Направете понички - Съвети

Съдържание

Съвети
Внимание

Добавете останалата част от брашното, 1/2 чаша наведнъж, като смесвате механично на ниско. Разбъркайте, докато тестото вече не залепне по купата.

Омесете тестото на ръка и набийте тестото за около 5 минути, докато стане гладко, но еластично.

Поставете тестото в купа с масло, за да изплува. Покрийте тестото с кърпа и изчакайте тестото да изплува около два пъти първоначалния размер (около 1 час). Когато можете да натиснете пръста си и да оставите вдлъбнатина в тестото, инкубацията е завършена.

Пригответе прахово боядисаната повърхност, за да разточите тестото на тънки парчета с около 1,3 cm. Нарежете тестото с помощта на намазана с понички резачка за понички или изрежете тестото във форма на поничка.

Пригответе захарната вода, докато инкубирате тестото да плува. Това ще бъде познат маслен захарен сок, за разлика от популярната захарна вода Krispy Kreme в САЩ. Направете захарния сок, както следва:

Разтопете масло в малка тенджера на умерен огън. Внимавайте маслото да не изгори.
Изсипете масло в купа и разбъркайте още пудра захар с ванилова есенция до гладка смес.
Разбъркайте в гореща вода, по една супена лъжица, докато сместа вече не стане гъста, но не толкова тънка, колкото водата.

Загрейте масло в тиган до 175 ℃. Измерете с термометър, използван в готвенето, за да получите точната температура.

За да направите тортата по-малко мазна, загрейте маслото на умерен огън за 5 минути, след което бавно намалете котлона, докато термометърът покаже 175 ℃.

Внимателно пуснете тестото в маслото със сгъваем форцепс или метална песъчинка. Обърнете тестото, докато плува по повърхността на маслото. Запържете двете страни до златисто кафяво.

Пресейте брашно, захар, бакпулвер, индийско орехче, канела и сол в голяма купа.

Разбъркайте млякото, яйцата, ванилията и агнешката мазнина, преди да добавите към сухите съставки. Разбъркайте добре брашнената смес.

Напълнете всяка форма за торта на 3/4. Брашното за понички ще плува, когато се пече във фурната.

Разбъркайте със захарна вода и изсипете върху тортата. Вземете малка купа, разбъркайте пудрата захар, горещата вода и бадемовата есенция, докато стане гладка и плътна. Потопете още топлата поничка в захарната вода и изчакайте излишната захар да се отцеди. реклама

Метод 3 от 3: Пържене на канадски понички

Разбъркайте мая, топла вода и щипка захар в голяма купа, докато се появят мехурчета (отнема около 5 минути).
Разбъркайте мляко, 1/3 чаша захар, сол, екстракт от ванилия, яйце и 1/3 чаша растително масло в смес от мая. След това разбъркайте, докато захарта се разтвори.
Смесете около 2,5 чаши пълнозърнесто брашно. Разбъркайте, докато тестото стане толкова твърдо, че не може да продължи да добавя брашно. Поставете тестото върху покритата повърхност и започнете да месите още брашно, докато тестото вече не е лепкаво. Продължете да месите, докато тестото стане гладко и податливо (отнема около 10 минути).
Изплакнете тестото в голяма кръгла топка, поставете тестото в намаслена купа и покрийте. Инкубирайте тестото, докато изплува два пъти първоначалния си размер, което отнема около 1 час.
Поставете тестото върху покритата повърхност и го омесете отново, за да оформите. Разделете тестото на малки парченца с големина около супена лъжица.
Измийте малките средни парчета на дълги нишки или овални форми. Можете да използвате подвижна тестена пръчка или просто да използвате ръката си. Тестото ще бъде с дебелина около 0,6 см. В Канада поничките често се наричат „опашката на бобъра“, така че оставете въображението си да отлети!
Инкубирайте разточеното тесто в кърпа, докато оформяте останалото тесто.
Загрейте масло в тиган до 190 ℃. Количеството масло в тигана трябва да бъде около 10-12 см високо.
Докато готвите маслото, ще смесите 2 чаши захар с канела на прах, за да го подготвите за поръсване върху тортата.
Внимателно пуснете парчетата тесто в масления тиган, едно по едно, и запържете за 1-2 минути от всяка страна, до златисто кафяво. След това сложете тортата върху мрежестата решетка.
Използвайте хартиена кърпа, за да изтриете маслото от поничката. Разточете тортата още топла през сместа от захар и канела на прах.
Наслади се. реклама

Съвети

Не забравяйте да нанесете равномерно тесто върху повърхността, използвана за обработка на тестото, защото ще бъде трудно да го отстраните, когато тестото залепне по повърхността.
Ако нямате ванилова есенция за захарен сок, можете да използвате лимонова есенция или лимонов сок.