Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 5: Приготвяне на крем сладолед
• Метод 2 от 5: Приготвяне на сладолед с крем
• Метод 3 от 5: Приготвяне на сладолед без ястие за сладолед
• Замразяване във фризера
• Метод 4 от 5: Използване на торбички за фризер
• Направете тенджера за фризер
• Метод 5 от 5: Използвайте лъжичка за сладолед
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Следващия път, когато искате сладолед, направете го сами, вместо да го купувате. Приготвянето на сладолед е лесно и забавно да правите с децата си. Прочетете за повече подробности.

• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене: 5 часа, 50 минути (активно време за готвене: 15 минути)
• Общо време: 6 часа

Стъпки

Метод 1 от 5: Приготвяне на крем сладолед

1. 1 Смесете основата. Много е лесно да направите голямо разнообразие от сладолед по ваш вкус, като използвате ванилов сладолед като основа. Сладоледът на основата на сладолед е малко по -студен и по -лек от сладолед на базата на крем. Това е рецепта за една порция сладолед, но ако искате повече, удвоете я. Комбинирайте следните съставки в тенджера.
   • 2 чаши тежка сметана
   • 1 пълна чаша мляко
   • 2/3 чаша гранулирана захар
   • 1 чаена лъжичка ванилин
   • По избор: Добавете 1/2 чаша какао на прах за шоколадов сладолед
2. 2 Загрейте, докато захарта се разтвори. Поставете тенджера на среден огън и загрейте сместа, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
3. 3 Охладете сместа в хладилника. Изсипете кремообразната основа в купа, покрийте, след това поставете в хладилник за час или два.
4. 4 Замразете сладолед в тиган за сладолед. Изсипете охладената основа в тава за сладолед и замразете според инструкциите на производителя. Процесът на замразяване може да отнеме два часа или повече, в зависимост от формата на готвене, която имате.
5. 5 Добавете съставките към сместа. Когато сладоледът е частично замразен, добавете любимите си аромати. Ваниловата основа има страхотен вкус с всякакви плодове, бонбони или ядки. Добавете чаша (повече или по -малко, на вкус) към една или повече от следните съставки:
   • Нарязани ягоди
   • Нарязани череши
   • Нарязани праскови
   • Нарязан шоколадов блок
   • Нарязан шоколадов блок
   • Butterscotch
   • Натрошени препечени кокосови стърготини
   • Фъстъчено масло
   • Захаросани плодове
   • Нарязани шам фъстък
6. 6 Завършете замразяването на сладоледа. Включете производителя на сладолед, за да завършите процеса на замразяване, след което поставете сладоледа в хладилника да стегне за около 3 часа. Насладете се на вашия сладолед веднага щом се втвърди и стане кремообразен.

Метод 2 от 5: Приготвяне на сладолед с крем

1. 1 Смесете основата. Основата за крем се приготвя с жълтъци. Той е по -кадифен и по -богат на вкус от кремообразна основа (въпреки че и в двата случая се използва сметана). Основата за крем е сладолед, идентичен с „джелато“ и има вкусен вкус с добавен вкус.Разбийте следните съставки в купа, за да направите основата:
   • 4 жълтъка
   • 1/2 чаша гранулирана захар
   • По избор: Добавете 1/2 чаша какао на прах за шоколадов сладолед
2. 2 Загрейте една чаша мляко на слаб огън. Не довеждайте до кипене - просто загрейте на среден огън, докато ръбовете започнат да шупнат.
3. 3 Комбинирайте горещото мляко в яйчената смес. Разбърквайте сместа непрекъснато и бавно с бъркалка и бавно добавете млякото. Преливането на мляко твърде бързо може да доведе до превръщането на яйцата в бъркани яйца!
4. 4 Изсипете сместа обратно в тенджерата и я загрейте. Бъркайте непрекъснато на тих огън, докато сместа се сгъсти и залепне за гърба на лъжицата, докато я изваждате. Процесът на сгъстяване ще отнеме 8-10 минути; ако проверите температурата с термометър, тя трябва да варира между 74 и 82 градуса по Целзий. Тази гъста смес е крем.
   • Уверете се, че сместа не кипи. Ако заври, ще се свие и ще образува бучки. Ако случаят е такъв, разбийте в блендер, докато отново стане гладък.
5. 5 Охладете крема. Изсипете го в купа, увийте го и го замразете в хладилника, докато стане напълно твърд.
6. 6 Добавете една чаша тежка сметана и допълнителни съставки. Завършете с чаша гъста сметана и разбъркайте добре. Вашата кремообразна основа за сладолед е готова да се побере във формата! Преди замразяване добавете чаша или повече от следните:
   • 2 чаени лъжички ванилин
   • 1 чаена лъжичка екстракт от бадем
   • 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента (за шоколадов ментов сладолед)
   • Нарязани ягоди, череши, сливи или праскови
   • Нарязан шоколад или бар
   • Butterscotch
   • Препечени кокосови стърготини
   • Фъстъчено или бадемово масло
   • Захаросани плодове
   • Нарязани шам фъстък
7. 7 Замразете сладолед в тиган за сладолед. Изсипете охладената смес във форми за сладолед и замразете според инструкциите на производителя.

