Изграждане на лазаня

Видео: BASİT, UCUZ ve ÇOK LEZZETLİ | KIZARMIŞ SEBZELİ ÇITIR TAVUK TARİFİ | Doğada Odun Ateşinde Yemekler

Съдържание

Стъпвам
Част 1 от 3: Подгответе се
Част 2 от 3: Изграждане на слоевете
Част 3 от 3: Бъдете креативни със слоевете
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Когато правите лазаня, имате почти безкраен избор на съставки. Можете да приготвите вегетарианска лазаня, лазаня за любители на месото или лазаня с всички подписващи съставки, пълни с любимите ви подправени меса, сирена и зеленчуци. Лазанята е вкусно и обилно ястие, което е много подходящо като основно ястие. Може да изглежда малко трудно да разберете как да добавите всички съставки, без да правите бъркотия и да предпазвате лазанята си от разпадане, но не се притеснявайте. Наслояването на вашата лазаня е лесно да се направи. След като усвоите изграждането на слоевете, можете да станете толкова творчески, колкото искате, без дори да следвате рецепта.

Стъпвам

Част 1 от 3: Подгответе се

Пригответе всички съставки. Това означава всички студени съставки като сирене, топли съставки като месо и зеленчуци на скара и всички сосове. Уверете се, че имате чисто работно място, където нищо не пречи и където имате всичко необходимо на достъпно място.
- Поддържайте всичко организирано, като поставяте съставките си в отделни купи на плота.
- Ако правите лазаня с месо, опитайте да използвате смляно говеждо, пилешко или свинско месо, смесено с малко бекон и овкусено с подправки. Уверете се, че месото е напълно сготвено, преди да го добавите към вашата лазаня.
- Ако правите вегетарианска лазаня, опитайте да използвате гъби, филийки тиквички и пресен спанак.
Изберете листове за лазаня. Можете да използвате обикновени листове за лазаня, които трябва да приготвите предварително, или листове за лазаня, които можете да добавите към вашата лазаня. Редовните сухи листове за лазаня трябва да бъдат предварително приготвени, за да ги омекнат, преди да ги добавите към вашата лазаня. Другият вид листове се приготвят във фурната по време на печене.
- Изберете тип листове за лазаня според вашите предпочитания и колко време имате. Ако нямате много опит в приготвянето на лазаня, можете да направите лазаня много по-бързо с листове, които не е необходимо да готвите предварително.
Вземете правилния вид купа. За да изградите слоевете на вашата лазаня, имате нужда от дълбока, широка купа. Можете да използвате стъклена или метална купа. Изберете най-дълбоката купа, която имате, която е достатъчно широка за количеството лазаня, което искате да направите.
- Ще трябва да оставите дълбока чиния с лазаня във фурната по-дълго от плитка чиния с лазаня.
- Стъклото не провежда топлината много добре, но разпределя топлината равномерно. Използвайте стъклена купа, за да приготвите лазанята си по-равномерно и се уверете, че ястието остава топло, ако все пак трябва да чакате някой да започне вечерята.
- Метали, особено алуминий, обикновено са по-добри в провеждането на топлина. Металът бързо се загрява, но също така бързо губи топлина, когато извадите съда от фурната. С метална чиния краищата и долната част на лазанята могат да станат по-хрупкави, отколкото при стъклена чиния. Тъй като металната чиния се охлажда бързо, не можете да чакате твърде дълго, преди да сервирате ястието.

