две порции филийки. Подрежете костта в кръг, за да ги разделите. Поставете филийки шунка в чиния или сервирайте на чиния за сервиране на гостите.
   • Ако филийките шунка са големи, разрежете купчината филийки наполовина преди сервиране.

Съвети

• Ако няма да използвате спираловидната шунка веднага след нарязването, съхранявайте месото във фризера, за да не се влоши качеството на продукта.
• Най -вкусната шунка обикновено се приготвя на костта и почти не съдържа излишна вода, въпреки че струва повече. Можете да проверите съдържанието на вода като процент на етикета или да проучите системата за етикетиране на шунка в Русия:
  • Шунка: не съдържа вода
  • Шунка с натурални сокове: по -малко от 8% вода
  • Шунка с вода: по -малко от 10% вода
  • Шунка и водни продукти: повече от 10% вода

Какво ти е необходимо

• Цяла или половин шунка
• Остър нож за дърворезба
• Дъска за рязане
• Фурна
• Термометър за месо
• Тава за печене
• Глазура