Автор:
Joan Hall
Дата На Създаване:
1 Февруари 2021
Дата На Актуализиране:
1 Юли 2024
Съдържание
- Стъпки
- Част 1 от 3: Удължете срока на годност на маслото
- Част 2 от 3: Изберете прясно събрано зехтин
- Част 3 от 3: Използвайте зехтин
Зехтинът е универсално масло, което може да се използва при готвене и печене и като подправка или гарнитура за ястия.При правилно съхранение прясно събраният зехтин може да издържи до две години. За да съхранявате маслото правилно, то трябва да бъде защитено от светлина, топлина и кислород. Ако се съхранява неправилно, зехтинът ще стане гранясал и ще мирише неприятно.
Стъпки
Част 1 от 3: Удължете срока на годност на маслото
1 Пазете маслото от светлина. Слънчевата светлина и флуоресцентните лампи ще влошат качеството на маслото. Съхранявайте масло в килер, килер или друго тъмно място със заключваща се врата. Никога не оставяйте зехтина на маса, перваза на прозореца или на друго място, където ще бъде изложено на светлина за продължителен период от време. 
2 Изберете правилния контейнер. Идеалният контейнер за зехтин е бутилка от неръждаема стомана или тъмно стъкло, която допълнително предпазва маслото от светлина. Зехтинът обикновено се предлага в прозрачни стъклени бутилки, но ако няма къде да излеете маслото, увийте бутилката в алуминиево фолио, за да я предпазите от светлина. - Не използвайте контейнери от реактивни метали като желязо и мед. Тези материали могат да замърсят маслото и да предизвикат нежелани химични реакции.
3 Запечатайте маслото със запечатана капачка. Кислородът е друг елемент, който допринася за влошаването на маслиновото масло. В който и контейнер да съхранявате маслото си, той трябва да има запечатан капак, който не пропуска кислорода. Затваряйте плътно капачката след всяка употреба на маслото, за да го предпазите. - Ако се притеснявате, че капачката не се затваря правилно, увийте малко парче пластмасова обвивка около горната част на бутилката, преди да я затворите.
4 Дръжте маслото на хладно. Идеалната температура за съхранение на зехтина е 14 ° C, но може да се съхранява безопасно при не по -висока от 21 ° C. Идеалното място за зехтин е в мазе или мазе, което е хладно и тъмно, но хладна килер също би работила. - Маслото може да се съхранява в хладилник, въпреки че не е необходимо, ако можете да го съхранявате при правилната температура извън хладилника.
- В горещ и влажен климат, където температурите обикновено са 27 ° C или повече, съхраняването на маслото в хладилника ще помогне за запазването му.
- Маслото става гъсто и мътно, когато се съхранява в хладилник, затова го затоплете до стайна температура преди употреба. Просто го прехвърлете в килера и изчакайте около половин час, докато маслото отново стане течно.
5 Съхранявайте големи количества масло отделно. Ако сте купили маслото в насипно състояние, изсипете около 1 литър в по -малка бутилка за ежедневна употреба. Затворете плътно капака на останалия контейнер за масло и го съхранявайте на хладно и тъмно място, като отваряте само за пълнене на по -малък контейнер. - Купуването на зехтин на едро може да ви спести пари, но поддържането на зехтина правилно съхранявано става още по -важно.
Част 2 от 3: Изберете прясно събрано зехтин
1 Проверете датата на събиране. Зехтинът запазва свежестта си една година след прибирането на маслините, но остава годен за употреба още една година. За да може маслото да издържи възможно най -дълго, потърсете на бутилката информация за датата на събиране и купете това, което е получено от прясно набрани маслини. - Ако не е посочена дата на събиране, потърсете дата за бутилиране. Когато се съхранява правилно, маслото може да се използва от 18 месеца до две години от датата на бутилиране.
2 Купете масло, което се предлага в тъмни или метални контейнери. Контейнер от тъмно стъкло или неръждаема стомана ще предпази маслото от UV и флуоресцентна светлина във фабриката, по време на транспортиране и в магазина за хранителни стоки. Тъй като светлината може да влоши качеството на зехтина, маслото в тъмна бутилка ще издържи по -дълго от маслото в прозрачни стъклени съдове. 
3 Избягвайте масла в пластмасови бутилки. Пластмасовите бутилки не защитават зехтина от светлина толкова, колкото тъмните стъклени или метални контейнери, така че маслото, което се предлага в пластмасови бутилки, може да има по -кратък срок на годност. Зехтинът, съхраняван в пластмасови бутилки, също е с по -ниско съдържание на каротени, хлорофил и феноли, които са антиоксиданти, открити в маслините. 
4 Вземете бутилката в задната част на рафта. Ако в магазина няма масло в контейнер от тъмно стъкло или неръждаема стомана, вземете бутилката в задната част на рафта. Предните бутилки частично предпазват по-далечното масло от светлинно замърсяване в магазина за хранителни стоки.
Част 3 от 3: Използвайте зехтин
1 Поръсете храната преди сервиране. Зехтинът е вкусна гарнитура, която може да се добави към храната непосредствено преди сервиране. Маслото ще добави допълнителни нотки към аромата, ще добави богатство на ястието и ще разкрие вкуса му. Добавете малко масло точно преди сервиране към ястия като: - паста;
- хумус;
- супи;
- салата.
2 Подправете месото със зехтин. Преди да сервирате любимата си пържола, рибно филе или друго парче месо, поръсете ястието с малко зехтин, за да добавите богатство и сочност. Подправете месото със сол и черен пипер на вкус и сервирайте. 
3 Използвайте го вместо масло. В някои ситуации зехтинът е чудесен заместител на маслото, особено когато става въпрос за печени изделия. Поръсете зехтина върху вашия тост, сандвичи, мъфини или хляб и масло вместо масло. - Комбинирайте зехтин и малко балсамов оцет на плоска чиния, потопете хляба в тази смес и яжте.
4 Подправете салати. Пресният зехтин има лек, немазен вкус, което го прави идеален за приготвяне на дресинг от винегрет и салати. Следвайте изпитаната рецепта за винегрет или направете своя собствена, като експериментирате с различни комбинации: - зехтин;
- балсамов, оризов или винен оцет;
- лимонов сок;
- мед или кленов сироп;
- горчица.
5 Използвайте олио за готвене. Въпреки лошата си репутация, зехтинът може да се използва за готвене и пържене на храни. Температурата на димене или температурата, при която маслото гори, е между 210 и 250 ° C, в зависимост от степента на пречистване. Повечето домашно приготвени ястия се готвят при температури между 120 и 205 ° C, така че зехтинът е безопасен за: - пържене в тиган;
- сотиране;
- Разбъркайте СРЮ.
