Съдържание

• Съвети
• Предупреждения

1 Загрейте 2 супени лъжици растително масло в среден тиган.

• Маслото трябва да се затопли добре - можете да разберете по лекия блясък.

2 Докато маслото се загрява, вземете нарязаните домати и ги пюрирайте в блендер заедно с лука (по избор).

3 Хвърлете 1 чаена лъжичка кимион, 1/4 чаена лъжичка куркума и 1/2 чаена лъжичка нарязан джинджифил в загрятото масло. Разбъркайте.

• Разбъркайте подправките, докато семената от кимион напукат.

4 Добавете пюре от домати и лук. Разбъркайте пюрето с подправки за минута, след което покрийте тигана с капак. Оставете сместа да къкри за около 6 минути.

5 Добавете патладжан, моркови, картофи, зелен фасул, цветчета от карфиол. Изсипете също 1/3 чаша вода и разбъркайте, след това покрийте тигана и оставете кърито да къкри за около 10-15 минути.

6 Когато зеленчуците омекнат, добавете 1 чаена лъжичка от сместа от подправки Garam Masala. Добавете лютите чушки. Пресният чили може да се замени с прах, като се добави до 1 чаена лъжичка чили на прах, в зависимост от това колко пикантен искате да бъде. Добавете смлян кориандър и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте полученото къри.

7 Изсипете кърито в чиния за сервиране и поръсете отгоре с 2 супени лъжици прясно нарязан кориандър.

Съвети

• Ако не обичате пикантна храна, не добавяйте никакъв чили на прах или пресен чили.
• Зеленчуковото къри често се сервира с ориз или с тортили (наан или чапати).
• Подправките за тази рецепта могат да бъдат намерени в супермаркета, на пазара или в индийския магазин за подправки.

Предупреждения

• Не забравяйте да проверите зеленчуците за готовност, преди да сервирате ястието. За да проверите зеленчуците за готовност, просто набодете парче с нож или вилица. Ако зеленчуците не се пробиват много лесно, оставете кърито да къкри още малко, докато всички зеленчуци се сварят.