Как да готвя броколи

Видео: BROCCOLI SALAD. How delicious and quick to cook broccoli

Съдържание

Метод 2 от 6: Сварете броколи
Метод 3 от 6: Пържене на броколи
Метод 4 от 6: Броколи на пара
Метод 5 от 6: Печене на броколи
Метод 6 от 6: Микровълнова печка Broccolini
Съвети
Какво ти е необходимо
Препарат от броколи
Готвене
Печене
За двойка
Печене
В микровълновата
Допълнителни статии

1 Изберете ярко зелени броколи. Пресните броколи също имат твърдо стъбло и плътно притиснати пъпки.

Ако пъпките започнат да пожълтяват или цъфтят, броколините не са пресни. Същото важи и за цевта - ако е суха или мека, не я купувайте.
Броколини трябва да се съхраняват в плътно затваряща се пластмасова торбичка или контейнер в хладилника до употреба.

2 Отрежете краищата. Отрежете листата и дебелите краища с остър нож, за да можете лесно да разделите останалото стъбло и пъпки на по -малки парчета.

Ако тънките стъбла се слеят в едно дебело стъбло, тогава трябва да отрежете цялото дебело стъбло.
Ако някое от останалите стъбла е твърде дебело, ги разрежете наполовина по дължина.

3 Изплакнете броколините под течаща вода. Изплакнете стъблата бързо под хладка чешмяна вода и подсушете с чисти хартиени кърпи.

Броколини обикновено не е много мръсен, така че просто трябва да го изплакнете леко.

Метод 2 от 6: Сварете броколи

1 Доведете голяма тенджера вода до кипене. Напълнете голяма тенджера с около 2/3 пълна с вода и оставете да заври на котлона на силен огън.
2 Добавете сол. Добавете около 1 с.л. (15 мл) сол в тенджера на всеки 4 л вода. Гответе още 1-2 минути, за да се разтвори солта.
- Добавянето на сол, след като водата заври, ще съкрати общото време, необходимо за да доведе водата до кипене. Солената вода кипи по -бавно от обикновената вода.
3 Гответе броколи за няколко минути. Добавете броколи и гответе за 2,5-5 минути, в зависимост от това колко меки харесвате броколи.
- Изцедете водата веднага през гевгир. Ако оставите броколините в гореща вода, той ще продължи да се готви и може да стане прекалено мек.
- Гответе 2,5 минути, ако искате броколите да са нежни и хрупкави. Ако искате да е по -мек и да не е хрупкав, гответе 5 минути.
4 Поръсете с олио и лимонов сок и подправете преди сервиране. Поставете броколините обратно в тенджерата и добавете зехтина, лимоновия сок, пипера и чесъна на прах. Разбъркайте с щипки или шпатула и сервирайте горещо.

Метод 3 от 6: Пържене на броколи

1 Оставете тенджера с подсолена вода да заври. Напълнете тенджерата с около 2/3 вода и сол обилно. Оставете да заври на силен огън.
- Използвайте около 1 супена лъжица. (15 ml) сол на всеки 4 литра вода.
2 Бронширайте бързо броколините. Поставете броколи във вряща вода и гответе не повече от две минути.
- Незабавно източете водата. Изцедете водата през гевгир или използвайте щипки, за да извадите броколи от тенджерата.
- Ако оставите броколините в гореща вода, той ще продължи да се готви и може да стане прекалено мек.
3 Потопете се в купа с ледено студена вода. Прехвърлете броколините в голяма купа, пълна с ледена вода, за да спрете готвенето.
- Оставете броколините в ледена вода за 2 минути. Като общо правило, бланшираните зеленчуци трябва да прекарват същото време в ледено студена вода, както и във вряща вода.
4 Изсипете масло в голям тиган. Докато броколините са в ледената вода, изсипете маслото в тигана и загрейте за няколко минути на среден огън, докато маслото стане по -тънко и покрие цялата повърхност на тигана.
5 Добавете броколи. Прехвърлете броколините от ледената вода директно в горещото масло в тигана. Гответе 2 минути, докато върховете започнат да се карамелизират.
- Не се тревожете, ако броколилите изпръпнат веднага щом го поставите в тигана. Това се дължи на оставащата вода върху зеленчука. Ако искате да сведете до минимум тази реакция, подсушете броколините с чисти хартиени кърпи, преди да ги поставите в тигана.
6 Поръсете с лимонов сок и подправете преди сервиране. Поставете броколи на чиния за сервиране и поръсете с лимонов сок. Поръсете с черен пипер, чесън на прах и сол по желание и се насладете.

