Как да си направим масло от авокадо

Съдържание

Съставки
Стъпки
Част 1 от 3: Изберете вашите съставки
Част 2 от 3: Направете масло от авокадо
Част 3 от 3: Яжте и съхранявайте правилно маслото от авокадо
Съвети
Предупреждения

Плодът от авокадо е вкусен и здравословен плод, но в търсене на нови усещания можете да смесите пюре от авокадо с масло и други съставки, за да направите вкусна закуска. Маслото от авокадо е чудесно със сандвичи, тост, бисквити и действа като обикновено масло! Просто трябва да намерите узрели авокадо и след това да смесите с масло и любимите си подправки.

Съставки

2 малки, узрели авокадо, около 170 грама пулп
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
4 супени лъжици несолено масло със стайна температура
1 скилидка чесън, смлян
1 супена лъжица пресен кориандър, смлян
2 чаени лъжички кимион, препечен и смлян
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер (на вкус)

Стъпки

Част 1 от 3: Изберете вашите съставки

1 Купете две малки, узрели авокадо. Потърсете плодовете в супермаркети, пазари или в местния магазин за хранителни стоки. Потърсете твърди, бистри авокадо с равномерен кафяв цвят. Проучете знаците, по които можете да намерите узрели плодове:
- Обърнете внимание на цвета и външния вид на плодовете... Изберете плодове без тъмни петна или вдлъбнатини по повърхността. California Hass е тъмнозелен или почти черен цвят; ако цветът на авокадото е светло зелен, тогава най -вероятно плодът все още не е узрял. В същото време авокадото във Флорида се характеризира със светлозелена кожа с жълтеникав оттенък.
- Почувствайте плода, за да определите колко е узрял... Стиснете го леко в ръката си. Не прилагайте прекалено голям натиск с върховете на пръстите си, в противен случай можете да вдлъбнанете плода. Зрелото авокадо е меко, но твърдо. Неузрелото авокадо е твърдо, а узрялото авокадо е твърде меко и неравномерно на допир.
- Проверете мястото, където плодовете и стъблото се свързват... Използвайте нокът, за да премахнете останалата част от стъблото. Така че през малка дупка в кората можете да видите цвета на плодовете. Авокадото е достатъчно узряло, ако месото му е зелено. Ако вътре можете да видите кафяв, черен или друг цвят, значи плодовете са презрели и вече плесенясали.
2 Купете зряло авокадо, ако възнамерявате да сготвите масло веднага. Ако планирате да направите това след няколко дни, вземете твърди и зелени плодове. Съхранявайте авокадото в хартиена торбичка при стайна температура 19 - 24 градуса по Целзий за около пет дни или докато плодовете узреят.
- Можете да забавите процеса на узряване, като държите авокадото в хладилника. За това са подходящи само зрели и меки авокадо. Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник и да се съхраняват поне още два дни, докато не сте готови да ги използвате.
3 Добавете една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. Лимонената киселина придава аромат, но основната функция е да запази маслото от авокадо възможно най -дълго. Лимонената киселина също предотвратява потъмняването и окисляването на маслото. Ако не добавите лимонов сок, маслото ще потъмнее след няколко часа.
- Ако нямате под ръка лимон, използвайте концентриран сок от цитрусови плодове като лайм, портокал, грейпфрут и други подобни. Колкото по -кисел е плодът, толкова по -голяма е концентрацията на лимонена киселина в него. Можете да използвате бутилиран лимонов или сок от лайм.
- Избягвайте използването на подсладени, пастьоризирани или химически добавени цитрусови сокове. Добавяйте само чист концентрат.
4 Изсипете четири супени лъжици олио със стайна температура. Можете да използвате маргарин, масло, заместител на масло или ¼ чаша зехтин. Затопленото до стайна температура масло е с много по -мека консистенция от студеното масло. В тази форма ще бъде много по -лесно да го смесите с авокадо. Ако маслото се съхранява в хладилник, извадете и размразете преди употреба.
- Смесете авокадото с други съставки, ако не искате да използвате масло. Структурата на това "масло от авокадо" ще бъде по -малко мазна, но можете да го използвате в същите рецепти.
5 Вземете подправките си. Рецептата се основава на авокадо, масло и лимонена киселина; всички други съставки могат да се добавят според личните предпочитания. Опитайте да добавите нарязана скилидка чесън, една супена лъжица прясно нарязан кориандър, две чаени лъжички кимион и сол и черен пипер на вкус.
- Можете да използвате много малко подправки, ако предпочитате неутрален вкус; можете да добавите още, за да направите маслото по -пикантно. Опитайте различни комбинации от подправки, за да намерите любимата си комбинация.

