Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Метод 1 от 2: Приготвяне на лате с помощта на кафе машина
• Метод 2 от 2: Приготвяне на лате без кафе машина
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Искате ли да направите перфектното лате? Вземете съставките, изброени по -долу, следвайте указанията и ще утолите апетита си за кафе в уюта на вашия дом. Приготвянето на лате не е толкова трудно.

Съставки

• Еспресо
• 175 мл-235 мл мляко
• Сироп (по избор)

Стъпки

Метод 1 от 2: Приготвяне на лате с помощта на кафе машина

1. 1 Загрейте предварително чашата, в която ще излеете латето (по избор). Ако искате вашето лате да остане топло за по -дълго време, загрейте чашата с топла вода в нея, докато варите млякото на пара.
2. 2 Изсипете чаша мляко в метална кана. Каната е пълна 3/4, ако добавите сироп.
   • Обезмасленото мляко е най -лесно да се направи пяна, но няма да има толкова добър вкус, колкото при млякото с по -високо съдържание на мазнини.
   • 2% мляко произвежда лека и ефирна пяна, която ще добави малко кремообразен вкус към напитката ви.
   • Пълномасленото мляко е най -трудно да се разпенва, но от него се получава най -вкусното лате поради високото му съдържание на мазнини.
3. 3 С помощта на термометър разбийте млякото, докато достигне температура 68 - 74 ºC. Не достигайте температура от 77 º C, в противен случай млякото ще изгори.
   • Ако нямате термометър, поставете ръката си под каната. Когато каната стане твърде гореща за докосване, е време да я извадите от тръбата за пара.
   • Поставете пръчката за пара диагонално в млякото, като я спуснете точно под повърхността на млякото. Това ще създаде перфектната пяна, необходима за доброто лате.
   • Направете малки, леки мехурчета вместо големи. Искате пяната ви да е лека и ефирна, нали?
   • Когато разбивате пяната, уверете се, че създавате въртящ се ток в каната за пара. Веднага щом млякото е топло на пипане, вдигнете каната за пара, за да спрете образуването на пяна и продължете да загрявате до 74ºC.
4. 4 Напълнете плътно смляното еспресо в портафилтъра (държача). Поставете портафилтъра в кафемашината. Започнете да приготвяте кафе.
5. 5 За една порция еспресо са ви необходими 7-8 грама смляно кафе.
   • За двойно лате използвайте двойно кафе (силен аромат на еспресо). За лате с мек аромат на еспресо е достатъчна една порция.
   • Темпото на кафето с приблизително усилие от 20-25 килограма, за да образува перфектното хапче за кафе. Натиснете в нормален мащаб, за да разберете колко силно трябва да натиснете порталния филтър.
   • Смелете еспресо кафе на зърна в кафемелачка, прясно смляното кафе ще даде още по -добър аромат. Можете също така да контролирате колко фино искате да смилате кафето.
6. 6 Изсипете еспресо. Това е истинско изкуство: ако се направи перфектно, ще имате течност и малко крем или пяна.
   • Идеалната скорост на дозиране на еспресо е 21-24 секунди, като еспресото е по-сладко, ако се раздава по-близо до 24 секунди.
   • Можете да контролирате тази скорост с интензивността на температурата на кафето. Ако го натиснете достатъчно силно, еспресото ще се излее бавно, а ако го натиснете леко, еспресото ще излезе много бързо.
7. 7 Изсипете кафе в чаша за кафе. Млякото трябва да се добави не по -късно от 10 секунди.
8. 8Разклатете млякото в кана до гладкост.
9. 9 Изсипете разпененото мляко в еспресото. Пяната от мляко ще се смеси с пяната от еспресо.
   
   
   • Сега е моментът да започнете с лате изкуството.
   • Когато наливате, използвайте лъжица, за да регулирате потока на пяна. С лъжица загребвайте пяната, докато чашата се напълни с 3/4. Сега можете да извадите лъжицата. Трябва да имате хубава кафява пяна с малка бяла могила от пяна в центъра.

Метод 2 от 2: Приготвяне на лате без кафе машина

1. 1 Направете силно кафе. Силно кафе или еспресо, ако има такива, ще са подходящи.
2. 2 Загрейте 1 чаша (~ 175 мл) мляко в тенджера на котлона на среден огън. Използвайте 2% или пълномаслено мляко за по -кремообразно лате или използвайте обезмаслено мляко.
3. 3 Разбийте заедно млякото. Можете също така да използвате блендер или, в краен случай, кухненски робот, за да направите пяна.
4. 4 Изсипете кафе или еспресо в чаша. Не забравяйте да оставите място за млечната пяна.
5. 5 Докато държите пяната, внимателно изсипете млякото в чашата. След като излеете по -голямата част от млякото, поставете пяната отгоре и се насладете.
   • Поставете малко ( изобщо малко) екстракт от ванилия - и получавате орехов, сладникав аромат.
   • Поръсете еспресото с канела или индийско орехче, ако желаете.

Съвети

• Дръжте каната в хладилника, преди да разпенвате млякото.Студена стомна ще ви даде повече време, за да направите най -добрата пяна.
• Еспресото има три части: най -важната е сърце (светлокафява част); тяло (основната част на напитката е тъмнокафява); и пяна (пяна върху повърхността на кафето). Можете също така да добавите сиропи и захар за допълнителен вкус.

Какво ти е необходимо

• Кафемашина с парна тръба
• Нрав
• Метална кана
• Ниски чаши или чаши
• Термометър (по избор). Ако знаете какво правите, вече ще можете да определите температурата.
• Мляко
• Мляно еспресо
• Чаша за кафе