Метод 4 от 6: Броколи на пара

1 Оставете тенджера с вода да заври. Напълнете тенджера с 5-10 см вода и оставете да заври на силен огън.
- Уверете се, че имате кошница за пара, която се побира в тенджерата, която използвате. Кошът не трябва да влиза в пряк контакт с вода, дори след като водата е завряла.
- Ако нямате кошница, можете да използвате гевгир.
2 Поставете броколи в кошница за пара и гответе. След като поставите броколините в кошницата за пара, покрийте тигана и гответе 5-7 минути, докато броколите омекнат.
- Тенджерата трябва да бъде покрита по време на целия процес на готвене. При този метод броколините се приготвят на пара, така че трябва да съберете възможно най -много от тях под капака.
3 Намажете с масло, лимонов сок и подправки преди сервиране. Поставете броколи на чиния за сервиране и добавете зехтин.Можете също така да го поръсите с лимонов сок и да поръсите със сол, черен пипер и чесън на прах. Разбъркайте с щипки и се насладете.

Метод 5 от 6: Печене на броколи

1 Загрейте фурната до 215 градуса по Целзий. Междувременно пригответе листа за печене, като го намажете с тънък слой зехтин.
- Можете също така да използвате плитка форма за печене, но не използвайте форма за печене с висока страна.
- Не се препоръчва да облицовате формата с алуминиево фолио или пергаментова хартия. Можете обаче да го намажете с мазнина за готвене (спрей), ако нямате растително масло.
2 Поставете броколи в подготвен лист за печене в един слой.
- Разстилането на броколи в един слой помага да се готви равномерно.
3 Поръсете с олио и разбъркайте. Налейте 2-3 супени лъжици (30-45 мл) зехтин върху броколините и разбъркайте внимателно с шпатула или щипки, докато се покрие равномерно.
- Най -добре е първо да смесите броколините с олиото и след това с подправките. Маслото създава черупка, върху която подправките полепват добре през целия процес на готвене.
4 Поръсете с подправки и поръсете с лимонов сок. Полейте броколините с лимонов сок, ако желаете, поръсете с чесън на прах, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново добре, за да покриете броколините добре.
5 Печете до омекване. Печете броколините в предварително загрята фурна, без капак, за около 10-15 минути.
- Разбърквайте от време на време, за да сготвите броколините равномерно.
6 Сервирайте топли. Прехвърлете сварените броколи в отделни чинии за сервиране и се насладете.

Метод 6 от 6: Микровълнова печка Broccolini

1 Поставете броколи в чиния за микровълнова фурна. Можете да поставите броколи на слоеве.
- Ако е необходимо или по желание, можете да нарежете броколи на по -малки парчета. Малките парчета могат да бъдат по -лесни за поставяне в малка чиния.
2 Добавете вода, лимонов сок и зехтин. Добавете 3/4 чаша (190 мл) вода, 2 супени лъжици към броколи. (30 мл) зехтин и 2 с.л. (30 мл) лимонов сок. Разбъркайте добре, така че броколините да бъдат покрити със сместа.
- В идеалния случай броколините трябва да бъдат покрити с течност. Ако е частично покрит, няма да се готви равномерно.
3 Гответе в микровълновата, докато броколите омекнат. Покрийте чинията с безопасно за микровълни фолио и гответе на силен огън за 5 минути.
- Направете пауза по средата на процеса на готвене и разбъркайте броколините. Това е особено важно, ако не е напълно покрито с течност. Можете да пропуснете тази стъпка, ако броколините са покрити с течност.
4 Отцедете, подправете и сервирайте. Изсипете съдържанието на чинията през гевгир. Подправете със сол и черен пипер на вкус и се насладете.
5завършен>

Съвети

Обърнете внимание, че броколините не са издънки от броколи. Това е хибрид от китайски броколи (много тънки и листни) и обикновени броколи. Крайният резултат е растение, тънко като китайските броколи и със съцветия като нормално.