Съдържание

• Съвети
• От какво имаш нужда

• Всеки течен материал има различен ефект върху крайния продукт. Например водата създава леко полупрозрачна повърхност, докато суровото мляко и пълномасленото мляко придават на тортата блясък.

Разбъркайте добре яйцата. Вземете бъркалка или вилица и завъртете китките си, за да разбъркате яйцата с течността с кръгови движения. Разбъркайте яйчената смес за около 10 секунди, така че жълтъците и белтъците да се смесят.

• Избягвайте да разбивате яйчената смес, докато тя мехурче.

Разбъркайте други съставки, ако е необходимо. Можете да разбъркате малко подправка като индийско орехче на прах или канела на прах, ако искате яйчената смес да потъмнее на цвят и да добави вкус. Добавете щипка сол, ако искате да придадете на завършената повърхност блясък или да увеличите консистенцията на слоевете торта.

Добавете вода за разреждане на яйчената смес (ако е необходимо). Ако искате да намажете яйчената смес върху торта, която ще се разшири като бутер тесто или хляб, добавете 1-2 чаени лъжички (5-10 мл) течност, за да не се напука, докато се отваря. реклама

Метод 2 от 3: Изберете алтернатива без яйца

1. 

   Разпределете яйчената смес върху хляба. Потопете намазана четка в яйчена смес или друга алтернативна смес. Разпределете сместа равномерно върху повърхността на хляба, но избягвайте да оставяте яйчената смес да се стича в тортата. Това може да доведе до залепване на хляба по формата. Нарежете няколко реда върху горната част на хляба и изпечете според инструкциите на рецептата.
   • Ако яйчената смес се натрупа близо до долната страна на хляба, ще видите зрели яйца на питката.

2. 

   
   
   Разстелете яйчената смес на дъното на неварената кора. За да предотвратите омекване на дъното на кората, ще разнесете яйчената смес върху повърхността на кората, преди да добавите пълнежа. По време на процеса на печене яйчната смес ще се сготви и ще предотврати проникването на водата в пълнежа в кората.

3. 

   Залепете краищата със смес от яйца. Ако правите бутер тестени изделия или сандвичи, разпределете яйчената смес по краищата на повърхността на тортата. Сгънете или поставете допълнителен слой торта по краищата на яйчената смес и внимателно натиснете надолу. Сместа от яйца ще поддържа слоевете торта заедно.
   • Ако обичате леки и хрупкави сладкиши, направете смес от яйца от белтъци и вода.

4. 

   
   
   Топинг на печените продукти. След като поставите пълнежа в тортата, завършете тортата или кроасаните, можете да разнесете яйчената смес върху повърхността на тортата. Изпечете тортата веднага за привличащ вниманието финал. Опитайте да разпределите яйчената смес върху тези сладкиши:
   • Хляб и кифлички
   • Видове палачинки
   • Пай торта
   • Пайове с месо като пастоз, емпанада и овчарски пай
   • Хиляда пластове пикантни торти
   • Бисквитки

5. 

   Използвайте яйчена смес, за да задържате ядки, захар или сладкиши на място. Ако искате да украсите тортата, намажете яйчената смес и поръсете декоративните съставки по повърхността. Сместа от яйца ще запази декорацията на място.
   • Например, разпределете яйчената смес върху пая и поръсете малко захар на повърхността. Ако препичате хляб, поръсете сусам или маково семе върху покритата с яйца смес.
   • Ако искате да поставите декорацията на тортата върху повърхността на тортата, разнесете малко яйчена смес върху тортата, преди да я поставите на място.
   реклама

Съвети

• Ако имате остатъци от яйчена смес, в която няма сурово месо или риба, можете внимателно да увиете и приберете сместа за закуска на следващия ден.
• Трябва да изплакнете намазаната четка със студена вода веднага след нанасянето на яйчената смес, тъй като горещата вода кара яйцата да се извиват и четините се слепват.

От какво имаш нужда

• Разбъркване на яйца или вилица
• Малка купа
• Изчеткайте тортата
• Мерителна лъжица