Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 4: Суров грах
• Метод 2 от 4: Сотирайте захарния грах
• Метод 3 от 4: Бланширане на захарен грах
• Метод 4 от 4: Печен грах

Захарният грах е невероятно вкусен и много лесен за приготвяне. Грахът може да се яде суров или варен и може да се използва в много рецепти. Суровият грах от захар е чудесен като лека закуска, докато вареният грах има богат вкус, който се съчетава добре с други ястия. Както и да сготвите граха, оставете ги в шушулките, за да се насладите на хрупкавия им сладък вкус.

Стъпки

Метод 1 от 4: Суров грах

1. 1 Използвайте нож, за да отрежете здравото стъбло в края на шушулката. Не всички шушулки от захарен грах имат стъбло в края. Ако го имате, не забравяйте да го отрежете, преди да изядете граха. Поставете граха върху дъска за рязане, вземете нож и внимателно отрежете края на шушулката, от която расте стъблото.
2. 2 Изяжте цялата шушулка. За разлика от граха на семената, шушулката от захарен грах е годна за консумация. Не е нужно да се притеснявате и да извадите целия грах от шушулката. Шушулките от захарен грах са хрупкави и сладки.
3. 3 Добавете суров грах захар към салатата. Това ще направи салатата по -хрупкава и по -питателна. Вземете нож и нарежете шушулките на малки сегменти, за да помогнете за разбъркването на салатата, или оставете граха непокътнат.
4. 4 Яжте суров захарен грах със сос. Потопете граха в хумус, гуакамоле и други сосове. Захарният грах е здравословна алтернатива на храни като чипс и хляб, които обикновено се сервират със сосове.

Метод 2 от 4: Сотирайте захарния грах

1. 1 Поставете тиган на среден огън и загрейте 1 супена лъжица (15 мл) зехтин в него. Всеки зехтин е подходящ за това. Тавата трябва да е достатъчно голяма, за да побере целия захарен грах, който ще задушите.
2. 2 Поставете захарния грах в тигана. Използвайте голяма лъжица, за да прехвърлите граха върху тигана, за да избегнете разливането на горещо масло. Разбъркайте граха с лъжица, за да се намаже със зехтин.
3. 3 Добавете 1 ½ чаена лъжичка (7,5 g) сол и ¾ чаена лъжичка (3,75 g) черен пипер. Разбъркайте граха с лъжица, за да разпределите равномерно солта и черния пипер.
4. 4 Разбъркайте захарния грах за 3-5 минути. Обърнете и разбъркайте граха с лъжица, докато се сварят равномерно. Завършете сотирането на захарния грах, когато е нежен и хрупкав.
5. 5 Изключете котлона на котлона и сервирайте граха на масата. Прехвърлете граха в голяма купа и поръсете със сол за още по -добър вкус. Поставете лъжица за сервиране в купа и - ето - готово!

Метод 3 от 4: Бланширане на захарен грах

1. 1 Изсипете 6 чаши (1,44 л) вода в тенджера и оставете да заври. Поставете тенджера с вода на силен огън. Тенджерата трябва да е достатъчно голяма, за да побере целия бланширащ грах.
2. 2 Напълнете голяма купа с ледена вода. Ще ви трябват около две тави с кубчета лед. Поставете леда в купа и го напълнете почти до ръба с вода. Оставете купата настрана.
   • Направете това, докато тенджерата кипи, за да спестите време.
3. 3 Когато водата заври, добавете граха и 1 чаена лъжичка (5 g) сол в тенджерата. Варенето на граха ще ги направи по -малко груби и ще запази цвета и аромата им. Оставете капака от тенджерата, докато варите граха.
4. 4 Варете граха за 5 минути. Не го изваждайте твърде рано от врящата вода. След 5 минути захарният грах ще бъде мек и хрупкав.
5. 5 Извадете граха от врящата вода и го поставете в купа с ледена вода. Използвайте лъжица с решетка, за да източите водата. Когато целият грах е в купа с ледена вода, изключете котлона под тигана.
6. 6 Изпразнете купата незабавно. Извадете граха от купата и го поставете върху хартиена кърпа. Вземете втора кърпа и изсушете граха на сухо.
7. 7 Използвайте бланширан грах в една или друга рецепта или го оставете за по -късно. Добавете захарен грах към салати или пържени картофи. След бланширане грахът ще стане много по -мек. Ако не искате да го използвате сега, поставете граха в найлонов плик и го поставете в хладилника или фризера.
   • Захарният грах може да се съхранява в хладилник до 5 дни.
   • Бланшираният захарен грах може да се съхранява във фризер до една година.

Метод 4 от 4: Печен грах

1. 1 Включете фурната и пригответе лист за печене. Загрейте фурната до 230 ° C. Докато фурната се загрява, наредете граха на един слой върху лист за печене. Уверете се, че грахът не е един върху друг. Използвайте втори лист за печене, ако един не е достатъчен.
2. 2 Вземете четка за размазване и намажете граха със зехтин. Потопете четката в купа със зехтин, за да се накисне. Нанесете зехтин върху всички шушулки, докато се покрият напълно с масло.
3. 3 Подправете граха за допълнителен вкус. Поръсете граха със сол и черен пипер. Захарният грах може да бъде подправен и с други подправки, като мащерка или чесън черен пипер. Опитайте се да намажете граха равномерно с подправките.
4. 4 Поставете граха във фурната за 10 минути. Отворете вратата на фурната след 10 минути и разгледайте граха. Ако стане леко кафяво по краищата, тогава грахът е готов. В противен случай го поставете във фурната за още няколко минути.
5. 5 Извадете захарния грах от фурната и сервирайте. Използвайте шпатула, за да извадите граха от листа за печене и да го прехвърлите в чиния. Сервирайте печен грах като гарнитура или ги добавете в чиния с печени зеленчуци.