Направете сладък лук - Съвети

Видео: БЫСТРЫЙ ХРУСТЯЩИЙ МАРИНОВАННЫЙ лук овощные закуски К МЯСУ, К РЫБЕ, К ШАШЛЫКАМ Люда Изи Кук закуски

Съдържание

Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Разтопете масло със зехтин в тенджера на средно силен огън. Разтопете 3 супени лъжици масло с 2 супени лъжици зехтин екстра върджин в голяма тенджера. Това трябва да отнеме около 2-3 минути. Разбъркайте маслото и зехтина заедно, за да направите равномерна смес.

Сложете лука, солта и черния пипер в тиган. Внимателно поставете лука в тигана, така че маслото да не изпръсне. Добавете ¼ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка пипер и разбъркайте съставките.

Загрейте лука, докато омекне. Това отнема около 5 минути; След това добавете 2 чаени лъжички захар и разбъркайте.

Варете лука за още 20 минути. Разбъркайте лука равномерно, когато тиганът започне да кафяв, така че лукът да не загори. Когато лукът е мек и кафяв, сте готови.

Наслади се. Добавете лука като гарнитури или върху пържола, пилешко или картофено пюре. реклама

Метод 2 от 3: Увеличете сладостта на сладкия лук

Нарежете 1 кг лук на тънки филийки.
Загрейте тигана на умерен огън.
Сложете лука в тигана.
Поръсете сол, черен пипер и захар върху лука. Поръсете 3 чаени лъжички захар, ¼ чаена лъжичка сол и чаена лъжичка черен пипер върху лука.
Разбъркайте лука, докато отново започне да увяхва. Бъдете много внимателни, когато разбърквате лука с други съставки, докато стане на увяхване, не оставяйте лука да изгори.
Добавете зехтин и шери. Когато лукът повяхне, добавете 4 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици шери и разбъркайте съставките.
Варете лука за около 20 минути, докато стане кафяв.
Наслади се. Яжте сладък лук, който е подсладен, докато е още горещ. Тази тайна е редактирана от еврейски готварски книги. реклама

Метод 3 от 3: Гответе лука в бавен котлон

Нарежете 4-5 лука на тънки филийки. Разредете според предпочитанията си и разделете слоевете, така че всички резенчета лук да са сладки.
Поставете лука около ¾ в бавната печка.
Добавете зехтина към лука. Поръсете 2 супени лъжици зехтин екстра върджин върху лука и разбъркайте, така че лукът да е равномерно покрит с маслото.
Добавете сол към лука. Добавете ½ чаена лъжичка сол към лука и отново разбъркайте, за да се разтвори солта равномерно.
Загрейте лука за 10 часа на слаб огън. Разбърквайте лука от време на време по време на процеса на готвене, за да може да се готви равномерно. Не е нужно да сте постоянно в гърнето за това през цялото време, но това ще помогне на лука да вкуси по-добре. Лукът ще бъде мек, кафяв на цвят и воднист. Ако сте доволни от крайния продукт, можете да го изядете веднага или да опаковате и съхраните за по-късна употреба.
Гответе още 3-5 часа с леко затворен капак (по желание). Ако искате лукът да има по-тъмен цвят и по-плътна захар, продължете да готвите с леко затворен капак, за да може течността да се отлепи от парата. Наблюдавайте, докато получите текстурата и вкуса, които харесвате.
Консервиране на лук. Ако не ядете лук веднага, извадете ги с помощта на шпатула и ги поставете в запечатан съд, за да ги запазите свежи, и ги поставете във фризера или хладилника за съхранение. Преди да го поставите в хладилника или фризера, трябва да източите водата от лука. Можете да използвате тази вода за приготвяне на супи или да я използвате за други рецепти. реклама

Съвети

Друг метод: оставете маслото да се нагорещи (не да кипи), преди да добавите лука. След това загрейте на средна температура. Вари се около 30 минути, като лукът се разбърква на всеки 10 минути.
Препоръчителното време за обръщане на лука е на всеки 8 до 10 минути. Този период от време варира и зависи от местоположението на лука. Лукът на дъното на тигана или тенджерата ще бъде по-кафяв от лука отгоре.
Отделете 30 до 45 минути, за да направите това, в зависимост от температурата и количеството лук, използвано за подслаждане.
Добавете малко соев сос, когато е на път да приключи. Това е специална "тайна съставка", защото добавя цвят, захар, сол и вкус към лука. Не добавяйте прекалено много, колкото е необходимо, за да може соевият сос да се сравнява. Това го прави вкусно да се яде с фахитас или пържоли, тъй като соевият сос също помага ефективно в процеса на подслаждане, без да се налага да готвите лука, докато омекне. Освен това добавете щипка масло и щипка сол веднага щом приключите, за да увеличите вкуса и да подобрите текстурата.
Плоският лук ще има по-сладък вкус. Заобленият лук е по-остър.
Съвет за спестяване на време: Преди да следвате инструкциите по-горе, омекотете лука в микровълновата. Поставете лука в топлоустойчива купа с капак и загрейте в микровълновата за 5 до 6 минути. Времето ще варира и ще зависи от лука, количеството лук, което използвате и качеството на фурната.
Ако изберете сладък лук, няма нужда да добавяте захар по време на процеса. Ако лукът има остър вкус и не е сладък, можете да добавите малко захар (рафинирана захар или сурова захар) след 10 минути готвене. Използвайте около 1 чаена лъжичка захар за лук. Ще трябва да наблюдавате внимателно по време на целия процес, за да сте сигурни, че пътят не гори.

Внимание

Използвайте твърде много масло и ще получите пържен лук.
Използването на масло е по-добре, изберете избистрено масло (известно още като гхи).
Едно от най-добрите масла за готвене е маслото от рапица. Той е топлоустойчив, по-лек от зехтина и има най-доброто количество мазнини сред всички растителни масла.
Не добавяйте вода към лука, когато започнете да готвите. Тъй като лукът ще се запари и процесът на подслаждане няма да работи.
Използвайте екстра върджин зехтин, не рафинирани масла или други масла. Той е етикетиран като зехтин и често е евтин. Други масла понасят слаб огън или добавят ненужен вкус. С изключение на фъстъченото масло, което може да издържа на високи температури и има висока точка на дим, то също добавя сладост към лука. Ако познавате някой, който е алергичен към фъстъци, не използвайте фъстъчено масло за готвене на лук.