Част 2 от 3: Направете масло от авокадо

1 Измийте плодовете преди употреба. Натрийте и изплакнете обилно всяко авокадо под течаща вода. По принцип няма значение дали сами сте отглеждали плодовете или сте ги намерили на пътя, защото основното е да измиете всякакви химикали и бактерии, преди да ядете авокадото.
- Избършете авокадото с чиста кърпа, за да премахнете залепналите отломки.
2 Нарежете плодовете. Използвайте остър нож, за да нарежете авокадото по дължина. Внимателно вземете плода в ръката си, поставете го върху дъска за рязане и започнете да режете от единия край. В същото време завъртете плода по такъв начин, че да го заобиколите с нож по периметъра и да се върнете в началната точка. След това вземете двете половини авокадо и ги завъртете в противоположни посоки, за да се разделят.
3 Извадете семената от плодовете. Използвайте здрав, остър нож, за да премахнете костилката от половината плод. Потопете ножа в месото на плода на около 0,5 сантиметра. След това дръжте авокадото здраво и издърпайте костта с нож, докато изскочи от пулпата. Хвърлете костта в кофата за боклук.
- Използвайте ножа внимателно. Като алтернатива можете да премахнете костта с лъжица.
- Ако използвате лъжица, опитайте да я избутате под ямата, за да я отделите от пулпата.
4 Обелете плодовете на авокадото. Нарежете половинките плодове на още две части, за да направите 4 парчета. След това издърпайте външната обвивка с пръсти и отделете кожата от пулпата. Плъзнете пръста си между кората и месото на плода.
- Ако ще изваждате пулпата с лъжица, тогава не е необходимо да премахвате кората на плода. Мнозина обаче съветват да направите това, за да отрежете кожата възможно най -близо до тъмнозелената хранителна повърхност на плода.
- Отстранете жилавата част на плода в кръстовището на стъблото. Ако не направите това, вероятно е твърдите частици на плода да попаднат в маслото!
5 Комбинирайте пюрето от авокадо и други съставки. Направете това на ръка в купа или накълцайте в кухненски робот. Във всеки случай пасирайте авокадото, така че да не останат големи парчета.
- Ако мелите авокадото на ръка, най -добре е да използвате вилица или пестик и хоросан за това. Първо нарежете авокадото на филийки, за да улесните работата си. Консистенцията на сместа трябва да бъде гладка като гуакамоле.
- Ако използвате блендер или кухненски робот, поставете филийките авокадо в купата, добавете останалите съставки и затворете капака. Смелете, докато всички големи парчета изчезнат. Този метод работи най -добре, ако приготвяте голямо количество масло, тъй като е много по -лесно да смилате маслото в комбайн, отколкото да го правите ръчно.

Част 3 от 3: Яжте и съхранявайте правилно маслото от авокадо

1 Яжте масло. Най -добре е прясно свареното масло от авокадо. Ако желаете, можете да го поставите в хладилник за 1-4 часа (в херметически затворен съд или в пергаментова хартия). Помислете за различни възможности за сервиране на масло от авокадо:
- Намажете препечен хляб с масло... Можете да намажете маслото плътно върху хляб, мъфини или тортили. За тези цели всичко, което намажете с обикновено масло, е подходящо.
- Направете сандвичи с масло от авокадо... Използвайте маслото като основна съставка или го намажете тънко върху хляба. Колкото повече масло сте използвали при приготвянето на ястието, толкова по -малко масло от авокадо можете да изядете за едно заседание.
- Добавете масло от авокадо към салатата... Това предястие е идеално като дресинг за салата. Сервирайте със салата или разбъркайте.
- Яжте масло от авокадо с всяка закуска... Потопете в него чипс или бисквити; Сервирайте с яйца или пържени картофи или като самостоятелна храна.
2 Съхранявайте остатъчното масло в хладилник в херметически затворен контейнер. За да запазите зеления цвят на авокадото, покрийте маслото със слой пластмасова обвивка (така че да докосва повърхността на маслото).
- Прясно направеното масло от авокадо трябва да се съхранява за около три дни в хладилника или една седмица във фризера.
3 Ако не сте добавили лимонена киселина към рецептата си, направете го преди да съхранявате маслото си. Авокадото ще потъмнее в рамките на няколко часа, ако не използвате концентриран сок от лимон, лайм, портокал или грейпфрут. Не добавяйте повече от няколко капки, тъй като това ще развали вкуса.

Съвети

Вместо обикновено масло, можете да намачкате авокадото и да го използвате като заместител. Чисто, кремообразно авокадо замества маслото в много случаи.
Не се притеснявайте, ако авокадото потъмнее след няколко часа, тъй като все още може да се яде. Тази естествена реакция обаче може да бъде избегната чрез добавяне на лимонена киселина и съхраняване на маслото в херметически затворен контейнер.

Предупреждения

Избягвайте да използвате масло от авокадо за приготвяне на сладкиши или други тестени изделия. Авокадото ще развали рецептата, а хлебните изделия изобщо няма да работят.
Бъдете много внимателни, когато използвате ножа.