Как се прави бирено тесто

Съдържание

Стъпки
Част 1 от 2: Как да си направим бирено тесто
Част 2 от 2: Как се пържи в бирено тесто
Съвети
Предупреждения

Биреното тесто често се използва за тесто. Бирата придава на тестото необичаен аромат и целият алкохол се изпарява по време на пърженето. Кореноплодни зеленчуци, бяла риба, кайма, твърди сирена и миди се съчетават идеално с бирено тесто. Опитайте да направите бирено тесто благодарение на тази статия.

Стъпки

Част 1 от 2: Как да си направим бирено тесто

1 Вземете бутилка любима бира (около 340 мл). Биреното тесто може да бъде направено от всякакъв вид бира, така че не се колебайте да експериментирате. Ако имате под ръка само слаба бира Bud Lite, използвайте я, ако изобщо имате само индийско бледо ейл, ще се справи!
- Като цяло елите и лагерите работят добре за бирено тесто. Колкото по -лека е бирата и колкото повече газ съдържа, толкова по -ефирно ще бъде тестото. Ако не харесвате вкуса и мириса на бира, тогава отидете на лек лагер или пилзнер.
- Тъмните бири (стаут, хамали и ел) също са добри за тестото и им придават богат малцов вкус. Най-често тези видове бира са нискогазирани, така че могат да се смесват наполовина с газирана вода.
2 Смесете равни пропорции бира и вода, ако желаете. Няма проблем, ако правите тестото с чиста бира, обаче някои хора обичат да го разреждат наполовина с вода.
- Биреното тесто обикновено е подобно на тесто за палачинки, но в него никога не се добавя мляко. Ако добавите бира към млякото, млякото се изсипва.
- Не забравяйте, че пърженето изпарява целия алкохол в бирата, така че дори да добавите още бира, няма да се напиете от храната си.
3 Разбийте в едно яйце. Вземете смес от бира и вода и разбийте яйце в нея, разбийте, докато се образува пяна.Някои хора предпочитат да не добавят яйцето, а да използват обикновено тесто за бира и брашно, което също е приемливо. Ако обаче добавите яйце, тестото ще се окаже по -златисто и вкусно, а също така ще бъде леко хрупкаво.
4 Добавете брашно. Вземете бъркалка и започнете да добавяте една супена лъжица брашно към бирата, като разбърквате и разбивате старателно, за да избегнете бучки. Разбъркайте до гладкост и добавете брашно, докато стане достатъчно.
- Ако сте взели около 340 мл бира, тогава ще трябва да добавите около 2 чаши брашно. Полученото количество тесто ще бъде достатъчно за пържене на 20 рибни филета.
5 Добавете 3/4 чаена лъжичка бакпулвер. Ако искате по -бухнало тесто, можете да добавите около 3/4 от бакпулвера, подобно на тестото за палачинки. Ако нямате бакпулвер (или бакпулвер), не го добавяйте.
6 Продължете да добавяте брашно към тестото, докато получите желаната консистенция. Изберете консистенция на тесто в зависимост от това колко тесто правите и с каква цел го приготвяте. Някои хора обичат по -гъсто тесто, докато други харесват по -тънко и хрупкаво тесто. Всичко зависи от вас.
- Някои рецепти препоръчват да се добавя брашно, докато бъркалката е в купата. Но в действителност дебелината на тестото зависи от това, което готвите. Ако това е лека риба или парчета тиквички, най -добре е да направите по -леко тесто.
7 Подправете на вкус. Обикновено към тестото за бира се добавят само сол и черен пипер, но ако желаете, можете да добавите всякакви други подправки, които работят с това, което приготвяте.
- Ако готвите риба, можете да добавите малко рибна смес от подправки.
- Ако готвите зеленчуци или картофи, добавете малко куркума или къри.

