Отглеждане на собствена храна

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 2: Планиране
Метод 2 от 2: Развъждане
Съвети
Предупреждения
Необходимост

През цялата човешка история хората са били в състояние да осигурят храна чрез риболов, лов, събиране и / или земеделие за препитанието си. Днес мащабното производство на храни означава, че градинарството често не е повече от хоби. Но отглеждането на собствена храна може да доведе до повече сигурност, по-добро здраве и повече забавление. Тъй като подробностите за отглеждането на собствена храна зависят от това къде живеете, ето общ преглед, който ще ви помогне да започнете.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Планиране

Определете кои култури можете да отглеждате там, където живеете. Очевидните фактори включват климат, почва, валежи и налично пространство. Бърз и забавен начин да разберете какво расте във вашия район е да посетите местна ферма или градина. Ето някои подробности, които да попитате опитни градинари или да проучите сами:
- Климат. Някои области, като Северна Европа и Африка, имат само кратък вегетационен период. Това означава, че бързо растящите растителни видове могат да се събират и съхраняват за зимата. Други райони се радват на топло време през цялата година. Там в зависимост от търсенето там могат да се отглеждат пресни зеленчуци и зърнени храни.
- Отдолу. В зависимост от вида на наличната почва можете да очаквате много големи реколти от голяма площ и оскъдни реколти от малки площи. Като основна култура е най-добре да засадите нещо, което ще процъфтява при вашите обстоятелства. Използвайте допълнителна земя, за да отглеждате „луксозни“ храни, които изискват повече оплождане и усилия.
- Валежи. Нито едно растение не процъфтява с минимални валежи, така че повечето култури изискват значителни количества вода чрез напояване или валежи. Помислете за средните валежи, където живеете, и възможното напояване при избора на култури. Ако живеете в суха зона, можете да помислите за събиране на дъждовна вода.
- Космос. Ако има място, може да успеете да отглеждате много храна, използвайки конвенционални методи, но ако мястото е ограничено, ще трябва да използвате други техники като хидропоника, градинарство на контейнери, споделяне и вертикално градинарство.
Разберете вегетационния период. Отглеждането на храна е нещо повече от засаждане на семена и изчакване на реколтата. По-долу, в раздела „Отглеждане“, можете да видите типичната последователност от стъпки, които трябва да следвате, за да отгледате определена култура. Трябва да подготвите всяка култура по един и същи начин, но когато почвата е готова за засаждане, можете да засадите колкото искате различни култури.
Запознайте се с различните видове хранителни култури. Често мислим за градински зеленчуци и виждаме супермаркета или пазара преди нас и в известен смисъл това е вярно, но за да отглеждате наистина собствената си храна, трябва да имате предвид цялата си диета. Ето общ списък с храни, които можете да отглеждате:
- Зеленчуци. Това включва бобови растения, листни зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, царевица (зърно, ще разгледаме по-подробно това по-късно) и подобни на лоза зеленчуци като тикви, краставици и пъпеши. Те осигуряват много основни хранителни вещества и витамини, включително:
  - Протеин. Бобовите растения са отличен източник на протеини.
  - Въглехидрати. Картофите и цвеклото са отлични източници на сложни въглехидрати и минерали.
  - Витамини и минерали. Листните зеленчуци, като зеле и маруля, както и лозовите зеленчуци, като краставици и тикви, са добър източник на много основни витамини и минерали.
- Плодове. Повечето хора знаят, че плодовете са отличен източник на витамин С, но те също така съдържат много други витамини и минерали и предлагат по-голямо разнообразие от вкусове, които можете да откриете. Плодовете също могат да бъдат консервирани чрез сушене или консервиране, като елиминира необходимостта от охлаждане, за да съхранявате допълнителната си храна.
- Зърнени храни. Отглеждането на зърно не е това, което повечето хора си представят, когато мислят за отглеждане на собствена храна, но зърнените култури са важни в повечето диети. Те са пълни с въглехидрати и фибри и могат да се съхраняват дълго време. В много ранни цивилизации и все още в някои страни зърното е основният източник на храна за населението. Този вид хранителни култури включва:
