Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Част 1 от 2: Първи стъпки
• Част 2 от 2: Разточете и използвайте фондана
• Съвети
• Необходимост

Искате да покриете торта с фондан, но чували ли сте, че е твърде трудно? Може да изглежда като задача, но не е толкова трудна, колкото си мислите. С малко практика и знания ще можете лесно да приложите фондан върху торта и да украсите красиво тортата.

Съставки

• маслен крем
• Фондант
• Пудра захар
• Торта

Стъпвам

Част 1 от 2: Първи стъпки

1. Пригответе маслен крем и го оставете настрана. След това измерете горната част и страните на тортата с парче канап. Поставете дълъг шнур върху тортата и поставете краищата отстрани. Отсечете всяка струна, която докосва дъската. Извадете струната от тортата и я оставете настрана. Ще използвате низа за измерване на фондана.
   • Ако правите торта с няколко слоя, измервайте по един слой.
   • За други видове торти, измерете най-широката част отгоре (това се измерва диагонално, от единия ъгъл до другия ъгъл, ако тортата е квадратна или правоъгълна) и добавете двойна височина.
2. Използвайте палитра, за да покриете тортата с тънък слой маслен крем. Масленият крем ще предпази фондана от залепване по тортата, така че не забравяйте да нанесете маслен крем отгоре и отстрани на тортата. Опитайте се да направите повърхността възможно най-гладка, защото веднага ще можете да видите подутини. Ако в тортата има пукнатини или дупки, напълнете ги с маслен крем и изгладете петната.
   • Помислете за използването на грамофон за торти, за да направите тази стъпка по-лесна и по-бърза.
   • Можете също да използвате сладко или тъмно сладко от ганаш или кайсии вместо маслен крем.
3. Поставете тортата в хладилника за 30 минути. Това е достатъчно дълго, за да се втвърди маслен крем. Ако маслен крем е твърде мек, фонданът просто ще се плъзне от тортата.
4. Изчистете голяма, гладка работна повърхност и я поръсете с пудра захар. Повърхността трябва да е гладка, защото ще можете да видите всички подутини и вдлъбнатини във фондана. Поръсването на тънък слой пудра захар върху повърхността ще предотврати залепването на фондана върху работната повърхност.
   • Ако влажността е висока, използвайте смес от една част царевично нишесте и една част пудра захар. Ако е много суха, помислете за нанасяне на тънък слой растителна мазнина.
5. Оставете фондана да достигне стайна температура. Това ще ви улесни да работите с него. Можете да месите фондана за около пет минути, за да го направите по-мек и по-лесен за работа. Не позволявайте на фондана да стане твърде мек и лепкав.
   • Помислете за замесване на някакъв гел или паста оцветител за храна във фондана. Можете също така да добавите някои овкусители. Не използвайте течни оцветители за храна.

Част 2 от 2: Разточете и използвайте фондана

1. Готов.

Съвети

• Покрийте фондана, когато не се използва, за да не изсъхне фонданът.
• Дръжте фондана навит на топка. Покрийте фондана с масло и увийте около него найлоново фолио, за да предотвратите изсъхването му.
• За по-малка торта използвайте порция фондан от блат. За по-голяма баница или баница с няколко слоя използвайте една или две порции. Винаги можете да направите твърде много по-добре.

Необходимост

• Въже
• Точилка
• Гладка, чиста повърхност за работа
• Резачка за нож или пица
• Инструмент за изглаждане на фондана (по избор)