Как да готвя пипер

Видео: Стакан КЕФИРА и ФАРШ! Готовлю уже много лет ВМЕСТО ПИРОЖКОВ с мясом для перекуса

Съдържание

Метод 2 от 6: Печене на скара
Метод 3 от 6: Пържене
Метод 4 от 6: Сварете
Метод 5 от 6: Парене
Метод 6 от 6: Готвене в микровълнова печка
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Обучение
Печене
Печене на скара
Пържене
Кипене
Готвене на пара
Готвене в микровълнова печка

1 Загрейте фурната предварително. Можете да изпечете или изпържите всякакъв вид пипер. По правило големите чушки трябва да се пекат във фурна, предварително загрята до 220 ºC, а по -малките върху решетка, която е предварително загрята за 5-10 минути.

Така или иначе, подгответе лист за печене и го подредете с алуминиево фолио.
Ако фурната ви има високи и ниски температури, използвайте настройката за висока температура за предварително загряване.

2 Нарязваме чушките или ги оставяме цели. Малките чушки трябва да се варят цели. Големите чушки, като чушките, могат да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки, за да се ускори процеса на готвене.

Поставете нарязаните чушки върху подготвен лист за печене, изрязани надолу.

3 Напръскайте чушките със спрей за готвене. Поръсете спрей за готвене върху всяка чушка или намажете кожата с малко зехтин. Това се прави, за да се предотврати залепването на пипера върху фолиото или листа за печене.

4 Сварете чушките до изпичане. Времето зависи от големината на чушките и начина на приготвяне: като правило чушките трябва да се пекат в предварително загрята фурна за 20-25 минути, докато малките люти чушки трябва да се пекат по 5-10 минути от всяка страна.

Периодично обръщайте чушките, така че кората да се запържи равномерно от всички страни.
Когато пиперът се свари, кората ще бъде тъмна и мехурчеста.

5 Сервирайте топли. Увийте чушките в алуминиево фолио за 10-15 минути и изчакайте да изстинат и да не са горещи на допир. Отстранете фолиото. След това пиперът може да се яде или да се добави към други ястия.

Обелете чушките на ръка преди сервиране. Това няма да е трудно, ако пиперът се е охладил във фолио.

Метод 2 от 6: Печене на скара

1 Загрейте предварително вашата скара. Включете среден огън, независимо дали използвате въглища или газова скара.
- Добавете малко въглен към скарата на дървени въглища, запалете я и изчакайте, докато огънят угасне и въглищата се покрият с бяла пепел. Поставете чушката върху горещи въглища.
- Ако имате газова скара, загрейте я на силен огън, след което намалете до средна. В този случай е необходимо също да поставите чушката върху горещото място.
2 Намажете чушката с масло. Намажете всяка чушка със зехтин или напръскайте със спрей за готвене от всички страни. Това се прави, за да се предотврати залепването на пипера върху решетката. Освен това зехтинът ще придаде на пипера приятен аромат. Обърнете внимание, че трябва да печете цели чушки, а не нарязани чушки.
3 Сварете чушките, като ги запържите от всички страни. Поставете подготвените чушки на скара и ги обръщайте периодично, така че да се запържат равномерно от всички страни. Големите чушки ще отнемат около 25-30 минути. Малките чушки обикновено отнемат 8-12 минути.
- Ако използвате скара на дървени въглища, не я покривайте. Ако печете чушки на газова скара, покрийте ги.
4 Оставете пипера да се свари малко преди сервиране. Извадете чушките от скарата и увийте в алуминиево фолио. Оставете да се охлади бавно за около 15 минути, докато можете да го хванете с ръце.
- Ако сте приготвили чушките в алуминиево фолио, можете лесно да отлепите овъглената кора с пръсти, след като се охлади, за да разкриете нежната, ароматна плът.

Метод 3 от 6: Пържене

1 Загрейте малко олио в тиган. Изсипете 1-2 супени лъжици (15-30 милилитра) растително масло в голям тиган. Загрейте тиган на среден огън за няколко минути.
2 Нарежете чушките на малки парченца. Чушките трябва да се нарязват на пръстени, ленти или малки парченца преди пържене. Обикновено лютите чушки се нарязват на пръстени, а сладките чушки се нарязват на ивици или малки филийки.
- Обърнете внимание, че размерът на филийките определя времето за готвене. Дебели пръстени, сламки или филийки сладки чушки, по -големи от 2–3 сантиметра, трябва да се пекат 1-2 минути по -дълго от тънките пръстени или малки филийки, по -малки от 2 сантиметра.
3 Запържете чушките в сгорещено олио. Поставете нарязаните чушки в сгорещено олио и гответе, като разбърквате често, около 4-7 минути или докато чушките покафенеят.
- Разбърквайте често чушката, за да не загорят кората и месото. Ако не разбърквате чушката дълго време, тя може да залепне за тигана и да изгори.
4 Яжте чушки сами или добавете към други ястия. Печените чушки обикновено се приготвят с други съставки, въпреки че могат да се консумират самостоятелно или да се добавят към различни ястия.
- За бърза гарнитура или лек обяд можете да добавите черен пипер към варен ориз и да поръсите с любимия си соев сос, италиански дресинг или нещо друго.

