Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

Ягодите имат добър вкус сами по себе си и ако добавите шоколад ... те се превръщат в изискан десерт. Този метод на приготвяне перфектно ще „съживи“ късните или извън сезона ягоди и ще направи вкуса им по-интензивен и елегантен.

Съставки

• Ягода
• Твърд шоколад по избор; ако ще използвате черен шоколад, можете да добавите бял, за да украсите горната част.
• Можете да бъдете по -креативни и да използвате различни цветове шоколад.

Стъпки

1. 1 Пригответе ягоди. Подобно на други меки плодове и плодове, ягодите не трябва да се изплакват с вода, когато е възможно. Най -сигурният начин да премахнете всякакви замърсявания от ягодите е да ги поставите върху чиста, влажна кърпа, да я разточите и да я разклатите леко. Зърна пясък и мръсотия ще се залепят за влажната кърпа.
   • Ако ягодите не се изплакват добре по този начин, поставете ги в голяма купа със студена вода. Поставете ягодите в една купа. Леко го докоснете с ръка и го оставете за минута; това ще бъде достатъчно, за да замърси мръсотията на дъното на купата.
   • Внимавайте да не повредите стъблото и листата на ягодата; това ще улесни потапянето й в шоколада. Тя също ще изглежда по -красива в крайна сметка.
   • След като измиете ягодите, ги подсушете добре: шоколадът няма да полепне по мокрите ягоди. За да направите това, сгънете ягодите в гевгир и изчакайте, докато изсъхнат напълно.
   • Тъй като повечето ягоди ще бъдат покрити с шоколад, може да не използвате най -добре изглеждащите плодове, но не забравяйте да проверите за тъмни или изгнили участъци. Ако има такива, ги отстранете или когато ягодите са напълно неизползваеми, ги изхвърлете.
2. 2 Постелете съда с восъчна хартия или пергамент. Уверете се, че листът за печене е с правилния размер, за да можете да подредите всички ягоди в един слой. Зърната трябва да са на няколко сантиметра една от друга, за да могат да бъдат поставени обратно след потапяне в шоколад.
3. 3 Разтопете шоколада. Можете да използвате двоен котел, за да предотвратите изгарянето му. Ако нямате, можете да си го направите сами. За да направите това, вземете средна тенджера и я напълнете три четвърти с вода. След това поставете по-малка тенджера или топлоустойчива купа в нея и поставете шоколадовите филийки в нея. Включете слаб огън и разбърквайте от време на време. Не допускайте да попадне вода или конденз, в противен случай в шоколада ще се появят бучки и ще бъде трудно да работите с него.
   • Можете да използвате и млечен шоколад: той е по -деликатен и децата го харесват повече.
   • Използвайте черен шоколад за ягоди след вечеря или за гости: те изглеждат най-елегантни и са обичани от много възрастни.
4. 4 Внимавайте за шоколад. Когато почти всички парчета се разтворят, изключете газа. За да предотвратите изгарянето на шоколада, го оставете да заври или покрийте тенджерата (купата), така че кондензът да изтече обратно в шоколада. Разбъркайте леко, докато последните парчета се разтворят. Разбийте шоколада с дървена лъжица, докато стане гладък и плътен.
   • Ако имате термометър за захар, измерете температурата на разтопения шоколад. Идеалната температура в този случай трябва да бъде около 43ºC. Като алтернатива можете да потопите пръста си в шоколада: той трябва да залепне незабавно (уверете се, че шоколадът е достатъчно охладен преди това).
5. 5 Вземете една ягода и я потопете напълно в разтопен шоколад. Увийте го, докато се покрие с всички страни. Повторете с останалите ягоди.
   • За по -интересен модел разтопете белия шоколад в двоен котел. След това го изсипете в плик с плъзгач, затворете го плътно и изрежете единия ъгъл. Изстискайте шоколад върху всяка ягода на зигзаг. Охладете.
6. 6 Поставете ягодите в хладилника и ги дръжте там, докато шоколадът стане напълно твърд.
   • Ако не искате да сервирате ягодите директно на масата, но планирате да ги съхранявате за известно време, поставете плодовете между слоевете восъчна хартия в херметически затворен контейнер. Това ще запази ягодите в оригиналния им вкус и няма да бъде повлияно от други миризми от хладилника.
7. 7 Извадете ягодите от хладилника. Внимателно отлепете плодовете от восъчната хартия или пергамент, без да натискате силно шоколада (в противен случай топлината на ръцете ви ще го разтопи). Веднага поставете ягодите върху чинията за сервиране.
8. 8 Сервирайте на масата. На ястието, заедно с ягоди, можете да поставите сушени и пресни плодове, така че да има възможно най -много вкусни десерти.

Съвети

• Опитайте да потопите ягодите за втори път в различен цвят шоколад, когато първият слой изсъхне. Чудесно е да отхапете парче от тази ягода, за да откриете, че е в два цвята шоколад.
• Когато купувате ягоди, изберете чисти, пресни плодове с яркозелени стъбла и листа.
• Експериментирайте! Използвайте различни цветове шоколад върху една ягода, например половината от един цвят, другата половина от другата. Можете също така да направите ягода смокинг, като го потопите изцяло в бял шоколад, а след това, когато се втвърди, го потопете отстрани в тъмен шоколад под ъгъл, за да създадете смокинг яка. След това, с помощта на бял шоколадов плик с назъбен ъгъл, нарисувайте три малки точки подред в долната част - копчета.
• Ягодите трябва да се изядат за един ден. След 24 часа зрънцето ще започне да се свива дори при отлични условия за съхранение.

Предупреждения

• След като потопите ягодите, покрити с шоколад, не забравяйте да ги поставите в хладилника и не във фризера. Ако го замразите, той ще се втвърди, а когато се загрее, ще омекне и шоколадът ще се отдели. Но ако искате да се почерпите със замразени ягоди, покрити с шоколад, в горещо време, тогава ще ви харесат. Но не го загрявайте.
• Ако потопите мокри ягоди в шоколад, те ще се натропят.
• Внимавайте с печката и горещите уреди.

Какво ти е необходимо

• Восъчна хартия или пергамент
• Чиния
• (Дървена) лъжица за разбъркване на шоколад
• Парна машина или тенджери
• Топлоустойчива купа