Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Накарайте ягодите да издържат по-дълго
• Метод 2 от 2: Замразете ягодите
• Съвети
• Предупреждения

Ягодите могат да държат в хладилника до една седмица, ако се отнасяте правилно с тях, но не винаги е лесно да се види колко дълго са били извън хладилника в магазина. С тези съвети можете да гарантирате, че ягодите ви остават свежи за няколко дни по-дълго, отколкото сте свикнали. Ако не можете да използвате всички от тях в рамките на това време, следвайте инструкциите за замразяване на ягоди.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Накарайте ягодите да издържат по-дълго

1. Преди да купите ягоди, проверете дали са стари. Петна и каша върху контейнера могат да показват, че ягодите гният или че плодовете са мокри и следователно могат да изгният по-бързо. Тъмно оцветените и кашави ягоди вероятно вече гният, докато ягодите с пухкава плесен по тях вече не са годни за консумация.
   • Ако берете собствените си ягоди, направете това, след като те узреят и придобият яркочервен цвят. Берете ягодите, когато са още твърди.
2. Изхвърлете мухлясалите ягоди веднага. Мухълът може да се разпространи от една ягода на друга, което води до бързо плесенясване на целия контейнер. В идеалния случай ще намерите контейнер в магазина с твърди, яркочервени, не плесенясали ягоди, но често сред всички тези добри ягоди има една или две лоши. Проверете ягодите, след като ги купите, и изхвърлете всички ягоди, които имат пух, както и тъмно оцветени и кашави ягоди, които е вероятно да мухлясат бързо.
   • Това важи и за плесенясали плодове, които се държат близо до ягодите.
3. Измийте ягодите само преди да започнете да ги използвате. Ягодите ще абсорбират водата и ще се превърнат в кашиста каша, ако останат влажни твърде дълго. Влагата ще ги накара да изгният по-бързо. Можете да забавите този процес, като измиете ягодите непосредствено преди да ги изядете или да ги използвате в готвенето.
   • Ако вече сте измили контейнер с ягоди, подсушете ягодите с хартиени кърпи.
   • Все още е добра идея да измиете ягодите, преди да ги изядете. По този начин изхвърляте потенциално вредните химикали и организми от земята.
4. 
5. 

Метод 2 от 2: Замразете ягодите

1. Замразете узрелите и стегнати ягоди. Когато една ягода започне да гние или да стане кашиста, не можете да я спасите, като я замразите. Зрелите, яркочервени ягоди ще запазят най-далеч, ако ги замразите. Изхвърляйте мухлясалите и кашави ягоди в купчината компост, в градината или в контейнера за биологични продукти.
2. 
3. Добавете захар или захарен сироп (по желание). Съхранявайки ягодите в захар или захарен сироп, вкусът им ще бъде по-добре запазен. В резултат обаче ягодите могат да станат много сладки и не всеки харесва това. Ако все пак решите да използвате този метод, използвайте 150 грама захар на килограм ягоди, независимо как ги приготвяте. Можете също така да направите тежък захарен сироп, като смесите равни части захар и хладка вода, охладите сместа в хладилника и след това покриете ягодите напълно.
   • Може да има повече смисъл да добавите захар или захарен сироп, след като сте приготвили и прибрали ягодите. Най-добре е обаче да вземете решение, преди да съхранявате ягодите, защото по този начин знаете дали трябва да оставите допълнително място в контейнерите.
4. Помислете за използване на пектинов сироп (по избор). Това е добър избор, ако харесвате неподсладени ягоди, но искате да запазите вкуса и текстурата си по-добре, отколкото да запазите ягодите без никакви допълнителни съставки. За това ще трябва да си купите пектин на прах и да го сварите във вода. Различава се по марки колко вода трябва да добавите към саше с прах. Оставете пектиновия сироп да се охлади, преди да покриете ягодите.
   • Това може да попречи на ягодите да останат свежи, толкова дълго, колкото със захар или захарен сироп.
5. Оставете ягодите частично да се размразят, преди да ги използвате. Извадете ягодите от фризера и ги оставете да се размразят в хладилника за няколко часа, преди да ги използвате. Ако искате да размразите ягодите по-бързо, дръжте ги под студена вода. Загряването на ягодите в микровълнова фурна или по друг начин може да ги направи много кашисти и мръсни. Яжте ягодите, когато на повърхността все още има ледени кристали. Ягодите могат да станат кашисти, когато са напълно размразени.
   • Колко време отнема на ягодите да се размразят зависи от температурата и размера на ягодите. Голяма буца замразени ягоди може да се наложи да се размрази за една нощ или дори повече.

Съвети

• Можете да използвате кашисти ягоди без пух или мухъл при печене или пюриране и да използвате в салатен дресинг.

Предупреждения

• Плодовете, които твърде често влизат в контакт с цинк и други метали, могат да изгният по-бързо. Това обикновено е проблем в големите кухни на ресторанти и хотели, а не в домовете на хората.