  - Царевица. Царевицата често се яде като зеленчук по време на хранене. В допълнение, това е гъвкаво зърно, което е лесно за съхранение. Подходящите зрели сортове могат да бъдат събрани и съхранявани като пълни кошници, те могат да бъдат олющени (цели ядки извадени от кошницата) или смлени за по-нататъшна употреба при приготвянето на хляб или в кашички. За градинарите с голяма надморска височина с достатъчно дълги дни и желаещи да се издържат, царевицата е може би най-лесната зърнена култура за отглеждане. Замразяването на царевицата е най-лесният начин да я запазите за зимата.
  - Пшеница. Повечето хора са запознати с пшеницата, от която по-голямата част от брашното е направено за печене на всичко - от хляб до сладкиши и сладкиши. Пшеницата е лесна за съхранение след прибиране на реколтата, но самото събиране е много по-трудоемко от събирането на царевицата. Това е така, защото обикновено цялото растение се нарязва, завързва и се върши (бие се, за да се освободят семената), след което се смила на фин прах (брашно).
  - Овес. Овесът е друга зърнена култура, която е подходяща за консумация от човека и често се обработва като пшеница или царевица. Работата, необходима за събиране на овес, е приблизително сравнима с тази за пшеница. И все пак може да се разглежда като опция в някои области, където може лесно да се отглежда.
  - Ориз. Влажните зони, склонни към наводнения или наводнения, са идеални за отглеждане на ориз. Оризът обикновено се отглежда в плитка наводнена почва и обикновено се събира по подобен начин на пшеницата.
  - Други зърнени култури включват ечемик и ръж, които са подобни на пшеницата и овеса.
Изберете културите и сортовете, които са подходящи за мястото, където живеете. Във връзка с това насоките на тази статия може да не са достатъчни, за да предоставят изчерпателна и точна информация, специфична за вашата ситуация. Вместо това ще се съсредоточим върху стандартните изисквания за отглеждане на различни растения въз основа на нормалните условия на отглеждане.
- Фасул, грах и други бобови растения. Те се засаждат след последната слана и са необходими 75 до 90 дни, за да се получат плодове. Тези култури могат да продължат да дават плодове, докато се грижат за тях или до първата слана през есента.
- Кратуни. Тази група растения включва пъпеши и тикви и се засажда, когато вече не се очаква замръзване. Необходими са между 45 дни (краставици) и 130 дни (тикви), за да се получат готови за прибиране на реколтата плодове.
- Домати. Тези плодове (които обикновено се класифицират като зеленчуци) могат да бъдат засадени в контейнери, ако се държат на топло и когато вече няма шанс за измръзване, те могат да бъдат трансплантирани навън. Доматните растения ще дават плодове през целия сезон.
- Зърнени храни. Има голяма разлика между вегетационните сезони и зимните и летните сортове на различни зърнени култури. По принцип летните зърнени култури, като царевица и пролетна пшеница, се засаждат към края на зимата, когато температурите на замръзване няма да продължат повече от няколко седмици. Те отнемат около 110 дни, за да узреят и още 30-60 дни, за да изсъхнат достатъчно, за да бъдат готови за прибиране на реколтата с цел опазване на семената.
- Овощни плодове. Ябълките, крушите, сливите и прасковите се считат за овощни плодове на повечето места и не трябва да се пресаждат ежегодно. Дърветата, носещи тези плодове, обикновено отнемат 2-3 години, за да дадат първоначална скромна реколта. Когато дървото започне да дава плодове, реколтата трябва да се увеличава година след година. След като дървото достигне зрялост и се утвърди трайно, едно дърво може да осигури много килограми плодове годишно.
Изгответе „земеделски план“ за земята, която искате да използвате, за да отглеждате храната си. Ще трябва да обърнете внимание на конкретни проблеми при вашето планиране, като заразяване с диви животни, което може да изисква от вас да изградите огради или да осигурите други временни мерки като излагане на слънчева светлина, тъй като някои растения изискват повече слънчева светлина, за да произвеждат успешно храна, отколкото други култури. Топографията също е важна, тъй като орането на много стръмна земя често води до проблеми.
