Мариновано пиле

Съдържание

Съставки
Горчична марината
Италианска марината
Китайска марината
Подправена марината Chipotle
Стъпвам
Метод 1 от 3: Направете марината
Метод 2 от 3: Мариновайте пилето
Метод 3 от 3: Запържете маринованото пиле
Необходимост

С марината можете да се уверите, че вкусът на маринатата се абсорбира в пилето и че пилето остава влажно по време на печене или печене. Маринатите се приготвят с масло, оцет или друга киселинна съставка и разнообразни подправки. Тази статия предоставя рецепти за приготвяне на четири популярни пилешки маринати.

Съставки

Горчична марината

1/2 чаша лимонов сок
2 с.л. дижонска горчица
1 ч.л. сол
1 чаша зехтин

Италианска марината

1/4 чаша зехтин
2 ч.ч. оцет
1 ч.л. сол
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сушен риган
1 ч.л. Италианска смес от подправки
450 гр. пиле (пилешки гърди, бедро, крила или други части от пилето)

Китайска марината

1/2 чаша соев сос
1/4 чаша кафява захар или сироп
3 с.л. ситно нарязан джинджифил
1 супена лъжица ситно нарязан чесън
2 с.л. сусамово масло
1 ч.л. млян черен пипер
450 гр. пиле (пилешки гърди, бедро, крила или други части от пилето)

Подправена марината Chipotle

1/4 кутия чушки чипот (пушени чушки халапеньо) в сос адобо (предлага се онлайн или в азиатския магазин за хранителни стоки)
3 с.л. зехтин
2 ситно нарязани скилидки чесън
1/2 накълцан лук
1 ч.л. червен пипер на прах
1 ч.л. фино смлян кимион
1 ч.л. Чили на прах
1 ч.л. сол
450 гр. пиле (пилешки гърди, бедро, крила или други части от пилето)

Стъпвам

Метод 1 от 3: Направете марината

Нарежете на ситно чесъна и пресните билки. За да могат вкусовете на пресни съставки като чесън, лук, чушки и джинджифил да бъдат правилно усвоени от пилето, трябва да ги нарежете възможно най-ситно. След това пилето се маринова равномерно.
Смесете добре всички съставки заедно. Поставете всички съставки за маринатата в купа и с помощта на бъркалка ги разбъркайте добре. Маслото трябва да се смесва добре с останалите съставки.
- Можете също така да поставите съставките в блендер и да го включите за няколко секунди. Тогава със сигурност знаете, че всички съставки са се смесили добре.
- Някои готвачи намират за полезно да сложат всички съставки в буркан и да го разклатят.
Не се притеснявайте много за съставките, можете да бъдете гъвкави по отношение на това. Страхотното при маринатите е, че много от съставките могат лесно да бъдат заменени от други. Ако нямате под ръка определена съставка, проверете кухненския си шкаф, за да видите какво имате. Ето няколко полезни съвета, в случай че пропуснете някои съставки:
- Заменете лимоновия сок с оцет или обратно.
- Заменете определено масло със зехтин или обратно.
- Заменете мед или кленов сироп със захар или обратно.

Метод 2 от 3: Мариновайте пилето

Решете какво парче пиле искате да мариновате. Маринатата върви добре с всяко парче пиле, било то пилешки гърди, бедро, крака или крила. Можете да мариновате цяло пиле или да нарежете пилето на парчета, със или без костта.
Измийте пилето и го подсушете. Това ще премахне всякакви следи от опаковката и ще подготви пилето да поеме добре маринатата.
Поставете суровото пиле и марината в контейнер, в който държите храната. Изберете такъв, който просто пасва, така че почти цялото месо да е покрито, когато изсипете маринатата върху пилето. Когато приключите, сложете капака на барабана.
- Можете също да използвате запечатваща се пластмасова торба, ако нямате стъклени или пластмасови контейнери.
- Не използвайте метална кутия, тъй като химикалите в метала могат да реагират с маринатата и да повлияят на вкуса.
Поставете пилето в хладилника за поне четири часа. През това време вкусовете се сливат с вкуса на самото пиле. Можете също така да поставите пилето в хладилника за една нощ за оптимални резултати.

Метод 3 от 3: Запържете маринованото пиле

Печете пилето във фурната. Маринованото пиле има страхотен вкус, когато се пече във фурната. Загрейте фурната за кратко до 200 ° C, поставете пилето в съд на фурната, покрийте съда с алуминиево фолио и печете пилето, докато месото достигне температура от 70 ° C вътре.
- Времето, необходимо за пържене на пилето, зависи от количеството пиле, което има. Обикновено отнема 40 минути за 450g. пиле.
- За допълнителен вкус изсипете още малко марината върху пилето, преди да го изпечете във фурната.
- Когато пилето е почти готово за печене, можете да махнете алуминиевото фолио и да върнете пилето във фурната. Върху пилето ще се образува хрупкава коричка.
Изпечете пилето на скара. Маринованото пиле на скара е удоволствие, но изисква малко сръчност, за да го направите правилно. Включете скарата и подредете парчетата пиле, така че да получават непряка топлина от скарата; в противен случай рискувате да ги скарате твърде дълго.
Запържете пилето на котлона. Загрейте голям тиган с малко зехтин. Когато тиганът се загрее, можете да поставите пилешките парчета в тигана и да поставите капака. Запържете пилето на слаб огън за около половин час; парчетата са готови, когато вътрешността на пилето е 70 ° C.