Направете мътеница от оцет - Съвети

Видео: КОМБУЧА и как я приготвям | ЧАЕНА "ГЪБА"

Съдържание

Ресурси
Стъпки
Съвети

Взирате се в рецепта, която изисква мътеница и се чудите кога за последно сте си купили мътеница; Всъщност не знаете, че някога сте купували мътеница. За щастие все още има проста алтернатива за вас. Тази алтернатива използва оцет и мляко, така че не работи добре за основна рецепта за мътеница като мътеница. Това обаче е идеалният заместител на рецепта, която изисква киселата мътеница да създаде пухкава текстура като палачинки с мътеница или ирландски соден хляб.

Ресурси

Пътеница от мляко и оцет

Готов продукт: 1 чаша

1,5 чаени лъжички бял оцет
1 чаша мляко е почти пълна

Палачинка с мътеница с плодове

Готов продукт: 4 до 6 торти

2 чаши брашно
¼ чаша захар
½ чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка сол
2 и 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
2 яйца
2 чаши мътеница
Bar маслен бар
1 чаша плод

Ирландски соден хляб

Готови продукти: 16 торти

3 чаши брашно
½ чаша пълнозърнесто брашно
1 супена лъжица захар
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка бакпулвер
8 супени лъжици студено масло
1 и ⅓ чаша мътеница

Стъпки

Метод 1 от 3: Направете мътеница от мляко и оцет

Поставете оцет в мерителна чаша с 1 чаша. Добавете 1,5 супени лъжици бял оцет в чаша.
- Мътеница е форма на кисело мляко. Ще постигнете подобен завършек у дома, като добавите кисели съставки към млякото. Киселината кара млякото леко да се коагулира и да стане по-плътно. Киселината е и факторът, който кара печените изделия да се разширяват поради въздействието на химичните реакции. Когато киселината се комбинира със сода за хляб (основа), получавате въглероден диоксид, който представлява въздушните мехурчета в печените продукти. В този процес се получава порест завършен продукт.
- Можете да замените белия оцет с лимонов сок. Други видове оцет също са алтернативи, но ще повлияят на вкуса на крайния продукт.
- Ако удвоите съставките в рецептата, не забравяйте да удвоите количеството оцет или лимонов сок.
Добавете мляко. Напълнете млякото, докато се напълни почти с една чаша.
- „Почти пълно“ означава „по-малко“ в готвенето, така че пълна чаша мляко означава по-малко от чаша мляко.
- Можете да използвате 2% маслено мляко, пълномаслено мляко, половин и половина мляко или сметана.
Разбъркайте сместа. С лъжица разбъркайте добре млякото и оцета.
Оставете сместа да си почине. Трябва да оставите сместа на плота за поне 5 минути или до 15 минути.
Разбъркайте сместа. Уверете се, че сместа е леко уплътнена; Трябва да видите, че сместа се придържа към гърба на лъжицата. Освен това млякото е леко подсирено и има леко кисел вкус.
Използвайте паста като мътеница. В рецепта за печене, която изисква мътеница, ще използвате тази смес в съотношение 1: 1. реклама

Метод 2 от 3: Пригответе палачинка мътеница с плодове

Поставете сухите съставки в устройството за пресяване на брашно. Добавете ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка сода за хляб, 2 и чаена лъжичка бакпулвер, ¼ чаша захар и 2 чаши брашно в сито. Ако нямате сито на прах, можете да използвате редовно фино сито. Следващото нещо е да пресеете съставките в купата.
- За да пресеете тестото с редовно сито, внимателно разклатете или почукайте ръба на ситото, за да пропуснете съставките през пролуките.
Разтопете маслото. Поставете маслото в купа, готова за микровълнова фурна. Микровълновото масло, докато се разтопи.
Поставете мокрите съставки в друга купа. Поставете 2 яйца, 2 чаши мътеница и разтопено масло в купа. Използвайте бъркалка, за да разбъркате добре съставките.
Комбинирайте две групи съставки. Напълнете сухите съставки с мокри съставки и внимателно сгънете тестото.
- Добре е да имате малко прасе. Ако смесите прекалено тестото, продажбата на палачинките няма да поласка.
Пригответе тигана. Ще поставите 1 супена лъжица масло в тенджера на умерен огън и след това ще загреете до разтопено масло.
Изсипете тестото в тавата. Първо, слагате ⅓ чаша брашно в тигана. След това добавете малко плодове върху палачинките.
- Можете да използвате замразени или пресни боровинки, ягоди, къпини или други плодове. Ако обаче изберете големи плодове като ягоди, трябва да ги нарежете на малки парченца, преди да ги добавите към палачинките. Можете също така да опитате нарязан банан или шоколадови ядки.
Изчакайте тестото да се приготви. Ще отнеме около две минути, за да се приготви всяка страна. Обърнете внимание на малките въздушни мехурчета по повърхността на тортата. Преди да обърнете тортата, въздушните мехурчета трябва да се спукат.
Продължете да работите, докато изчезне цялото тесто. Продължете да добавяте ⅓ чаша брашно в тигана, за да направите палачинките, докато тестото изчезне. Добавете масло в тигана, ако е необходимо. Можете да поддържате тортата във фурната на топло, докато сте готови да опитате. реклама

Метод 3 от 3: Направете основен ирландски соден хляб

Загрейте фурната. Ще включите фурната при 175 ° C. Изрежете шаблоните, за да подредите листа за печене и оставете тавата настрана.
Смесете сухите съставки. Използвайте голяма купа, за да поберете 3 чаши брашно за всички цели, ½ чаша пълнозърнесто брашно, 1 супена лъжица захар, 2 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка сода за хляб и 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Нарежете маслото. Ще използвате нож, за да нарежете маслото на ситно.
Смесете маслото с брашнената смес. Използвайте ауспух, два ножа за масло или чиста ръка, за да разделите маслото в сместа от тесто.
- Ако решите да използвате два ножа за масло, изрежете хоризонтални линии по тестото, като използвате мястото на срещата на двата хода на ножа, за да нарежете големи парчета масло. Трябва да нарежете тестото, така че да има само малки парченца масло.
Добавете съставки. Можете да добавите билки и аромати като червена боровинка, ким, стафиди, копър, розмарин или сирене чедър.
- С билките ще добавите 1 или 2 супени лъжици. За друга съставка като боровинка, стафиди или сирене чедър можете да използвате 1 чаша. Само за сирене можете да го поръсите върху вече излюпеното тесто, преди да го поставите във фурната.
Добавете 2 чаши мътеница. Смесете тестото, докато почувствате, че тестото е добре смесено.
Поръсете брашно върху чисти кухненски плотове или многослойни подложки за тесто. Сложете тестото върху брашното и започнете да го месите.
- За да замесите тестото, използвайте юмрука си, за да ударите тестото и да го сгънете. Повторете това действие 8 или 10 пъти. Тестото трябва да бъде още по-равномерно, след като приключите.
Направете плоско кръгло тесто. Ще разточите тестото в кръг и след това ще смачкате в чинията. Тестото не трябва да е с дебелина повече от 4 см.
Поставете тестото в подготвената тава за печене. Нарежете "X" в горната част на тестото, наполовина дълбоко.
Тост. Печете хляба във фурната за около час. Обърнете тавата за печене след около 30 минути. Готовият хляб ще има хрупкав външен слой със златистокафяв цвят. реклама

Съвети

Можете също така да замените мътеница с кисело мляко или заквасена сметана. Трябва обаче да разреждате тези два продукта с мляко, преди да ги използвате.