Как се пече викторианска бисквита

Видео: СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома

Съдържание

Съвети
Какво ти е необходимо

1 Измийте и подгответе плота си, преди да изпечете тортата си. Ще трябва да работите бързо, нищо не трябва да ви пречи.

2 Подгответе всички съставки и прибори и загрейте фурната до 180С. Фурната трябва да е готова, когато поставяте бисквитата.

3 Постелете бисквитената тава (отдолу и отстрани) с хартия за печене.

4 Намачкайте маслото и захарта в голяма купа. Разтривайте с дървена лъжица, докато всеки захарен кристал бъде покрит с масло.

5 Разбийте едно яйце в сместа и разбийте с дървена лъжица. Разбийте, като пуснете кислородните молекули в маслото и добавете пухкавост. Спрете, когато масата е гладка.

6 Повторете процеса с останалите яйца. Може да се окаже, че масата става на бучки. Не се безпокой. Добавете малко брашно, оставете да престои и продължете.

7 Добавете ванилов екстракт или ванилин.

8 Пресейте брашното и го добавете към сместа. Разбъркайте внимателно сместа от ръбовете до средата на купата. Вашата задача е да комбинирате брашното с останалата смес и да му придадете гладка текстура. В този случай брашното не трябва да губи кислород, така че не бийте тестото.

9 Разделете тестото на две форми за бисквити, внимателно изгладете сместа по формата, но не постигайте перфектна гладкост, тестото ще се утаи от само себе си.

10 Поставете сладкишите във фурната за 20 минути. Никога не отваряйте вратата на фурната, докато печете сладкишите, в противен случай тестото може да падне и да не втаса правилно.

11 Разгледайте сладкишите след 20 минути. Те трябва да втасат и да станат златистокафяви. Ако сладкишите са готови, те лесно ще паднат зад ръбовете на формата, а ако натиснете върху повърхността на тортата, вдлъбнатината бързо ще се изправи. Ако сладкишите не са готови, сложете ги във фурната за още 3-5 минути, но не повече.

12 Когато сладкишите се изпекат, обърнете ги възможно най -бързо, поставете върху решетка, за да се охладят, и отстранете пергаментната хартия, ако се залепи за сладкишите.

13 Когато сладкишите се охладят, намажете едната торта със сладко, конфитюр или сладко, другата с бита сметана и ги сложете така, че пълнежът да е вътре.

14 Традиционно викторианската торта не е украсена, но защо да не я украсите с горски плодове, пръски или каквото друго ви подскаже въображението!

Съвети

Ако всичко се обърка, бисквитата не е втасала - не я изхвърляйте. Нарежете на малки парченца, наситете с ликьор или шери, гарнирайте с нещо и направете десерт!
За да направите шоколадова версия, заменете част от брашното с какао на прах.
Опцията за пълнене е масло, пудра захар и лимонов сок. Ще се окаже и добре!
Измийте добре ръцете си, преди да направите тортата.
Никога не оставяйте сладкишите във формата, когато са изпечени. Сладкишите ще станат влажни.
Направете кафе версия на тортата - добавете разтворимо кафе, преди да добавите брашно към тестото.
За най -добри резултати направете тестото бързо и веднага поставете формите във фурната
Направете лимонов или портокалов вариант - добавете настърганата кора!
Ако сте дете, печете само под наблюдението на възрастен, особено когато поставяте форми във или извън фурната.
Яйцата могат да бъдат различни по размер, като се фокусира върху теглото на яйцата, а не върху размера, с други думи, две големи яйца могат да бъдат със същото тегло като 4 малки яйца.