Пригответе ечемик

Видео: 3 РЕЦЕПТА КЛАССИЧЕСКИХ РУССКИХ СУПОВ

Съдържание

Съставки
Приготвяне на основна рецепта за ечемик
Гответе ечемик във фурната
Пригответе ечемичена супа
Пригответе ечемичена салата
Стъпвам
Метод 1 от 4: Приготвяне на основна рецепта за ечемик
Метод 2 от 4: Гответе ечемик във фурната
Метод 3 от 4: Пригответе ечемичена супа
Метод 4 от 4: Пригответе ечемичена салата
Необходимост
Приготвяне на основна рецепта за ечемик
Гответе ечемик във фурната
Пригответе ечемичена супа
Пригответе ечемичена салата

Ечемикът е богата на фибри зърнена култура с вкус на ядки и много важни минерали. Добре се съчетава с разнообразни пикантни вкусове и може да се ферментира, за да се получи алкохол. Ечемикът може да има мека или дъвчаща текстура в зависимост от начина, по който го приготвяте. Опитайте основния редовен ечемичен препарат по-долу или експериментирайте с печен ечемик, ечемичена супа и ечемичена салата.

Съставки

Приготвяне на основна рецепта за ечемик

250 мл ечемик от перли или люспи
500 до 750 мл вода

Гответе ечемик във фурната

15 г масло
250 ml суров ечемик от люспи
2,5 г сол
500 мл вряща вода
15 г накълцан пресен магданоз

Пригответе ечемичена супа

30 г масло
1 глава лук, нарязан на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1 морков, обелен и нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, накълцани
450 г сушени гъби, нарязани
15 г брашно
2 л говеждо или зеленчуково бульонче
250 г суров цял ечемик
5 г сол

Пригответе ечемичена салата

500 г варен ечемик
125 г домати, нарязани
60 г червен лук, нарязан
250 г сирене фета, натрошено
30 мл оцет от червено вино
125 мл зехтин
Сол и черен пипер на вкус

Стъпвам

Метод 1 от 4: Приготвяне на основна рецепта за ечемик

Поставете водата с ечемика в голяма тенджера. Смесете двете съставки в голяма тенджера и се уверете, че ечемикът е напълно потопен.
- Можете също така да замените бульона с вода и да добавите сол на вкус за по-добър вкус, но нито една от опциите не е наистина необходима.
Донеси го вода до кипене. Поставете тигана на котлона и оставете водата да заври на силен огън. След като водата заври, покрийте тигана с капак.
- Имайте предвид, че ечемикът може да се разпенва много и да заври. Разбъркването на ечемика и внимателното му наблюдение ще намали риска от разлив.
Намалете котлона и оставете ечемика да къкри за 30 минути. Перленият ечемик може да бъде готов за 25 минути, докато олющеният ечемик обикновено отнема до 45 минути.
- Ако водата се изпари преждевременно, добавете 125 ml повече вода всеки път.
Варете, докато цялата вода се абсорбира. Ечемикът трябва да се утрои и да бъде мек, но дъвчещ се.
- Може да се наложи да тествате ечемика на всеки пет минути към края на процеса на готвене, докато достигне желаната плътност.
Изключете котлона. Оставете ечемика да престои 15 минути, без да се разбърква, за да може излишната вода да се абсорбира от ечемика.
- Ако в тигана все още остава твърде много вода, трябва да източите водата.
Вкусно! Добавете сварения ечемик към салата или супа или смесете с билки и масло за вкусна гарнитура.

Метод 2 от 4: Гответе ечемик във фурната

Загрейте фурната до 190 ° C. Вземете устойчива на фурна чиния с вместимост от един и половина до два литра. Стъклена или керамична купа с капак е идеална за това.
Изсипете две чаши вода в тенджера. Донесете водата до печката и оставете да заври на силен огън.
- Можете също така да заври водата в чайник.
Поставете ечемика в съда за печене. Залейте ечемика с врялата вода. Разбъркайте всичко заедно, за да се смеси.
Разбъркайте маслото и солта. Уверете се, че е смесен добре, след което покрийте съда с капака.
- Ако нямате капак за съда си за печене, покрийте го плътно с алуминиево фолио.
Печете във фурната за 60 минути. Поставете съда в предварително загрятата фурна и печете един час. Поставете го върху централната решетка за най-добри резултати.
След това извадете съда от фурната. Леко преминете през приготвения ечемик с лъжица или вилица. Лъжица го в купа за сервиране и сервирайте с основно ястие.

Метод 3 от 4: Пригответе ечемичена супа

Разтопете маслото в голям запас на умерен огън. Междувременно пригответе зеленчуците.
- Пригответе лука, морковите и целината, като ги нарежете на парчета с размер на хапка.
- Пригответе гъбите, като ги накиснете в гореща вода. Имайте предвид, че това трябва да се направи около 30 минути предварително. Прецедете водата и нарежете гъбите на ситно.
Добавете лука, морковите и целината. Варете това около пет минути, докато лукът стане прозрачен, като разбърквате от време на време.
Разбъркайте ситно нарязания чесън. Гответе сместа още две минути, като често разбърквате, за да избегнете изгарянето на чесъна.
Добавете гъбите. Продължавайте да готвите и бъркате често, докато гъбите омекнат. Това ще отнеме още около пет минути.
Поръсете брашното върху зеленчуците. Намалете котлона до средно-слаб и поръсете брашното равномерно върху зеленчуците. Разбърквайте сместа за около пет минути и на всеки 30 секунди или докато всичко изглежда лепкаво, гъсто и добре покрито.
Постепенно изсипете бульона в тигана. Намалете огъня до средно-слаб, добавете около 250 ml запас всеки път и разбъркайте, за да се разбърка добре. След като добавите бульона, бавно оставете супата да заври.
- Чрез постепенно добавяне на подложката брашното трябва да се абсорбира по-лесно в подложката, което го прави по-плътен. Добавянето на запаса наведнъж може да доведе до слепване или да има неравномерна тънка плътност.
Разбъркайте ечемика и солта. Върнете бульона обратно до кипене и покрийте тигана.
Оставете супата да къкри. Оставете да ври един час, като разбърквате от време на време. Супата е готова за сервиране, когато ечемикът омекне и супата се е сгъстила.
- Ако искате, можете да регулирате подправката в края на времето за готвене. Помислете за добавяне на повече сол или поръсване на малко накълцан магданоз по желание.
Вкусно! Сервирайте готовата супа, докато е още свежа и гореща.

Метод 4 от 4: Пригответе ечемичена салата

Сварете чаша ечемик. Следвайте инструкциите в „Основен рецепт“.
- Смесете 250 ml суров ечемик със 750 ml вода на умерен огън.
- След готвене намалете огъня на умерен огън и оставете ечемика да къкри за 30 минути или докато омекне.
- Изцедете и оставете ечемика да се охлади до стайна температура, преди да продължите.
Поставете сварения ечемик в купа. Добавете нарязаните домати, нарязания лук и сиренето фета. Разбъркайте добре, за да се смеси.
Смесете червения винен оцет, олиото и щипка сол и черен пипер. Поставете тези съставки в отделна купа, за да се смесят. Използвайте бъркалка, за да смесите съставките за минута или докато превръзката изглежда равномерно комбинирана.
Изсипете оцетния дресинг върху ечемика. Разбъркайте добре с лъжица и се уверете, че дресингът е равномерно разпределен върху салатата.
Сервирайте. За най-добър вкус яжте салатата веднага след приготвянето й.
- Можете също така да изчакате до два часа, преди да сервирате ечемичената салата. Оставете го на стайна температура и го поднесете на стайна температура.