Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

Зехтинът и бадемовото мляко заместват маслото и сметаната, които често се използват за приготвяне на бешамел. Този сос, който е основен във Франция и Италия, е вкусен с вегетарианска лазаня или панирани зеленчуци.

Съставки

Порции: Около 8

• 2 супени лъжици зехтин или 2 супени лъжици растително масло, разтопено
• 2 супени лъжици брашно от нахут
• 2 супени лъжици бадемово брашно
• 1 куб вегетариански бульон
• 1/2 чаена лъжичка сушен риган
• 2 чаши бадемово мляко
• 1 чаена лъжичка сушен розмарин, мащерка или естрагон
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан

Стъпки

1. 1 Загрейте зехтина в голяма тенджера до кипене.
2. 2 Добавете брашно от нахут, бадемово брашно, зеленчуково кубче, сушен майоран и сушен розмарин, мащерка и естрагон. Загрейте съставките за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато започнат да се образуват мехурчета и да изглеждат като мокър пясък.
3. 3 Изсипете бадемовото мляко и разбийте за около 10 минути или докато сместа се сгъсти. Можете да задушите сместа, но не оставяйте сместа да къкри.
4. 4 Опитайте соса, след това подправете със сол и черен пипер според нуждите.
5. 5 Съхранявайте този сос в хладилник във вакуумен контейнер за 2-3 дни.
6. 6 Готов.

Съвети

• Можете да замените обикновеното брашно от нахут с обикновеното брашно и смляното брашно от кашу с бадемово брашно, в зависимост от това, което имате под ръка.
• Ще трябва да разбърквате соса постоянно, докато се готви, за да го предпазите от бучки.
• Опитайте да настържете малко прясно индийско орехче в соса за различен вкус.

Предупреждения

• Този сос обикновено не замръзва добре, така че трябва да го използвате в рамките на няколко дни след готвене.

Какво ти е необходимо

• Голяма тенджера
• Дървена лъжица
• Венчето