Как да скара скариди

Видео: 🍤 Скариди с масло и магданоз на тиган (епизод 223)

Съдържание

Метод 2 от 2: Скариди на скара
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

1 Купете скариди от магазин за морски дарове. Ако е възможно, купете скариди в деня, в който планирате да го приготвите. Скаридите се размразяват бързо и могат да се развалят по -бързо. Купете пресни скариди в деня, в който планирате да го приготвите. Купете гигантски или изключително големи скариди за по-лесно печене на скара. По -малките сортове скариди са по -склонни да паднат през скарата.

Скаридите се предлагат в голямо разнообразие от цветове. Най-често срещаните цветове са кафяво, сиво-зелено и леко розово.

2 Обелете скаридите (по избор). Скаридите могат да се пекат на скара със или без черупки. Отстранете цялата черупка, с изключение на частта около опашката на скаридите. Опашката ще служи като дръжка за потапяне и ядене на пържени морски дарове. Готвенето в черупката ще създаде по -нежно месо и по -силен вкус на скариди. Премахването на черупката ще позволи на маринатата да насити месото и да даде на морските дарове по -богат аромат на подправки.

Използвайте ножици или остър нож, за да изрежете черупката по гърба на скаридите. Внимавайте да не разкъсате месото от скариди. Понякога скаридите имат много меки черупки. Ако установите, че това е така, тогава можете да премахнете черупката с пръсти.

3 Издърпайте вените от скаридите. Използвайте малък, но остър нож, за да отрежете гърба на всяка обелена скарида. Извадете вените, докато измивате скаридите под студена вода. Вената е най -забележима при гигантски или много големи скариди. Не е необходимо да премахвате вената, но вените от скариди често са пълни с пясък, което означава, че скаридите ще имат пясъчна текстура.

Ако погледнете скаридите и изобщо не видите вена, това означава, че те вече са обелени в магазина за морски дарове.

4 Увеличете вкуса на скаридите. Чудесен начин да направите това е чрез мариноване на скариди. Има стотици видове маринати, които можете да опитате, от пикантни до приятно сладки и солени. Сложете скаридите в купа и покрийте с маринатата. Покрийте купата с капак или фолио и оставете скаридите да поемат аромата на маринатата.

Можете също така просто да намажете скаридите със зехтин, за да ги помогнете на скара.
Натрийте обелените скариди с подправки, за да добавите вкус.

Метод 2 от 2: Скариди на скара

1 Изберете между рафт и шишчета. Скаридите могат да се пекат на скара, или върху решетка, или когато се набиват на шишчета. Ако решите да използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода за няколко часа преди печене на скара - шишчетата могат да се запалят, ако не са накиснати. Скарата не се нуждае от подготовка. Какъвто и метод да използвате, елементът трябва да бъде разположен на 8-10 см далеч от умерен до силен огън.
- Не е необходимо металните шишчета да се накисват и да работят точно като дървени шишчета.
2 Скариди на скара. Дръжте скаридите на скара за пет до седем минути. Ще трябва да завъртите скаридите по средата на готвене, така че двете страни на скаридите да се готвят равномерно. Гледайте скаридите, докато се готвят - външната страна на скаридите трябва да стане приятно розова, когато се свари, докато месото отвътре трябва да стане бяло и непрозрачно.
- Внимавайте да не препечете скаридите или те ще станат жилави и „гумени“ (това е лоша текстура за скаридите).
3 Извадете скаридите от скара, когато сте готови. Поставете ги върху чиста чиния. Според Администрацията по храните и лекарствата, варени морски дарове, поставени върху чиния, която някога е съдържала сурови морски дарове, ще доведат до замърсяване на храните. Яжте скариди веднага, защото са най -вкусни и свежи, когато се свалят от скарата.
4 Наслади се!

Съвети

Оставете достатъчно свободно място в края на всеки шиш, за да можете лесно да го вземете за прелистване.
Настържете скаридите, сгънете морските дарове в U-образна форма и я пробийте два пъти. Това ще ви помогне да ги поддържате стабилни и неповредени на пръчката, докато ги движите.

Предупреждения

Скаридите, които миришат на амоняк, са застояли и опасни за консумация. Ако усетите нежелана миризма, помолете обслужващия персонал от морски дарове за прясна, прясно размразена партида скариди.