Готвене пилешко филе

Видео: Очень рекомендую этот рецепт. Запеканка с куриной грудкой. Быстро, легко и полезно

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Част 1 от 3: Поставете пилето в тигана
Част 2 от 3: Готвене на пилето
Част 3 от 3: Сервирайте или разкъсайте пилето на парчета
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Варени пилешки гърди са лесен начин да добавите здравословен протеин към вашите ястия. Можете да приготвите пилето както е или да подправите водата, за да придадете на месото повече вкус. Най-важното е да оставите пилето да се готви достатъчно дълго, така че да се сготви и да не е розово отвътре. Когато пилето е сготвено, можете да го поднесете цяло, да го нарежете на парчета или да го разкъсате на ивици.

Съставки

Пилешки гърди
Вода
Зеленчуков или пилешки бульон (по избор)
Нарязан лук, моркови и целина (по желание)
Билки (по избор)
Пипер и сол

Стъпвам

Част 1 от 3: Поставете пилето в тигана

Не изплаквайте пилешкото филе, преди да го приготвите. Може да сте се научили да изплаквате пилето преди готвене, но това може да разпространи вредни микроби и бактерии в цялата ви кухня. Докато изплаквате пилето, капчици вода изпръскват месото, освобождавайки бактерии във вашата мивка, плотове, ръце и дрехи.Поради това е най-добре да не измивате пилето, за да избегнете хранително отравяне.
- Пилето съдържа вредни бактерии като салмонела. Можете да се разболеете от малко количество микроби, така че не рискувайте.
Поставете пилето в средна или голяма тенджера. Първо поставете пилето в тигана и след това добавете водата или бульона. Поставете парчетата пиле в един слой на дъното на тигана.
- Ако трябва да подреждате парчетата пиле едно върху друго, защото в противен случай те няма да се поберат в тигана, тогава по-добре вземете по-голям тиган. В противен случай пилето няма да се готви правилно.
Покрийте тигана с капак. Използвайте капак, който пасва добре на тигана, който използвате. По този начин спирате водните пари, които излизат от тигана и пилето е сготвено.
- Повдигнете капака с държач за кърпа или саксия, за да не изгорите ръката си. Не дръжте лицето си и над тигана, тъй като парата може да ви изгори.

Част 2 от 3: Готвене на пилето

Оставете водата или запаса да заври на умерен огън. Поставете тигана на котлона и загрейте съдържанието на умерен огън. Следете тигана, докато той се загрее, което отнема няколко минути. Потърсете мехурчета на повърхността на водата и конденз на капака, което означава, че водата кипи.
- Не преварявайте водата или запаса, тъй като това може да доведе до изпаряване на твърде много влага. Придържайте се към тигана, за да можете да намалите топлината, когато влагата започне да кипи.
Проверете пилешкото филе след десет минути с термометър за месо. Отстранете капака от тигана. Вземете парче пиле отстрани на тигана. Натиснете термометъра за месо в центъра на парчето пиле и отчетете температурата. Когато температурата е под 75 ° C, поставете пилето обратно в тигана, поставете капака на тигана и оставете пилето да се готви.
- Ако нямате термометър за месо, разрежете пилето наполовина, за да видите дали вътре е розово. Този метод е по-малко точен от термометъра за месо, но ще ви помогне да определите дали пилето е варено.
- В този момент големи парчета пиле вероятно са недоготвени. Ако нарязвате пилето на по-малки или на четири парчета, то може вече да е сготвено.
- Преваряването на пилето ще го направи гумено и трудно за дъвчене. Затова е важно да проверите дали пилето е сготвено, дори ако смятате, че не е.
Продължете да готвите пилето, докато вътре е поне 75 ° C. Ако пилето не е готово след 10 минути, гответе го по-дълго. Проверявайте пилето на всеки пет до 10 минути, за да видите дали е сготвено. Колко време отнема на пилето да се готви зависи от размера на парчетата:
- Пилешки гърди с кожа и кости трябва да готвите около половин час.
- Пилешки гърди без кожа и кости трябва да готвите 20-25 минути. Ако разрежете пилето наполовина, вероятно ще стане за 15-20 минути.
- Обезкостените и обезкостени пилешки гърди, нарязани на два инча, са готови за около десет минути.
- Когато пилето е добре приготвено, вътрешността вече не е розова.
Свалете съда от котлона. Намалете котлона и използвайте държач за кърпа или саксия, за да хванете дръжката на тигана, за да не се изгорите. Поставете тигана върху горелка със студен газ или решетка за охлаждане.
- Бъдете внимателни, когато боравите с горещия тиган, тъй като можете да се изгорите.

Част 3 от 3: Сервирайте или разкъсайте пилето на парчета

Отцедете тигана. Бавно изсипете водата или запаса през гевгир, като внимавате да не се пръскат. Пилето и зеленчуците, които сте използвали за ароматизиране на водата, сега попадат в гевгир за лесно отстраняване. Поставете гевгира на чист плот и изхвърлете или задръжте влагата.
- Ако планирате да спестите течността за друга рецепта, отцедете тигана в чиста купа. След това можете да съхранявате течността в хладилника или да я замразявате.
- Ако сте използвали зеленчуци за ароматизиране на водата, изхвърлете ги в купчината компост или в органичния кош.
- Можете също така да извадите пилето от тигана с вилица, решетъчна лъжица или клещи.
Оставете пилето да почине десет минути, преди да го използвате. Пилето може да се охлади по този начин, преди да го поднесете или използвате. Поставете кухненски таймер и оставете пилето само за десет минути. След това можете да сервирате пилето или да го разкъсате на ивици.
- Ако искате да добавите сос към пилето, можете да направите това добре сега, стига да не пипате пилето. Не загрявайте соса обаче, докато пилето не успее да се охлади в продължение на десет минути. Това ще предотврати прекаляването на пилето с каучук.
Сервирайте пилето цяло или нарязано на парчета. Когато пилето се охлади, можете да го сервирате, както искате. Можете да ядете пилешките гърди цели, или може да искате да ги нарежете на парчета.
- Можете да подправите пилето с повече подправки или сос, ако желаете. Например можете да покриете пилето със сос за барбекю или да го сложите в манго салса.
- Варено пиле може да се добавя към салати, пържени картофи и фахитас.
Използвайте две вилици, за да разкъсате пилето на ивици, ако правите такос или пилешки сандвичи. Дръжте вилица в двете си ръце и след това използвайте вилиците, за да разкъсате месото. Продължавайте да мушкате и късате месото, докато не намерите парченцата достатъчно малки. След това можете да използвате лентите в чинията си.
- Можете също така да използвате нож, за да разкъсате пилето на ивици, ако предпочитате.

Съвети

Ако пилето е замразено, най-добре е да го оставите да се разтопи в хладилника ви девет часа, преди да го приготвите. Можете също да използвате настройката за размразяване на вашата микровълнова печка.
Пилето, приготвено във вода, може да има скучен вкус. Помислете за добавяне на зеленчуци или бульон в тигана и подправете пилето с различни сосове и подправки.

Предупреждения

Не забравяйте да измиете ръцете си преди и след докосване на пилето, за да избегнете разпространението на бактериите салмонела. Измийте и дезинфекцирайте всички ножове, вилици, чинии и плотове, които са влезли в контакт със сурово пиле.
Пилето може безопасно да се съхранява в хладилник до два дни. Ако не планирате да ядете пилето през това време, дръжте го във фризера.