Топящо масло - Съвети

Видео: Остался кефир?Приготовьте эти чудесные мягкие воздушные БУЛОЧКИ/ без яиц и масла

Съдържание

Стъпки
Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Разтопете маслото на котлона, ако искате приятна, равномерна консистенция или когато рецептата се нуждае от разтопено масло с кафяв цвят. Ако искате да спестите време, можете да го поставите в микровълнова фурна, но следвайте инструкциите в тази статия, така че маслото да не се разтопи твърде бързо и неравномерно. Освен това има много начини да омекотите маслото от хладилника или фризера.

Стъпки

Метод 1 от 3: Разтопете или превърнете маслото в кафяво на печката

Нарежете маслото на парчета. Можете да нарежете маслото на парчета или хапки, за да не отнеме много време, за да се разтопи цялото кубче. Тъй като колкото по-изложена е повърхността на маслото да се нагрява, толкова по-бързо маслото се топи.
- Не е нужно да режете по размер. Нарежете цялото масло на 4 или 5 малки парченца.
Поставете маслото в тежък тиган или пара, ако е възможно. Тежките тигани отделят повече топлина от тънките тигани. Това ще намали риска от изгаряне на маслото, тъй като цялото масло ще се разтопи при същата температура. Освен това двустепенният параход ще даде по-добър завършек. Леките тигани са по-лоши от микровълновите фурни, защото маслото не се топи равномерно.
- Можете да направите двуетажен параход, като поставите две тигани една върху друга.
Разтопете маслото на слаб огън. Маслото тече между 28ºC и 36C, т.е. около стайната температура в горещ ден. Включете леко маслото, за да предотвратите прегряване на маслото, защото маслото ще изгори или пуши.
Не отделяйте очи, докато ¾ от маслото не се разтопи. Трябва да се поддържа ниска температура, така че маслото да се разтопи, без да става кафяво. Използвайте лъжица или брашно, за да разнесете маслото на дъното на тигана, за да се разтвори равномерно.
Извадете маслото от котлона и разбъркайте добре. Изключете котлона или отстранете маслото от котлона и разбъркайте почти разтопеното масло. Маслото се е разтопило и топлината в тигана все още е достатъчно гореща, за да се разтопи останалото масло. Това е по-малко рисковано, отколкото да оставите маслото на котлона, докато цялото масло се разтопи.
- Загрейте маслото за допълнителни 30 секунди, ако маслото не се е разтопило напълно след разбъркване.
Ако една рецепта трябва да загрее разтопеното масло, докато стане кафяво, дръжте го, докато се появят кафяви петна. Не е нужно обаче да оставяте маслото да стане кафяво, освен ако рецептата го изисква. Ако се изисква кафява стопилка, поддържайте ниската температура и внимателно разбъркайте маслото. Трябва да видите масления балон, който след това се превръща в кафяви петна. Когато видите тези петна, изключете котлона и разбъркайте до кехлибарено, като накрая се изсипва в купата при стайна температура. реклама