Част 2 от 3: Изграждане на слоевете

Пригответе листове за лазаня. Ако използвате кожи, които не е необходимо да приготвяте предварително, извадете ги от опаковката и ги сложете с останалите съставки. Ако използвате обикновени листове за лазаня, следвайте указанията на опаковката, за да ги приготвите и отцедите добре. Оставете чаршафите да се охладят за няколко минути. Те могат да бъдат много горещи за работа, когато поставите всички съставки в купата. Помага за прокарването на студена вода върху чаршафите, но внимавайте да не оставяте чаршафите твърде дълго след охлаждане. Те се държат заедно.
- Ако използвате по-малка купа от посочената в рецептата или използвате само половината от количествата, посочени в рецептата, можете да изрежете предварително сварените листове по размер. Можете също така внимателно да разбиете на парчета, които не е необходимо да се готвят предварително, така че всичко да се побере във вашата купа.
- Поставете краищата на чаршафите в купата, преди да я поставите във фурната. Изпъкналите над краищата участъци могат да изгорят или изсъхнат и да станат твърди и чупливи.
- За да улесните сервирането на лазанята и да й придаде златистокафява коричка, разнесете тънък слой масло върху стъклото или металната тава, преди да добавите съставките. Ако използвате незалепваща купа, може да не се наложи да използвате масло.
Започнете с първия слой. Започнете с малко количество сос на дъното на съда, за да поддържате лазанята влажна и да предотвратите залепването на долната лазаня по ястието. Вземете няколко листа лазаня и ги сложете на дъното. Оставете ги да се припокриват малко. Целта е да покриете изцяло дъното на съда с листове лазаня.
- Не забравяйте, че ако е необходимо, можете да счупите листовете на парчета, за да се поберат в черупката.
- Ако използвате кожи, които не изискват предварително приготвяне, вероятно е по-добре да ги разбиете, вместо да ги припокривате. Припокриващите се части могат да се втвърдят по време на печене.
Добавете пълнежа. Пълнежът зависи от рецептата, която използвате. Следвайте указанията на рецептата, за да направите пълнеж и разпределете пълнежа върху долния слой листове лазаня. Разстелете около една трета от пълнежа върху долния слой лазаниеви листове.
- Не правете слоевете твърде дебели. Това може да доведе до разпадане на лазанята, когато сервирате и ядете ястието.
Добавете сиренето. Следвайте указанията в рецептата, за да направите смес от сирене и покрийте повърхността на купата с тънък слой сирене. Използвайте достатъчно сирене, за да покриете напълно предишния слой.
- Ако рецептата казва, че трябва да добавите смес от рикота и отделен слой моцарела, добавете първо сместа от рикота и след това моцарелата.
Изсипете малко сос в купата. Използвайте лъжица, за да сипете соса върху сиренето, докато се покрие. Колко сос да използвате зависи от размера на купата.
- Уверете се, че не използвате твърде много сос, тъй като това може да направи вашата лазаня много течна.
- Използвайте малко повече сос, ако използвате листове за лазаня, които не изискват предварително приготвяне. Тези чаршафи абсорбират повече влага за готвене.
Повторете процеса. Когато сте добавили втория слой сос, го залейте с листове лазаня, последвани от пълнежа, сиренето и друг слой сос. Броят на слоевете, които има вашата лазаня, зависи от рецептата и размера на вашата купа. Използвайте цялата плънка.
- Уверете се, че са ви останали около четири листа лазаня или толкова, колкото са ви необходими, за да покриете лазанята си отгоре.
- Запазете малко допълнително сирене, за да поръсите върху лазанята.
Завършете лазанята. Завършете вашата лазаня, като поставите четири листа лазаня отгоре. Поставете един лист на ширина и три на дължина. Може да се наложи да използвате повече или по-малко листове, в зависимост от размера на вашата купа. Поръсете останалото сирене върху лазанята. Това ще даде на вашата лазаня приятна кафява коричка. Можете също така да поръсите малко сладък червен пипер върху вашата лазаня за вкусно допълнение.
- Ако използвате кожи, които не изискват предварително приготвяне или искате повече сос във вашата лазаня, можете да намажете тънък слой сос върху вашата лазаня.
Замразете лазанята (по избор). Ако предпочитате, можете да покриете ястието си с лазаня с алуминиево фолио и да съхранявате ястието до три месеца и все пак да получите вкусно ястие.
- Не забравяйте да размразите напълно замразената лазаня, преди да поставите съда във фурната, или може да се наложи да оставите лазанята във фурната за по-дълго.
- Извадете замразената лазаня от фризера вечер преди печене и оставете ястието да се разтопи за една нощ в хладилника. По-добре е да размразите вашата лазаня леко охладена, отколкото да размразите ястието на плота.

