Пригответе колбасите Bratwurst във фурната - Съвети

Видео: Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! Homemade sausage.

Съдържание

От какво имаш нужда

Можете да използвате форми за бисквитки, тава за печене или каквато и да е тава за печене, достатъчно голяма, за да побере всички колбаси, без да се докосват един друг.
Тава за печене с рамка предотвратява разточването на наденица.

Извадете листа за печене и поставете колбасите на дъното на тавата за печене на слой. Използвайте ръкавиците си, за да повдигнете съда и внимателно извадете тавата за печене от фурната. Поставете тавата върху плота или топлоустойчивата постелка на саксията върху кухненската маса, след това поставете колбасите върху облицовката на фолиото в тавата.

За да сте сигурни, че колбасът е равномерно приготвен, не забравяйте колбасите да се допират до тавата. Кренвиршите не трябва да са твърде отдалечени, само около 1,3 см.

Печете колбаса във фурната за 45 минути, като използвате клещи, за да го обърнете веднъж. След около 20 минути печене внимателно обърнете колбаса с клещи. Тази стъпка ще накара двете страни на колбаса да изсветлят. Поставете тавата обратно във фурната и печете още 20-25 минути или докато наденицата покафенее.

Не забравяйте да използвате ръкавиците си, за да повдигнете саксията, когато я боравите с тавата за печене, тъй като тя ще бъде много гореща.

Уверете се, че вътрешната температура на колбаса достига 71 градуса по Целзий. Напълно сготвените колбаси трябва да достигнат минимална температура от 71 градуса по Целзий.Поставете хранителния термометър, използван за измерване на температурата на месото, в най-дебелата част на колбаса, за да проверите.

По време на процеса на готвене винаги трябва да преценявате месото, приготвено по вътрешна температура, а не по време на готвене. Готвенето на малки колбаси може да отнеме само 30 минути, докато по-големите колбаси могат да отнемат до един час.

Изчакайте около 5 минути наденицата да се охлади и сервирайте. Когато печете месото, сосът обикновено се изтегля обратно към средата. Дайте на наденица "почивка" за 5 минути, за да се позволи сосът да се разпространи равномерно по съда и ще получите вкусна мека влажна наденица!

Съхранявайте остатъците колбаси в запечатан контейнер в хладилника за 3-4 дни или съхранявайте във фризера за 1-2 месеца.

Храна с наденица: Опитайте да поднесете колбаса със задушен лук и чушки, печени зеленчуци или картофи!

Метод 2 от 3: Печете на огън

Извадете горната скара от фурната. Повечето по-нови модели имат нагревателна лента в горната част на фурната. Горната нагревателна лента излъчва топлина и насочва храната надолу, за да я загрее бързо, а най-добрият начин да се възползвате от това е като поставите храната възможно най-близо до нагревателната лента.
- Ако това е стара фурна, горната нагревателна лента може да е в чекмеджето под основното отделение на фурната. В този случай не е нужно да изваждате решетката за печене.
Поставете колбасите върху горната скара, така че да не се допират. Най-горната скара ще има пропуски и обикновено се поставя в различна тава. Тези отвори ще позволят на горещия въздух във фурната да циркулира около колбасите и ще им помогне да готвят още повече.
- Важно е под горната скара да се постави тава за капене, тъй като колбасът ще капе вода, докато се пече. Падането на сос на дъното на фурната може да причини пожар.
Печете колбаса за 15-20 минути, обръщайте го на всеки 5 минути. Използвайте щипки, за да обръщате внимателно колбаса на всеки 5 минути, за да предотвратите изгарянето му. Може да се наложи да извадите малко листа за печене, за да го обърнете. Ако трябва да извадите листа за печене, не забравяйте да повдигнете тенджерата с ръкавици, за да предотвратите изгаряния.
- Бъдете много внимателни, не докосвайте горната част на фурната, когато обръщате колбаса. Горната лента е изключително гореща и може да причини тежки изгаряния.
Извадете колбасите, когато са златисти и имат скари на скарата. Въпреки че печените колбаси обикновено нямат разфасовки на скара, може да видите и някои от тях, когато се пекат на скара във фурната. Това е чудесен начин да опитате вкуса на скара на дървени въглища дори в студените дъждовни дни, когато не можете да имате външна скара!
- Тъй като колбасите Bratwurst се правят от свинско месо, важно е да вземете температурата, за да прецените степента на зрялост, вместо външния вид на хот-дога.
Използвайте термометър за месо, за да се уверите, че вътрешната температура на колбаса достига 71 градуса по Целзий. Поставете термометъра в центъра на хот-дога в най-дебелата част. Ако температурата е 71 градуса по Целзий, колбасът е готов!
- Ако колбасът не е сварен, поставете го във фурната за още 5 минути, докато се достигне правилната температура.
Оставете колбаса да "почине" 5 минути преди сервиране. По този начин няма да си изгорите устата, но сосът ще има достатъчно време, за да разпредели равномерно колбаса. Крайният резултат ще бъде вкусна мека влажна наденица, която почти излезе от скарата!
- Можете да съхранявате неизядени колбаси в запечатан контейнер или найлонов плик с цип. Наденичките могат да се държат 3-4 дни в хладилника и 1-2 месеца във фризера.
реклама