- Избройте всички възможни култури, които ще се опитате да отглеждате на вашата земя. Опитайте се да направите възможно най-разнообразна селекция, за да отговорите на гореспоменатата нужда от хранителни вещества. Може да успеете да изчислите общата реколта от посев, като изследвате успехите на другите във вашия район или като използвате информация от доставчика на вашите семена. Използвайки този списък и плана за засаждане, който сте подготвили по-рано, изчислете колко семена ще ви трябват. Ако имате много място, можете да засадите твърде много, за да имате известен марж за неуспехи, докато не разберете какво правите.
- Ако имате само ограничено пространство, трябва да се опитате да използвате земята си възможно най-ефективно. Освен в много студени райони, можете да очаквате да отглеждате и прибирате пролетни, летни, есенни и зимни култури. По този начин можете да се наслаждавате на прясна храна през цялата година. Цвеклото, морковите, карфиолът, грахът, зелето, лукът, ряпата, горчицата и много други видове зеленчуци всъщност предпочитат студените метеорологични условия. Дъното може да не е замръзнало. Зимните култури също са много по-малко засегнати от насекоми. Ако имате ограничено пространство, трябва да помислите за алтернативи (вж. Съвети).
Изберете метод за съхранение. Ако ще отглеждате зърнени култури, трябва да имате навес, където можете да изсушите реколтата и да я предпазите от насекоми и вредители.Ако планирате да ядете всичко, което произвеждате сами, най-вероятно ще намерите комбинация от множество методи за съхранение, която работи. Горните стъпки обхващат няколко от тези методи, но често срещаните методи за консервиране на храна са:
- Изсушаване (или дехидратация). Това е полезен метод за съхранение на плодове и някои зеленчуци. Това е възможно в доста сух и топъл климат, без да е необходимо сложно оборудване.
- Запазете. Това изисква контейнери (които могат да се използват многократно, с изключение на капаците, тъй като те могат да се износят с течение на времето) и необходимата подготовка, оборудване за готвене и знания. Консервирането се счита за „метод на съхранение“ в тази статия, въпреки че може да не е така.
- Замразяване. Това отново изисква известна подготовка. Необходими са ви също фризер и подходящи контейнери.
- Спално бельо. Не е споменато по-рано. Това е метод за запазване на кореноплодни зеленчуци като картофи, ряпа и цвекло. Това означава, че поставяте събраните реколта на сухо и хладно място върху сламено легло.
- Съхранявайте под земята. Много кореноплодни и хранителни култури (като ряпа и зеле) могат да презимуват в градината. В повечето случаи е важно да предотвратите замръзване на дъното. По-мекият зимен климат често изисква само одеяло за това. Но по-студеният климат може да изисква мулч с височина 12 инча и пластмасово покритие. Тази форма на съхранение е ефективен начин да спестите място и да запазите храната си свежа.
Определете ползите от тази дейност в сравнение с разходите. Ще трябва да похарчите значителна сума пари за стартиране, ако нямате никакво оборудване или инструменти за начало. Също така ще трябва да осигурите много труд, което може да доведе до допълнителни разходи, ако прекратите или спрете нормална работа, за да продължите това. Преди да инвестирате много време и пари, трябва да проучите местните условия на отглеждане и възможните култури. Освен това трябва да помислите колко сте подходящи за тази трудоемка работа. Ползите включват чисти храни без риск от хербициди, пестициди и други замърсители, различни от избраните от вас.
Разделете проекта си на различни части. Можете да започнете мащабно, ако имате много земя, но освен ако нямате необходимите знания и опит, въпросът на хазарт ще е главно, че избраните от вас култури са подходящи за вашата почва и климат. Говорете с хората във вашия район, за да получите конкретна информация за това кои култури да изберете и кога да засадите. Ако това не е възможно, трябва да "тествате" първата година, за да видите какво се изпълнява и как. Започнете в малък мащаб и може би се опитайте да произведете определен процент от собствената си храна, за да получите представа за общата реколта, която можете да очаквате. Изграждайте се така, докато можете да осигурите собствения си поминък.

