Гответе спагети - Съвети

Видео: НАЙ-ЛЕСНИТЕ СПАГЕТИ С ДОМАШНО ПРИГОТВЕН СОС

Съдържание

Съвети
От какво имаш нужда

Трябва да видите как парата започва да изтича под капака, когато водата започне да кипи.
Ако използвате пресни (не сухи) спагети, не добавяйте сол към водата.

Разбъркайте спагетите във вряща вода. Отворете капака на гърнето с кухненски ръкавици. Поставете бавно юфката в тенджерата, така че водата да не изпръсква и използвайте щипки или спагети, за да разбъркате юфката. Водата бързо ще заври отново.

Счупете юфката наполовина, ако обичате къси спагети.

Задайте таймер за 8-11 минути и редовно разбърквайте юфката. Прочетете инструкциите на кутията с юфка и настройте таймер според препоръчаното време за готвене. Разбърквайте юфката често, докато кипне, за да не залепне юфката.

Юфката се произвежда от различни видове брашно, така че е важно да следвате инструкциите на опаковката на продукта.
Отворете капака на гърнето, докато варите спагетите.

Проверете дали спагетите са толкова меки, колкото искате. Извадете юфка от тенджерата и я изядете. Средната част на юфката вече няма да е твърда. Юфката трябва да е мека в средата, но да не увисва, когато готвенето приключи.

Ако опитате юфката и установите, че средата все още е твърда, сварете юфката 1-2 минути и проверете друга юфка.

Задушете лука и чесъна на средно силен огън за около 5 минути. Изсипете 2 супени лъжици (30 мл) рапично масло или растително масло в голяма тенджера и включете котлона на средно висока температура. Когато олиото къкри, добавете 1 нарязан лук и 2 супени лъжици смлян чесън.

Разбъркайте запържете лука с чесън, докато лукът стане прозрачен и чесънът мирише.

Добавете 500 г смляно месо и задушете за 7-8 минути. Използвайте лъжица, за да нарежете месото и го разбъркайте добре, докато вече не стане розово. Можете да използвате говеждо, пуешко, свинско или пилешко.

Можете да комбинирате месо, ако искате.

Изсипете тестения сос в тигана и оставете да къкри около 10 минути. Отворете буркана със сос от червена паста и изсипете в тиган. Разбъркайте, докато сосът се смеси с месото и лука. Включете котлона на средно ниско ниво, за да доведе сосът до леко кипене и покрийте тигана.

Разбъркайте соса веднъж или два пъти, за да не залепне по дъното на тигана.

Поръсете месен сос върху сварените спагети. Разделете 670 грама варени спагети в ястия. Поръсете малко месен сос върху юфката. Поръсете малко настърган пармезан върху юфка, ако искате.

Или можете да смесите тестени изделия в сос, след което да загребвате юфка със сос в ястия.
Поставете остатъците от спагети и сос от месо в запечатан контейнер и ги съхранявайте в хладилника до 3 или 4 дни. Забележете, юфката ще бъде мека, колкото по-дълго е времето за съхранение.

Метод 3 от 4: Направете сос от пармезан и чесън

Загрейте масло, чесън и кайма чушки на умерен огън. Поставете 10 супени лъжици (140 грама) несолено масло в средно голяма тенджера и включете котлона на умерен огън. Добавете 3 смлени скилидки чесън.
- Ако обичате пикантна юфка, добавете 1 чаена лъжичка смлян сушен чили.
Изключете котлона, след което добавете варените юфка и сирене в тенджерата. Ще трябва да добавите 450 грама варени спагети и да отцедите соса. Поръсете ½ чаша (50гр) прясно натрошено пармезан върху юфка. След това използвайте щипки за смесване на фидето със сос от сирене и чесън.
- Без щипки използвайте голяма лъжица и вилица, за да смесите пастата със сирене и масло.
Запържете лука за 5-6 минути. Загрейте 2 супени лъжици (30 мл) екстра върджин зехтин в голяма тенджера на умерен огън. Когато маслото къкри, добавете add от нарязания на кубчета лук.
- Разбъркайте добре, за да не залепне лукът за тигана.
- Лукът вече е по-мек и полупрозрачен.
Добавете чесън и сушен чили, ако искате. Обелете и нарежете 3 скилидки чесън на парчета от 1 см. Добавете чесън и лук в тигана. Добавете щипка смлян сушен чили, ако искате сосът да има горещ вкус. Запържете съставките за около 30 секунди.
- Чесънът вече започва да мирише. Избягвайте да пържите чесън за повече от минута, тъй като той е много запалим.
Добавете домати и сол с черен пипер, в зависимост от вкуса. Изсипете смлените домати от пасатора в тигана. Разбъркайте доматите в лука и чесъна. Опитайте соса и добавете сол и черен пипер по желание.
- За вкусен сос трябва да го опитвате редовно, докато се готви. Продължете да коригирате количеството подправки за правилния сос.
Оставете да къкри на средно слаб огън в продължение на 30 минути. Включете котлона на среден огън, докато сосът започне да кипи, след това завъртете котлона на средно нисък, за да заври внимателно. Не покривайте тенджерата и оставете да къкри до плътност.
- Разбъркайте добре, за да не залепне сосът по дъното на тигана.
Разкъсайте листа от прясна мащерка и добавете към соса. Вземете 1-2 шепи пресни листа от мащерка и разкъсайте всяко листо на 2-3 малки парчета. Разбъркайте настърганите листа мащерка в соса и изключете котлона.
- Листата от мащерка ще изсъхнат, когато се добавят към лют червен сос.
- Не забравяйте да опитате соса и добавете сол или черен пипер, ако е необходимо.
Поръсете червения сос върху сварените спагети и се насладете веднага. Поставете отцедените спагети върху чинията си и поръсете домашния си червен сос върху юфката. Или ще смесите фидето със соса в тигана, преди да ги занесете в чинията.
- Можете да добавите натрошено сирене, прясна мащерка или да поръсите екстра върджин зехтин върху юфката.
- Поставете останалите сосове в запечатан контейнер и ги съхранявайте в хладилника за около 3 или 4 дни.
реклама

Съвети

Ако използвате спагети веднага след като приключите с готвенето, не добавяйте масло към бульона. Маслото ще предотврати залепването на соса по юфката.
Пресните спагети имат по-кратко време на кипене от сухите юфка. Необходимо е само да сварите прясна юфка за 2-5 минути.
За да разбиете сухите юфка наполовина, използвайте завинтване вместо огъване.