Метод 3 от 5: Приготвяне на сладолед без ястие за сладолед

1. 1 Направете основа за крем с любимите си гарнитури. Ако нямате машина за сладолед, можете да замразите сладоледа във фризера. Основата на крема произвежда гладка, кремообразна текстура след замразяване. Ако използвате кремава основа вместо крем, вашият сладолед най -вероятно ще се втвърди и ще бъде твърд, а не кремообразен.

Замразяване във фризера

1. 1 Замразете сладолед във фризера. Просто го изсипете в дълбок, безопасен контейнер за фризер и го поставете във фризера. Отворете фризера на всеки 45 минути и разбъркайте старателно. Това ще му помогне да замръзне бавно и да произведе мека, кремообразна текстура вместо замразени кубчета лед. Продължете да разбърквате сладоледа, докато стане напълно твърд. Този метод отнема 4 до 5 часа.
   • Ако обичате мек сладолед, можете да го ядете, когато достигне желаната от вас консистенция.
   • За традиционен сладолед го оставете във фризера за една нощ след последното разбъркване. На следващия ден ще има текстура, подобна на магазин.

Метод 4 от 5: Използване на торбички за фризер

1. 1 Изсипете основата на крема в торба от 1/4 чаша. Уверете се, че е надежден.
2. 2 Напълнете по -голяма торба с лед и сол. Вземете около две четвърти от леда, натрошете го, ако е възможно и го поставете в голяма торба с каменна сол (известна още като едра сол). В идеалния случай голямата торба ще бъде наполовина пълна със сместа от лед и сол.
3. 3 Поставете малка запечатана торбичка в по -голяма торбичка. Уверете се, че торбите са запечатани. Не позволявайте съдържанието да се разбърква по всяко време.Ако торбичките не са добре запечатани, запечатайте горната част на двете торбички, за да сте сигурни, че няма да се отворят по време на разклащане.
   • Ако предпочитате, можете да използвате два буркана вместо две торбички за фризер. Вземете буркани за кафе с различни размери: напълнете по -малката с основата за сладолед, а по -голямата напълнете с лед и сол и поставете по -малката в нея. Уверете се, че и двата буркана са запечатани.
4. 4 Разклати го. Разбъркайте внимателно, като разклащате сашетата за 15-20 минути. През това време съдържанието на голямото саше ще започне да се превръща в втвърден сладолед. Важно е да разбъркате съдържанието на основната торба, но не толкова, че да счупи основната торба или да се счупи с лед. Двойното опаковане предотвратява това.
   • Ако ви е неудобно, когато ръцете ви изстиват, използвайте кърпа или стара тениска, докато разклащате торбите; торбите ще бъдат достатъчно студени и може да станат хлъзгави поради конденз.
   • Можете да използвате ръкавици, докато държите горната част, ако няма кърпа или нещо подходящо в момента.
5. 5 Извадете готовия сладолед от торбата и сервирайте.

Направете тенджера за фризер

1. 1 Напълнете голям съд с лед и каменна сол. Това са необходимите материали за създаване на саксия, която прилича на антична тенджера за фризер. Ето как всъщност се прави сладолед преди появата на модерното охлаждане с помощта на лед от езера и езера. Ръчно изработените машини за сладолед са разнообразие от сорбетиери (затворена кофа с дръжка, прикрепена към капака), което е френският метод за замразяване в саксия.
2. 2 Поставете основата за сладолед в купа. Използвайте основа за крем и допълнете с любимите си вкусове.
3. 3 Поставете купата във вана, пълна с лед и сол. Уверете се, че сместа от вода и сол не се разлива по краищата или в купата.
4. 4 Смесете добре съставките в купа. Ледената вода ще абсорбира топлината от сместа, като я доведе до точката на замръзване на водата и превръща сместа в сладолед. Важно е да се разбърква много старателно, за да се предотврати образуването на парчета лед. Можете да използвате бъркалка или още по -добре ръчен миксер.
   • Замразяването на сладолед по този начин ще отнеме няколко часа, но в резултат на това никога няма да е толкова трудно, колкото в магазина.
5. 5 Извадете сладолед от купата и сервирайте.