Метод 2 от 2: Развъждане

Обработвайте почвата. За обработваната земя това е просто процес на разрохкване на почвата и „обръщане“ на растенията или остатъците от зеленчуци от предишна култура. Това понякога се нарича "оран" и се извършва с плуг, задвижван от трактор или животно, или в малък мащаб със самоходна машина, известна като "ръчен плуг". На малък парцел земя и поради финансови ограничения може да се наложи да прибегнете до кирка, лопата и мотика. Можете също да направите това заедно с други. Трябва да премахнете големи камъни, корени и големи клони. Също така трябва да се отстранят големи натрупвания от растителност и отломки преди оранта.
Създайте редове. Със съвременното земеделско оборудване този процес зависи от реколтата, която се засажда. Растенията "без оран" основно прескачат тази и предишната стъпка. Тук говорим за общия метод, който би възприел някой, който няма такъв тип инструменти и необходимия опит. Отбележете района, където искате да засадите, и направете малка надморска височина в рохкава почва на линия по цялата дължина на парчето земя. Направете това с кирка или плуг. След това направете жлеб (плитка вдлъбнатина в почвата) с какъвто инструмент предпочитате.
Поставете семената си в браздата на дълбочината, необходима за конкретната култура, която засаждате. Това може да варира в зависимост от избраните култури. По правило сукулентите като бобови растения (боб и грах) и пъпеши, тикви и краставици трябва да бъдат засадени с дълбочина 2 - 2,5 cm. Царевицата и картофите трябва да бъдат засадени с дълбочина 6,3-9 cm. След като поставите семената в браздата, покрийте ги и внимателно натиснете почвата, така че да е по-малко вероятно да изсъхнат. Продължавайте да повтаряте този процес, докато не получите броя редове, които искате да засадите.
- Като алтернатива можете да „стартирате“ семената на закрито (например в оранжерия) и да ги трансплантирате по-късно.
Отглеждайте реколтата си, когато почвата е пълна с валежи или когато плевелите започнат да представляват проблем. Тъй като засаждате тази култура на редове, ще бъде възможно да се разхождате в централната зона между редовете, за да направите това, ако изберете ръчния подход. Трябва да поддържате почвата хлабава около корените, без да увреждате самите корени. Можете да приложите мулч, за да ограничите или премахнете "плевелите" или замърсяването от нежеланите растения.
Внимавайте за насекоми и животни, които могат да увредят вашите растения. Ако видите частично изядени листа, ще трябва да определите какво е причинило щетите. Много животни харесват меките млади растения в градината много по-добре от редовния растеж, така че ще трябва да защитите растенията срещу тези животни. Въпреки това, насекомите са по-голям проблем, когато се опитвате да отглеждате храна. Може да успеете да сведете до минимум щетите от насекоми, като просто ги убиете и премахнете, когато ги намерите, но сериозни проблеми може да изискват от вас да използвате химикали, за да ги контролирате. Органична алтернатива е да поставите растения, отблъскващи насекомите, около вашите култури.
'Жътва'. Трябва да се образовате до определено ниво за това кога да съберете реколтата. Много обикновени градински зеленчуци се събират, когато узреят и след това, с подходящи грижи, ще продължат да произвеждат храна през целия вегетационен период. От друга страна, зърната трябва да се берат, когато са напълно узрели и висят сухи върху растението. Прибирането на реколтата е трудоемка дейност. Когато станете по-опитен производител, ще откриете, че ще трябва да отглеждате по-малко екземпляри от някои растения, за да съберете реколтата.
Запазете. За обикновените зеленчуци има няколко възможности за съхранението им през сезона, когато не могат да се отглеждат. Моркови, ряпа и други кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват в хладилника или в изба през зимните месеци. Сушенето е опция за запазване на месо, плодове и зеленчуци за дълго време. Освен това сушенето е подходящо за посевни култури като бобови, тъй като ще осигури фантастични резултати. Помислете за консервиране или замразяване на вашата реколта за сукуленти и плодове. Вакуумното уплътнение ще доведе до по-добри резултати, когато искате да замразите зеленчуците за по-дълъг период от време.

