Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Внимание

Почти цялата сладост на ананаса ще се появи в рамките на няколко дни. Ананасът узрява бързо в растението. Ананасът няма да бъде подсладен, когато се бере. От друга страна, този екзотичен плод понякога може да достигне зрялост, дори когато кожата е напълно зелена. Ако имате късмет, вашият "зелен" ананас ще има сладък и вкусен вкус. Ако не, имате и няколко съвета как да омекотите и да добавите вкус към неузрелия ананас.

Стъпки

Част 1 от 2: Работа с незрял ананас

1. 

   Помиришете ананаса, за да проверите за зрялост. Повечето признаци, че плодовете са узрели, не означават много за ананас.Вместо това помиришете дъното на ананаса: богат аромат означава, че ананасът е узрял. Ако ананасът няма почти никаква миризма, вероятно не е узрял. Студените ананаси никога не миришат силно, затова ги оставете на стайна температура, преди да проверите зрелостта по този начин.
   • Ананасите с жълти кори обикновено са по-безопасен избор от зелено обелените, но това не е най-точният тест. Някои ананаси са узрели, дори когато цялата кожа все още е зелена. Други имат жълта или червена кожа, но все пак са твърди и не са вкусни.

2. 

   
   
   Имайте предвид, че ананасът трябва да е по-мек, но не и по-сладък. Ананасите няма да узреят правилно, след като се берат. Оставен на плота, ананасът ще бъде по-мек и сочен, но не и по-сладък. Цялото съдържание на захар в ананаса е в нишестето на стъблото на растението ананас и когато този източник бъде отрязан, ананасът няма да може да произвежда повече захар сам.
   • Зелените ананаси обикновено също променят цвета си.
   • Има вероятност ананасът да стане още по-кисел, ако го оставите прекалено дълго.

3. 

   
   
   Ананас с главата надолу (по избор). Ако ананасът има малко нишесте, което да се превърне в захар, нишестето ще бъде в основата на ананаса. На теория захарта може да се разпространи по-бързо, ако обърнете ананаса с главата надолу. На практика ефектът е лек, но все пак си струва да се опита.
   • Кората на ананаса ще промени цвета си от дръжката нагоре, но това не е свързано с нивото на зрялост на ананаса след брането.
   • Ако е трудно да обърнете ананаса с главата надолу, отрежете стъблото и поставете отрязаната страна върху влажна хартиена кърпа.

4. 

   
   
   Оставете ананаса на стайна температура. Ананасът трябва да омекне за ден-два. Ананасите обикновено ферментират бързо, ако този път изчакате по-дълго.
   • Ананасите все още няма да имат добър вкус, ако се берат, когато са неузрели. Продължавайте да четете, за да научите как да подобрите вкуса на незрял ананас.
   • Ако няма да ядете ананаса, съхранявайте го в хладилника за още 2-4 дни.
   реклама

Част 2 от 2: Яжте незрял ананас

1. 

   Пазете се от незрели ананаси. Много младите, зелени ананаси могат да бъдат токсични. Ако ядете тези ананаси, може да почувствате дразнене в гърлото и слабително. Повечето ананаси, продавани за продажба обаче, са поне частично узрели, въпреки че кожата все още е зелена.
   • Дори узрелите ананаси могат да причинят дразнене в устата или кървене. Методите по-долу ще ви помогнат да предотвратите това.

2. 

   Нарежете ананаса. Отсечете стъблото и горната част на ананаса, след което изправете ананаса изправен на равна повърхност или дъска за рязане. Обелете кожата и очите на ананаса, след което нарежете ананаса на парчета или кръгчета.

3. 

   Печете ананаса на скара. Това ще превърне захарта в ананаса в карамел, добавяйки вкус към незрелия ананас. Топлината също неутрализира бромелаин, ензим, който може да причини изгаряне и кървене в устата.

4. 

   Изпечете филийките ананас във фурната. Същото важи и за печенето на скара: ананасът е сладък и вкусен. Ако ананасът е доста кисел и зелен, можете да поръсите малко кафява захар върху филийките преди печене.

5. 

   Джанта малък огън. Въпреки че този метод не превръща захарта в карамел, той може да неутрализира целия бромелаин. Опитайте този метод, ако имате болка в устата, когато ядете сурови ананаси:
   • Поставете парчетата ананас в тенджерата, като сокът от ананас капе при изрязване.
   • Добавете вода, колкото да покрие ананаса.
   • Оставете да заври на умерен огън.
   • Намалете котлона, за да къкри за около 10 минути.
   • Отцедете и оставете да се охлади.

6. 

   Поръсете захар върху резените ананас. Ако ананасът не е сладък, поръсете захарта върху парчетата или нарежете ананаса. Можете да ядете веднага или да покриете и съхранявате в хладилника. реклама

Съвети

• Не е нужно да слагате ананаса в хартиена торбичка или близо до други плодове. Този метод работи за неузрели круши, ябълки и банани, но няма да работи за ананаси. (Ананасът може да пожълтява по-бързо, но не подобрява вътрешния вкус.)
• Летните ананаси обикновено са по-сладки и по-малко киселинни от ананасите през зимата.

Внимание

• Хладилните ананаси ще отнемат много време, за да омекнат и да променят цвета си по-дълго, а пулпата може да се разложи и да потъмнее, но това обикновено се случва само след няколко седмици.