Метод 4 от 6: Сварете

1 Сварете малко количество вода. Изсипете вода в голям тиган с високи ръбове, така че да покрива дъното с 3 до 5 сантиметра и загрейте на средно силен огън. След като водата заври, добавете около 1 супена лъжица (20 грама) сол.
- Солта ще подобри вкуса на пипера, но ако го добавите преди да заври, ще трябва да изчакате по -дълго водата да заври.
2 Нарежете чушките на кръгчета или ивици. Ако приготвяте малка люта чушка, тогава я нарежете на пръстени, а по -голямата на пръстени или ленти.
- Имайте предвид, че по -големите парчета се готвят по -дълго от по -малките. Опитайте се да нарежете чушките на приблизително еднакви филийки.
3 Сварете чушките във вряща вода. Поставете чушките във вряща вода и варете, като разбърквате често, 5-7 минути или докато леко омекнат.
- Опитайте се да натрошите леко чушката, но сърцевината е много по -мека, отколкото преди да заври.
4 Сервирайте топли. Може да се яде самостоятелно или да се добави към всяко ястие.

Метод 5 от 6: Парене

1 Сварете вода в двоен котел. Изсипете вода в парахода, така че да покрие дъното 2-3 сантиметра. Поставете купа отгоре (уверете се, че дъното не докосва водата) и заври водата на силен огън.
- Ако нямате параход, можете да използвате голяма тенджера и метален гевгир. Гевгирът трябва да приляга плътно върху тенджерата и да не докосва дъното на съда. Уверете се също, че можете да покриете гевгира с капак.
2 Нарежете чушките на малки парченца. Нарежете малките чушки на пръстени, а големите чушки на пръстени или ленти.
- Уверете се, че парчетата са с еднакъв размер и форма - в този случай те ще се готвят равномерно.
3 Чушките се задушават на пара до омекване. Поставете чушките в кошницата за пара. Покрийте и гответе за 10-15 минути.
- По време на готвенето тиганът трябва да бъде покрит с капак, за да се предотврати изтичането на пара. Повдигането на капака твърде често ще освободи пара и ще отнеме повече време за готвене.
4 Сервирайте топли. Извадете чушките от парахода и яжте сами или добавете към всяко ястие, което изисква предварително сварени чушки.

Метод 6 от 6: Готвене в микровълнова печка

1 Нарежете чушките на малки парченца. Нарежете чушките на пръстени, ленти или малки парченца. Малките люти чушки обикновено се нарязват на пръстени, докато големите чушки могат да бъдат нарязани по всеки от двата метода.
- Уверете се, че парчетата са с еднакъв размер. В противен случай по -големите парчета ще отнемат повече време за готвене, докато по -малките могат да отнемат повече време за смилане.
2 Поставете нарязаните чушки в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и добавете малко вода. Изсипете парчетата черен пипер в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и добавете 2 супени лъжици (30 мл) вода - това е достатъчно, за да покрие дъното и да не покрие напълно чушката.
3 Чушките се приготвят в микровълнова фурна до омекване. Покрийте чинията и микровълновата на висока мощност за 1,5-2 минути на чаша (250 мл) пипер. Разбъркайте чушките веднъж по средата на процеса.
- Чушките се приготвят предимно на пара, затова сложете капак върху чинията, за да запазите парата.
4 Сервирайте топли. Отцедете останалата вода и яжте чушката сама или я добавете към други ястия.

Съвети

Чушките могат да бъдат сладки и пикантни, затова внимавайте при покупката и изберете това, от което се нуждаете. По правило по -големите чушки са сладки, а по -малките люти.
Пиперът трябва да е твърд и ярък на цвят.
Преди ядене чушките трябва да се измият под течаща вода и да се избършат подсушени с чисти хартиени кърпи.
За да проверите остротата на чушката, изрежете малко парченце от нея, поставете я върху вилица и я докоснете с език. Ще усетите колко силно се пече.
Чушките почти винаги могат да бъдат обелени и обелени.
За да направите лютите чушки малко по -остри, обелете ги и ги обелете.