Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Част 1 от 2: Избор на месо
• Част 2 от 2: Събиране на Бурито
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Въпреки че произходът на бурито все още е неясен, ясно е, че бурито са части от изкусителни лакомства. Балансът на ароматите образува перфектното бурито: малко по -тежки съставки като месо, ориз и боб се балансират от леки добавки като ориз и билки, гарнирани с пикантна заквасена сметана и сочен гуакамоле. Бурито може да изглежда добре в ръката ви, но още по -добре ще се „усети“ в стомаха ви.

Съставки

• Голяма брашна тортила
• Фасул (традиционно печен или черен боб)
• Мексикански ориз
• Месо по ваш избор (Вижте част 1 за подробности)
• Настъргано сирене
• Чили раджас или друго консервирано, нарязано зелено чили (по избор)
• Домат, нарязан
• Зелен лук, нарязан или на скара обикновен лук
• Сметана
• Пико де Гало или друга салса
• Гуакамоле
• Листа от маруля, нарязани

Стъпки

Част 1 от 2: Избор на месо

Традиционно централната съставка в бурито е месото. Красотата на традицията за месо е, че има много вкусни възможности за избор. За вегетарианския вариант можете да пропуснете месото напълно и да го замените с гъби тофу или портобело. Можете също така да изхвърлите традиционното мексиканско месо и да използвате американизирано смляно говеждо месо.

1. 1 Опитайте се да готвите carne asada. Carne asada е една от най -популярните бурито добавки. Carne asada е маринована пържола, която обикновено се пече на скара на силен огън и леко се овъглява. Смята се за едно от по -скъпите парчета месо, но е доста снизходително на скара. Както повечето мексикански меса, то се предлага в carniceria.
2. 2 Опитайте да добавите пиле към бурито си. Въпреки че пилешкото месо не е обичайна месо от бурито в Мексико, популярността му нараства в Америка. Пилето е много универсално. Ето само три начина да го приготвите за бурито:
   • Сварени и нарязани. Нарязаното пиле е по -мексикански стил на готвене.
   • Пържено пиле. Най -често тъмното пилешко месо се пържи и пържено се нарязва на ситно, с малко олио и мексикански подправки.
   • Пилешка бенка. Черната бенка е идеалният заместител на сочното пиле. Опитайте, ако никога не сте опитвали вариант на това ястие, което е обожавано от 99% от мексиканците.
3. 3 Опитайте бурито, пълнени с карнитас. Carnitas е мексиканското наименование за бавно задушено свинско месо.Месото първо се задушава бавно, за да се разгради колагенът и готви месото, след това се запече за хрупкава текстура.
4. 4 приготви се ал пастор. „Ал пастор“ означава „овчарски стил“ и обикновено се свързва с мексиканската интерпретация на ливанската шаурма. Днес това е популярен начин за готвене на свинско месо и е вкусно. Опитайте това месо в бурито. Направи го!
5. 5 Опитай чоризо. Чоризо е пикантен свински колбас в черупка. При печене няма невероятен аромат. Често се използва в бурито за закуска, но и в обикновени бурито.
6. 6 Опитай барбакоа. Barbacoa е името, от което английската дума "барбекю". В съвременното Мексико барбакоа се отнася до месо (обикновено агнешко), приготвено бавно на открит огън.
7. 7 Експериментирайте с други, по -екзотични меса. Много любители на бируто не знаят за експериментални меса, но те са добра почивка между бира и пиле. Отидете на местно ниво carniceria и помолете месаря ​​за следното:
   • Ленгуа - телешки език
   • Кабеса - телешка глава
   • Трипа - червата
8. 8 Направете тако от телешко месо. Мляното говеждо месо с вкус на тако е много уважаван пълнеж от бурито. Ако не искате да полудеете, опитвайки мексиканския стил за първи път, опитайте тази рецепта.

Част 2 от 2: Събиране на Бурито

Когато решите какъв вид месо искате да използвате, почти ще имате златен бурито в ръцете си. Можете да поставите съставките върху тортилата както искате - покривайки една съставка с друга - но повечето любители на бурито предпочитат да направят това по специфичен начин. Ето как.

1. 1 Загрейте тортила от брашно на пара или на огън. Брашнените сладкиши придобиват уникална еластичност и леко омекват при нагряване. Ако нямате под ръка нагревател за парна бурито, опитайте да го нагреете в микровълнова печка за 20 секунди.
   • Не забравяйте да изберете тортила, която е достатъчно голяма. Винаги ще искате да направите по -голямо бурито, но овалването на бурито в малка тортила е трудно и ще доведе само до главоболие и разляти съставки.
2. 2 Поставете тортилата върху голям лист алуминиево фолио и поставете здравословна порция мексикански ориз в правоъгълника в средата на тортилата. Формата не е толкова важна, стига да оставите място от всички страни за увиване. Ако не искате да готвите мексикански ориз, винаги можете да използвате бял ориз или дори кафяв ориз за по -здравословен вариант.
3. 3 Поставете малко боб върху ориза. Ако сте избрали черен боб, който да добавите към вашето бурито, изцедете излишната течност, преди да добавите. Отново, частите не са фиксирани. Много хора добавят доста, но можете да добавите колкото искате.
4. 4 Добавете порция месо по ваше предпочитание. Месото е звездата на шоуто, така че му дайте време да се насладите на славата. Също така за вегетарианската версия, използваща тофу, гъби и др.
5. 5 Поръсете малко количество сирене върху месото (по избор). Можете да пропуснете сиренето, ако не искате, но повечето фенове на бурито го добавят. Ако купувате сирене от магазина, опитайте се да намерите „Мексиканско сирене 4“. Ако искате да използвате един или два вида сирене, вземете следното:
   • Монтерей жак
   • Чедър
   • Асадеро
   • Queso blanco
6. 6 Добавете зелен чили и домат в приблизително равни пропорции. Нито една от тези съставки не е грубо необходима, но те могат да направят доброто бурито още по -добро. Ако планирате да добавите салса или пико де гало, не прекалявайте с доматите.
7. 7 Добавете малка част от лука към тортилата. Зелен или на скара, лукът е чудесно допълнение към бурито, но все пак не бива да се изразява прекалено силно.
8. 8 Добавете заквасена сметана, гуакамоле и салса в приблизително равни пропорции. Подправките придават вкус, но също така помагат да се предотврати пресушаването на бурито.
9. 9 Покрийте с листа от маруля. Хрупкави, сочни листа от маруля придават вкус. Особено ако съдържанието на бурито е топло, листата от маруля може леко да изсъхнат. Така че добавете малко повече, отколкото възнамерявате.
10. 10 Разточете бурито. Сгънете двата ръба на бурито към центъра. Като държите страничните гънки с пръсти, вземете долната част на бурито с палци и сгънете към центъра. Задръжте бурито в центъра и просто завъртете, докато горната гънка вече не се вижда.
    • Завършете бурито, като внимателно го увиете във фолио. Фолиото ще поддържа бурито топло. Тя може да бъде премахната, докато ядете буррито си.

Съвети

• Малко салса ще направи вкуса на бурито още по -добър.
• Има много възможности за приготвяне на бурито и можете да си направите сами. Опитайте да направите мокро бурито, когато го овладеете. нормално версия.

Какво ти е необходимо

• Алуминиево фолио
• Фурна