Част 2 от 2: Как се пържи в бирено тесто

1 Подгответе всичко за пържене. Когато приготвяте тестото, пригответе продукта, който ще пържите в тесто, както и дълбока мазнина и където ще получите горещите парчета в тесто. Много по -лесно е да се пържи в тесто, ако има помощник, тъй като много действия трябва да бъдат бързи, така че, ако е възможно, помолете някой за помощ.
- Вляво от врящото масло поставете сурова риба, филийки лук или други зеленчуци и сложете купа тесто с нея. От друга страна, трябва да има чиния с хартиени кърпи на дъното, където да разпределите парчета риба, лук или зеленчуци, пържени в тесто.
- Може да е полезно да носите ръкавици и дълги ръкави и да дърпате косата си назад, докато пържите храната в тесто, тъй като това не е най -чистият процес. Също така е полезно да отворите прозорец и да включите капака, ако има такъв, до максимум.
2 Изсипете около 1,7-2,5 см растително масло на дъното на тиган от чугун. Най -добре е да използвате тигани от чугун, които са достатъчно дебели, тъй като те разпределят топлината по -добре и пържат храната по -равномерно.
- Ако нямате подходящ тиган, използвайте който и да е тиган с тежко дъно или специален фритюрник.
3 Оставете маслото да заври. Растителното масло трябва да се загрее до 160ºC. Ако температурата на маслото е твърде ниска, тестото ще поеме твърде много масло и ще стане твърде мазно и безвкусно. Ако нямате специален термометър за готвене, най -добре изчакайте, докато горната част на маслото започне да блести.
- Можете също да добавите малко количество тесто към загрятото масло. Когато маслото е на правилната температура, ще видите как шупне тестото, което означава, че можете да започнете да пържите.
4 Потопете парче храна в тестото. Когато маслото е достатъчно горещо, но никога преди това, потопете няколко парчета риба или зеленчуци в тестото и веднага ги поставете в горещото масло.
- Уверете се, че храната е суха, преди да я потопите в тестото. Ако рибеното филе е твърде нежно и влажно, първо го потопете в брашно и след това го потопете в тестото за бира.Благодарение на това тестото ще се държи по -добре върху риба или морски дарове.
- Няма нужда да накисвате продукта в тестото - просто трябва бързо да го потопите в тестото и веднага да го извадите.
5 Потопете парчето, потопено в тестото, в сгорещено олио. Внимателно поставете парчето риба или зеленчуци, които току -що сте потопили в тестото, в горещото масло. Внимателно потопете единия край на храната в маслото, след това го плъзнете към задната част на тигана, като го потопите докрай в маслото. Това ще пръска маслото в обратна посока, а не към вас.
- Температурата на маслото ще спадне, след като добавите храната по ваш избор, затова се опитайте да не препълвате тигана. Добавете няколко парчета наведнъж; конкретното количество зависи от размера на самите парчета и размера на тигана, но обикновено все пак трябва да добавите не повече от 3-4 парчета. Ако поставите твърде много парчета в тигана, те няма да се готвят правилно и ще поемат много масло.
- Когато маслото е горещо, то започва да се пръска, особено когато сложите нещо в него, което означава, че трябва да бъдете много внимателни, за да не се изгорите.
6 Използвайте метална шпатула, за да обърнете всяко парче. Не докосвайте филийките по време на пържене, но периодично, на всеки 1-2 минути, внимателно проверявайте дали долната страна не е златистокафява. Обърнете на другата страна, така че също да се запържи до златисто кафяво.
7 Гответе за 5-7 минути от всяка страна до златисто кафяво. Рибата и зеленчуците се готвят сравнително бързо в горещо масло, така че те могат да бъдат безопасно отстранени, когато тестото стане златисто кафяво. Извадете пържените в тестото парчета (с помощта на метална шпатула е най-удобно) и ги поставете върху чиния с хартиена кърпа.
8 Прочетете други статии за пържене на храна. Ако искате да знаете по -добре какво може да се пържи в тестото и как да го направите, разгледайте следните статии в wikiHow - във всички случаи можете да използвате тесто за бира:
- Как да пържим риба
- Как да готвя лукови пръстени
- Как да пиле с дълбоко мазнина
- Как да си направим пържени картофи