Метод 5 от 5: Използвайте лъжичка за сладолед

1. 1 Купете си топка за сладолед. Това е търговски продукт, който смесва сладолед, използвайки специална купа с двойна камера.
2. 2 Пригответе го за замразяване. Напълнете ръба на леда с 1/2 чаша каменна сол и лед (3/4 чаша, ако използвате голяма топка) и покрийте с ръка.
   • Стандартните кубчета лед може да не работят. Може да се нуждаете от натрошен лед.
   • Най -вероятно ще ви трябват поне 10 контейнера с лед.
3. 3 Поставете сместа за сладолед в края с помощта на метален цилиндър. Оставете един инч (2,5 см) отгоре за разширяване и покрийте с ръка.
4. 4 Разклатете, навийте и оставете топката да престои 10-15 минути. Топката вероятно ще бъде по -тежка, отколкото очаквате.
5. 5 Вижте сладоледа. Отворете края с пластмасовата обвивка, която се доставя с топката. Ако все още е мек и течащ, изстържете краищата на цилиндъра с пластмасова или дървена лъжица (метал може да повреди цилиндъра). Затворете капака с ръка. След това продължете да хвърляте топката за още 15-20 минути.
   • Тъй като камерата е тясна и дълбока, разбъркването на сладоледа може да бъде трудно. Използвайте дървена лъжица или шпатула, ако е необходимо.
6. 6 Проверете края на леда. Уверете се, че имате достатъчно лед, за да замразите сладоледа. Отворете капака с пластмасова отварачка. Отцедете и добавете още лед и, ако е необходимо, до 1/3 с.л. каменна сол. Затворете капака с ръка.
7. 7 Изстържете сладоледа. Ако ви е приятен, изстържете го и го изяжте.
   • Когато търкате сладолед, уверете се, че той не се разлива по къдравите ръбове или не влиза в цепнатини - това може да затрудни почистването по -късно, особено ако използвате шоколадови парченца.
   • Сладоледът има тенденция да е „течащ“ в средата и твърд по краищата.

Съвети

• Ако предпочитате нискокалоричен сладолед, който не е толкова калоричен, използвайте изкуствен подсладител вместо захар. Можете също да експериментирате с други видове мляко.
• Можете да използвате едра сол (каменна сол). Едрата сол отнема повече време, за да се разтвори във водата, което позволява на сладоледа да се охлади повече.
• За по -големи групи смесете няколко топки сладолед наведнъж и ги подредете в пликчета, това е по -рационално, отколкото всяко дете поотделно да разбърква своето (толкова много кал).
• Уверете се, че ледът и солта не са смесени; можеш да си изгориш ръката!
• Уверете се, че имате ръкавици или друго защитно оборудване, докато разбивате сместа.
• Ароматните комбинации са почти безкрайни. Шоколадовият сироп е основният избор. Не се страхувайте да добавите любимите си плодове или ядки! Различните вкусове, които се предлагат в секцията за печене на вашия магазин за хранителни стоки, могат да ви доведат до по -екзотични вариации. Опитайте да смесите екстракт от мента с шоколад или добавете фин шоколадов чипс.
• Ако използвате боровинки, първо ги накълцайте. По -вероятно е цели боровинки да се превърнат в костилки, отколкото да се смесят със сладолед.
• За ученици от гимназията: Свържете производството на сладолед с колигацията.
• Ако използвате миксер с подвижен контейнер, поставете контейнера във фризера за една нощ. След това го поставете директно в миксера и сместа в контейнера, докато е много студен. Това ще смаже ледените трохи, за да създаде гладък сладолед.
• За първия метод добавете 1,5 супени лъжици нутела; продължете да я добавяте, за да подобрите аромата.

Какво ти е необходимо

• Производител на сладолед
• Ледени кубчета
• Каменна сол
• Пластмасови торби (многослойни и фризерни)
• Кутии за кафе (големи и малки)
• Купи от неръждаема стомана (или дълбока форма за печене)
• Шпатула, бъркалка, ръчен миксер
• Търговска купа за сладолед, ако е възможно