Печене на палачинки

Видео: Бисквитное лимонное печенье! ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ! ПП рецепты БЕЗ САХАРА!

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Палачинките са вид плосък сладък хляб, на който се радват много култури по света. Рецептите за палачинки се различават много една от друга, но винаги имат едни и същи основни съставки от брашно, яйца и мляко. В някои страни, като САЩ и Канада, палачинките са запазени за закуска, докато други, като например в Европа, сервират палачинки за десерт или дори за гарнитури. Те се ядат обикновени, с масло, поръсени с пудра захар или пълнени с пайове, плодове или сирене. Каквато и да е традицията, палачинките са наистина универсални и вкусни лакомства.

На Дебелия вторник (известен още като маслени вторник) се ядат палачинки, защото съдържат предимно захар, мазнини и брашно; тъй като тези съставки са забранени да се ядат по време на пост до Великден.

Съставки

Следните съставки са достатъчни, за да се направят около 8 25 см палачинки (повече или по-малко, в зависимост от размера). Можете да регулирате количеството на съставките в зависимост от броя на палачинките, които искате да сервирате.

2 чаши (9oz / 255g) брашно (вижте раздела за съвети по-долу)
2 яйца
1 1/2 чаши (350 мл) мляко
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици масло / растително масло
5 супени лъжици захари
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Стъпвам

Наслади се! Опитайте да добавите масло, фъстъчено масло, патока, конфитюр, шоколадови люспи или плодове към вашите палачинки за различен, по-вълнуващ вкус. Възможностите са безкрайни. Това са най-вкусните палачинки, които някога ще опитате.

Съвети

Добавете малко ванилова есенция (екстракт) към тестото за още по-сладка палачинка.
Опитайте да добавите канелена захар към палачинката, докато тя все още е в тигана. След като приключи печенето, навийте го на руло и поднесете като „фалшив креп“ за вкусно лакомство.
Опитайте да добавите съставки към тестото си, вместо да ги размазвате върху палачинките, след като са готови. Имате нужда от няколко идеи? Опитайте шоколадови люспи (млечни или тъмни), плодове: ягоди, банани, боровинки или други подправки (канела)
Опитайте да сложите плодове в тестото, вкусно е
Вместо масло или незалепващ спрей за тиган, опитайте разтопена сланина с бекон. Това работи перфектно, ако правите сланина едновременно с палачинките.
Лимоновият сок и фината захар заедно правят много традиционна и вкусна заливка.
Ако решите да използвате самовдигащо се брашно, пропуснете солта и бакпулвера в рецептата. Брашното за самовдигане вече съдържа и двете съставки.
Разбъркайте две супени лъжици лимонов сок и още две супени лъжици захар в тестото, преди да започнете да печете.
Има толкова много култури, които правят палачинки, толкова много рецепти. Някои неща, с които можете да експериментирате, включват:
- Използването на бира или газирана вода с мляко придава на бирата малко по-различен вкус и я кара да се вдига по-добре, ако не използвате бакпулвер.
- Съотношенията между течностите (мляко, газирана вода, бира) и твърдите вещества (пшеница) определят дали палачинката ще стане тънка (като френски креп) или по-дебела (като американска палачинка). Така че експериментирайте, докато не получите рецептата, която ви харесва.
- Като разбивате белтъка и го добавяте по-късно, вие всъщност правите австрийско тесто Kaiserschmarrn, което обикновено се настъргва по време на / след печене в бъркано яйце подобно на яйце.
- Ако не искате палачинките да полепнат по тигана, използвайте слънчогледово олио. Това масло има по-висока температура на горене (точка на дим) от маслото и е по-подходящо за използване в горещи тигани.
- За много мека и пухкава палачинка използвайте ванилия или плодово кисело мляко, смесено с вода, за да стане течно. Или опитайте крем крем!
- Ако искате палачинките да са точно както трябва, оставете ги да се пекат в тигана в точно определено време!
Не печете палачинките при твърде висока температура, те ще имат вкус на недостатъчно.

Предупреждения

Не натискайте палачинките, докато печете. Това им пречи да станат пухкави.
Не ги слагайте един върху друг веднага след изпичането, тъй като влагата от парата ще ги направи лепкави.