Как да бланширате спанака

Видео: 24 ЧАСА ГОВОРЮ ДА КОШКЕ АРИЕЛЕ! ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ КИСЫ-ПСИХА

Съдържание

Стъпки
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Бланширането на спанак е чудесен начин да добавите аромат, да озарите цвета и да омекотите текстурата. За бланширане трябва да приготвите няколко китки спанак, тъй като в процеса един китка ще намалее до шепа спанак (от 450 г пресен спанак получавате 1 чаша бланширан; 450 пресен спанак е 10-12 чаши).

Стъпки

1 Оставете голяма тенджера вода да заври на силен огън. По желание можете да добавите сол към водата.
2 Измийте листата спанак и подсушете.
3 Поставете кубчета лед в голяма купа и залейте с вода. Напълнете купа с 3/4 лед и покрийте с вода. Ще използвате купата веднага след като сготвите спанака.
4 Поставете листата спанак във вряща вода и гответе за 30-60 секунди, докато станат яркозелени.
5 Изцедете излишната вода от спанака през сито или решетъчна лъжица.
6 Поставете спанака в ледена вода. Оставете бланширания спанак в ледена вода за няколко минути или докато изстине. Това ще спре процеса на готвене и ще запази неговата текстура и хранителни вещества.
7 Хванете спанака с ръце, за да отстраните излишната вода. Оставянето в твърде много вода ще развали текстурата. Спанакът е 90% вода, така че не се нуждае от допълнителна влага.
8 Поставете спанака в херметически затворен контейнер. Замразете за по -късна употреба или използвайте веднага.

Съвети

Бланшираният спанак може да се приготви и в дехидратор.
Можете също така да бланширате други зеленчуци и да ги съхранявате във фризера за употреба през друго време на годината. Можете да бланширате зелен фасул, броколи, карфиол и аспержи. Простото изваждане на зеленчуците от врящата вода няма да спре процеса на готвене, така че текстурата на зеленчуците може да стане мека.
Когато искате да ядете спанак, просто го загрейте малко. Ако стане твърде горещо, той ще се готви отново и ще загуби много хранителни вещества.

Предупреждения

Прекалено дългото готвене ще унищожи повечето хранителни вещества и ще лиши спанака от ценни витамини и минерали.
Не използвайте листа от спанак, ако са жълти, летаргични или потъмнели.
Спанакът е чувствителен към етилен. Съхраняването му с домати, ябълки или пъпеш ще доведе до пожълтяване на листата. Тези плодове естествено отделят този химикал.