Съвети

Говорете със съседите си за възможностите за сътрудничество. По-лесно е да управлявате малък брой различни култури и може да отглеждате достатъчно за две семейства от една култура. Другото семейство може да има достатъчно друга култура, което може да направи възможно търговията помежду си.
Дори семейства, които не ядат много месо, могат да отглеждат някои животни, като пилета, за да имат яйца. Пилетата могат да се хранят с отпадъците от вашата градина. Те ядат кожи от зеленчуци и плодове, остарял хляб и много други неща, които иначе бихте изхвърлили или на купчината компост. Когато пилетата спрат да снасят яйца, е дошло времето за приготвяне на пилешко брашно.
Направете оранжерия. Това ще направи възможно отглеждането на храна през цялата година, дори в "студен климат".
Не спирайте да отглеждате зеленчуци през зимата! Помислете за отглеждане на издънки във вашата кухня. Ако отглеждате различни леторасти като репички, броколи, люцерна и детелина, ще имате разнообразие от вкусове и видове зеленчуци, за да добавите пресни зеленчуци към вашата диета в допълнение към вашите замразени и консервирани летни зеленчуци.
Потърсете други източници на храна, които да допълнят вашите усилия в градинарството. Риболовът, събирането на горски плодове и ядки, търсенето на ядливи растения, които растат диво във вашия район, дори поставянето на капани и ловът могат да предоставят възможности за разширяване на диетата ви.
Потърсете алтернативни методи за отглеждане на храна, ако пространството ви е много ограничено и волята (или нуждата) е достатъчно силна, за да го оправдае. Има някои компактни методи за отглеждане, които позволяват голяма реколта. Ето някои методи с кратко описание и връзки към ресурси с по-подробна информация:
- Хидропонно градинарство. Това е метод за отглеждане в течна среда, известен още като „земеделие без почва“.
- Вертикално градинарство. Този метод е подходящ за култури от „пълзящи растения във Вирджиния“, които обикновено изискват много място за разстилане, което ви позволява да съберете по-малко единици на квадратен метър. Чрез изграждането на решетки, огради и други опорни конструкции можете да умножите добива си на квадратен метър, тъй като лозите ще растат нагоре, вместо навън.
- Растете в контейнери. Някои растения могат да се отглеждат във почти всичко (дори в стара тоалетна чиния, въпреки че това всъщност не е ароматно). Отглеждането на растения в "балконски кутии" е стандартно от много години, за да се оживи иначе безплодната среда на апартамент в града. Същият метод обаче може да се използва и за отглеждане на малки култури, които са по-малко зависими от обширна коренова система, като чушки, домати и т.н.
- Градинарство в саксии. Това позволява по-добро въртене и отглеждане на много зеленчуци в малко пространство. Също така може да бъде чудесен начин за подмяна на тревна трева.

Предупреждения

Увеличете шансовете си, като засадите множество сортове култури и работете с други фермери, за да разпределите риска си. Отглеждането на собствена храна може да бъде много полезно, но вие сте на милостта на природата под формата на вредители и метеорологични условия, тъй като и двете могат да унищожат цялата реколта забележително бързо.
Консервирането у дома трябва да се прави правилно от съображения за безопасност, за да може да се избегне ботулизъм и други заболявания.
Отглеждането на собствена храна изисква търпение, упоритост и много огъване, повдигане и носене. Подгответе се да се потите. Носете чорапи под сабо или обувки, лесни за почистване. Защитете се от слънцето и насекомите (кърлежите и комарите могат да предадат животозастрашаващи заболявания), като се измивате често и старателно.
Внимавайте с гъбите. Уверете се, че знаете кои видове са безопасни за ядене. Когато се съмнявате, изобщо не яжте гъби.
Никога не използвайте пестициди. Те се абсорбират от посевите и могат да причинят рак. Вместо това, съхранявайте храната в оранжерия или зона, където няма вредители.
Не забравяйте да почиствате вашите отглеждани материали (лопати и други инструменти) преди всяка употреба, за да поддържате храната си чиста.