Метод 2 от 3: Топене на микровълново масло

Нарежете маслото на ситно. Микровълновата фурна ще загрее маслото отвън, затова нарежете маслото на малки парченца, за да увеличите контактната повърхност на топлината. Това ще направи маслото да се разтопи равномерно, но не очаквайте маслото да се топи равномерно, когато се нагрява в микровълновата печка.
Покрийте купата с масло с хартиена кърпа. Поставете маслото в използваема микровълнова купа, след което покрийте с хартиена кърпа. Маслото, нагрято твърде бързо в микровълновата печка, може да се пръска. Хартиените кърпи помагат да се предотврати пръскането на масло в микровълновата печка.
Загрейте масло за 10 секунди на слаб огън или размразяване. Микровълните обикновено топят масло по-бързо, когато готвите на котлона, но също така са запалими, неравномерни или други проблеми. Започнете внимателно, като настроите на "слаб огън" или "размразяване", ако е приложимо, след това загрейте маслото за 10 секунди.
Разбъркайте и проверете напредъка. Просто маслото все още не се е разтопило напълно, но тъй като се топи при ниска температура, е много ефективно да се загрява няколко пъти на всеки 10 секунди. Разбъркайте, за да оставите топлината да се разсее равномерно и да видите дали има неразтворени проби масло.
- Забележка: Не забравяйте да извадите металните предмети от купата, преди да ги микровълново.
Повторете, докато цялото масло се разтопи. Разменете хартиените кърпи върху горната част на купата и ги микровълнови за още 10 секунди или 5 секунди, ако маслото е на път да се разтопи. Проверявайте редовно, докато има само няколко малки неразтворими масла. Внимателно извадете купата от микровълновата, за да избегнете изгаряния.
Разбъркайте, за да се разтопят останалите проби масло. Останалата част от пробите масло са топлина, разтопена от разтопеното масло. Разбъркайте, докато цялото масло стане жълта течност.
- Когато маслото се нагрее твърде много в микровълновата печка, на повърхността се появяват капки масло или бели ивици. Все пак можете да го използвате за пържене или за придаване на вкус на пикантни ястия, но това ще повлияе на текстурата на печените продукти.
реклама

Метод 3 от 3: Омекотяване на масло

Знайте кога маслото е меко. Казва се, че маслото е меко при стайна температура, освен ако рецептата изрично описва структурата му. Освен това можете лесно да загребвате маслото с лъжица, но маслото остава непокътнато, когато не е засегнато.
Нарежете маслото на ситно, преди да омекне. Има няколко начина за омекотяване на авокадото. Така или иначе маслото ще омекне по-бързо, когато се нарязва на малки парченца.
Дръжте маслото близо до открит огън. Ако маслото не е замръзнало и стаята е топла, малките кубчета масло ще отнемат само няколко минути, за да омекнат. Това е много просто, ако сте близо до огън или когато все още е топло.
- Не слагайте масло на котлона, освен ако не е замръзнало. Гледайте внимателно, когато поставяте масло на горещи места, за да сте сигурни, че то не се разтапя, тъй като се случва много бързо.
Пасирайте или смесете, за да направите маслото по-меко по-бързо. За да омекотите маслото по-бързо, използвайте пасатор или използвайте следните инструкции за смилане на масло на ръка. Поставете маслото в найлонов плик с цип и изхвърлете въздуха. Използвайте руло тесто, ръката си или друг тежък предмет, за да навивате непрекъснато или намачквате маслото. След няколко минути маслото ще омекне, но няма да се разтопи.
- Вместо да използвате пластмасова торба с цип, можете да поставите масло между два шаблона.
Покрийте маслото добре с топла вода. Вземете около половин купа топла вода, никога не използвайте вряща вода. След това сложете маслото в пластмасова торба с цип или малка купа, след което го накиснете в купа с топла вода. Гледайте внимателно и от време на време докосвайте маслото, за да проверите неговата текстура, тъй като са необходими само няколко минути, за да омекне маслото, извадено от хладилника.
Омекотете маслото бързо, като избръснете влакната. Ако нямате търпение замръзналото масло да омекне, използвайте шредер с големи отвори, за да накъсате маслото. Маслото, настъргано, ще омекне за няколко минути при стайна температура. реклама

Съвети

Ако обикновено използвате масло за пържене при висока температура или искате да задържите маслото по-дълго, опитайте да филтрирате маслото, като готвите разтопено масло, докато стане пенесто. Филтрираното масло ще издържа на по-високи температури по време на готвене или пушене от обикновеното масло, но вкусът му ще бъде по-малко наситен.
Изберете несолено масло пред солено масло, за да можете да контролирате количеството сол, добавено към храната, особено ако имате високо кръвно налягане или сте на диета с ниско съдържание на сол.

Внимание

Препоръчва се наблюдение на възрастни, когато децата вършат тази работа.
Ако разтопите маслото на котлона, не оставяйте маслото да покафенее твърде бързо или да изгори. Това ще повлияе на вкуса на храната.