Част 3 от 3: Бъдете креативни със слоевете

Опитайте различни сосове. Червените сосове със и без месо са по-популярни и също са традиционните варианти за поставяне в лазанята, но можете да направите и вкусна лазаня Алфредо.
Използвайте различен вид сирене. Разменете рикотата с извара, за да придадете на вашите лазаня интересен и иновативен щрих. Можете да използвате и резенчета моцарела вместо настъргано сирене. Поръсете и малко сирене пармезан отгоре.
Вместо да използвате листове за лазаня, опитайте да използвате равиоли. С това можете да направите специална лазаня, защото можете да използвате любимите си равиоли. Опитайте равиоли с гъби, месо или сирене или вегетариански равиоли за вкусен обрат на класическо ястие.
Изобщо не използвайте листове за лазаня. Това е отличен начин за приготвяне на лазаня, ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати или ядете без глутен. Вместо листове за лазаня, използвайте филийки тиквички. Ще се храните здравословно, без да осъзнавате.
Направете лазаня с морски дарове. Ако търсите ястие, което да впечатли някого, направете изискана лазаня с морски дарове. Напълнете лазанята си с раци, скариди и миди.
- Червеният сос може бързо да вкуси твърде силно, така че деликатният вкус на повечето морски дарове не може да бъде вкусен. Вместо червен сос, добавете кремаво бял сос към морските си лазаня.
- Тази рецепта е много лесна за приготвяне предварително, за да имате повече време да се насладите на компанията на хората, с които ще ядете ястието.
- Ако е специален повод, можете да добавите и омар, и раци.
Опитайте различни опции. Използвайте остатъци от пиле или пържола от вчерашната вечеря. Не се страхувайте да го използвате на кайма за вашата лазаня. Ако имате малко домати и лук, които да използвате, нарежете ги на кубчета и ги добавете към соса.
- Внимавайте, когато добавяте допълнителни съставки, тъй като може да се наложи да оставите лазанята си във фурната за по-дълго.
- Обикновено можете перфектно да добавите предварително приготвени съставки, защото те просто се загряват като част от лазанята. Ако обаче добавите пресни съставки, като резенчета тиквички или настърган морков, уверете се, че са приготвени навреме.
- Нарежете съставките на ситно, ако не сте сигурни дали са сготвени.

Съвети

Не се впрягайте твърде много в „правилния“ начин за изграждане на лазаня. Основният принцип е, че листовете за лазаня имат достатъчно влага за готвене (ако не е необходимо да ги приготвяте предварително) и че те не стават прекалено тежки (ако са предварително приготвени листове). Също така, уверете се, че лазанята не се разпада, когато я нарежете. Повечето неща просто работят, стига да не направите слоевете твърде дебели.
Използвайте малко повече сос, ако използвате листове за лазаня, които не изискват предварително приготвяне. Тези чаршафи абсорбират повече влага за готвене.Можете да приготвите чаршафите по-равномерно, като приготвите лазанята няколко часа преди печене, така че листовете да омекнат.
Ако сосовете са твърде тънки, получавате "течна" лазаня.
Лазанята има страхотен вкус, когато приготвяте ястието по интуитивен или нетрадиционен начин, като добавяте всякакви остатъци от храна и правите нещо, което има много по-добър вкус от претоплените остатъци.
Опитайте се да не припокривате суровите листове за лазаня, в противен случай ще получите твърди парчета в лазанята, ако течността не проникне правилно в по-дебелия слой листове. Можете да счупите листовете на парчета и те да се поберат в купата като части от пъзел, ако е необходимо.
Мократа рикота е основната причина за течната лазаня. Прецедете рикотата през парче тензух или с гевгир, за да отстраните излишната течност. Можете да пресявате рикота в хладилника до 24 часа.
Лазанята обикновено се пече във фурната, така че не забравяйте да загреете фурната според инструкциите на рецептата.

Предупреждения

Уверете се, че цялото месо е сготвено, преди да го добавите към вашата лазаня.
Твърде тънкият сос ще съсипе лазанята ви. Изберете по-плътен, настърган сос вместо по-тънък, много течен сос.