Метод 3 от 3: Задушен колбас с бира във фурната

Нарежете лука на кръгли филийки и накълцайте 2 скилидки чесън. Нарежете внимателно с остър нож бял лук на кръгли филийки с дебелина около 0,6 см и го отделете с ръце. Що се отнася до чесънната част, ще нарежете 2 скилидки чесън възможно най-малки.
- Ако не обичате да ядете много лук или лукът, който сте закупили в магазина, е твърде голям, можете просто да използвате половин крушка.
- Ако получите воднисти очи, докато режете лука, опитайте да ги сложите във фризера 10-15 минути преди това. Не чакайте повече, за да не лукът увисне.
- Някои хора не включват чесън в рецепти. Докато чесънът помага за усъвършенстване на вкуса на лука и бирата, можете да избегнете чесъна, ако не ви харесва.
Разпределете лука и чесъна в дълбока форма за печене. Докато съдът за печене е с дълбочина поне 5-8 см, размерът няма значение. В този случай обаче ще се побере стандартна тава за печене 23cm x 33cm.
- Ястието от едно ястие е лесно за почистване, но все пак можете да изберете еднократна алуминиева тава за печене, за да направите задачата още по-опростена!
Поръсете със зехтин, сос Уорчестър и поръсете сол и черен пипер върху лука. След като добавите лук и чесън в тавата за печене, ще поръсите 1-2 супени лъжици (15-30 мл) зехтин, 2-3 супени лъжици (30 мл - 45 мл) сос Уорчестър и вкус сол. . Разбъркайте всички съставки заедно.
- Ако искате колбасът да е сладък, можете да добавите 1 супена лъжица кафява захар.
- Ако обичате лют колбас, добавете 1 чаена лъжичка сушен червен чили под формата на крилца.
Сложете 5 колбаса върху лучената смес. Внимателно натиснете колбасната смес, докато се поставя в тавата за печене. Тъй като лукът ще се готви меко в бира, той обгражда наденица и добавя вкус към ястието.
Изсипете 2 350 мл кутии бира в тава за печене. Изберете кой тип бира зависи от вас. Можете да използвате най-евтината бира, продавана на местния пазар, или бира, произведена в ограничени количества в местната пивоварна. Независимо от вида на бирата, налейте достатъчно бира, за да покриете около половин наденица.
- Различните бири ще имат различен вкус. Например, лагерът има мек вкус, IPA ще остави горчив послевкус, а стаутът ще има по-богат, по-богат вкус.
- Ако искате бира, която е по-кремообразна от светлата, но не толкова силна, колкото силна, можете да изберете кехлибарена или червена бира.
- В зависимост от размера на тавата за печене може да не се наложи да останете без бира в рецептата.
Покрийте тавата за печене с алуминиево фолио. Покрийте тавата с фолио и я сгънете около горната част на тавата, за да я запечатате. По този начин колбасът се приготвя на пара и резултатът ще бъде ароматен и сочен колбас.
- Ако парче фолио не покрива тавата за печене, можете да използвате 2 припокриващи се парчета.
Поставете тавата във фурната и печете около 1 час, като обърнете колбаса веднъж. След като сте покрили тавата с фолио и фурната е гореща, поставете тавата за колбаси в центъра на фурната. След около 30 минути можете да обърнете колбаса. Извадете внимателно тенджерата от гърнето с ръкавици и обърнете колбаса, след което го поставете във фурната за още 30 минути.
- Бъдете много внимателни при отваряне на фолиото, тъй като парата ще изтече. Не забравяйте да не държите ръцете и лицето си във въздуха, за да избегнете изгаряния.
- Не набождайте колбаса с вилица, за да не се разлее бульонът.
- След 1 час можете да използвате термометър за месо, за да го поставите върху най-дебелата част от колбаса. Ако температурата е 71 градуса по Целзий, колбасът е готов! Ако не, оставете го във фурната за още 5-10 минути, докато се достигне правилната температура.
Поставете колбаса върху багела и поставете лука отгоре. Лукът, приготвен в бира, е идеалната подправка за наденица на мек хляб. Ако искате, можете да препечете и добавите горчица към колбаса или просто да го оставите с мек хляб, ако искате.
- Поставете остатъците колбаси в запечатани контейнери и ги съхранявайте в хладилника за 3-4 дни или съхранявайте във фризера до 2 месеца.
Други подправки, поставени върху колбаса: Опитайте задушена бирена наденица с малко кисело зеле, горчица или мариновано халапеньо по немски!
реклама