Размразявайте миди

Видео: 鸡油菌炒扇贝/ Chantarelle Mushroom Fry Scallop / 分享如何清理鸡油菌 / 鸡油菌味鮮肉嫩，具有水果香味，与各种蔬菜，肉类，海鮮相配搭，制作出各种美味佳餚。

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Размразете в хладилника
Предупреждения

Замразените миди трябва да се размразят добре, за да се предотврати промяната на миди от естествената му деликатна текстура в жилава и каучукова бучка. Най-добрият начин за размразяване на миди е да ги размразите в хладилника. Но ако ви липсва времето, можете да ги поставите в студена вода или дори да ги поставите в микровълновата, за да ускорите процеса на размразяване.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Размразете в хладилника

Размразете мидите в хладилника за най-добри резултати. Въпреки че отнема много повече време за пълно размразяване на замразените миди в хладилника, все пак се получават най-добрите на вкус миди. И тъй като замразените миди се размразяват постепенно, едва ли има шанс да повредите или замърсите миди по време на размразяването.
- Размразяването на миди в хладилника отнема цял ден. Имайте това предвид и планирайте това време, така че мидите да бъдат напълно размразени, когато ги приготвяте!
Задайте температурата на вашия хладилник на 3 ° C. Температурата на вашия хладилник е най-важна за правилното размразяване на миди. Най-добрата температура за замразените миди е точно 3 ° C, така че задайте съответно температурата в хладилника си.
Бакшиш: Повечето стандартни хладилници са настроени на 3 ° C. Уверете се, че нямате друга храна в хладилника си, която може да се развали при 3 ° C. Ако е така, помислете за намиране на друго подходящо място за съхранение, докато мидите се размразят.
Извадете мидичките от опаковката и ги поставете в голяма купа. Купата трябва да е достатъчно голяма, за да побере всички миди. Освен това трябва да има достатъчно място за всякаква вода, създадена от топенето на леда около мидите. Извадете мидичките от опаковката и ги подредете така, че купата да е пълна с около 3/4.
- Ако имате твърде много миди, за да ги сложите всички в една купа, използвайте друга купа.
Използвайте студена вода, за да размразите по-бързо замразените миди. Можете да ускорите процеса на размразяване на замразените миди, като използвате студена вода, ако нямате време да ги оставите да се размразят сами в хладилника. Използвайки студена вода, не рискувате да готвите миди.
- По този начин замразените миди се размразяват по-бързо, но след приготвяне те могат да бъдат малко по-твърди.
Поставете купата в мивката и я напълнете със студена чешмяна вода. Преместете торбичката със замразените миди леко напред-назад, докато купата се пълни с вода, за да сте сигурни, че не се придържат отстрани. Водата трябва да бъде около 10 ° C, за да се размразят замразените миди, без да се готвят и да се променя текстурата им. Напълнете купата с достатъчно вода, за да потопите торбата.
- Оставете купата в мивката, в случай че я препълните.
Ако бързате, размразете мидичките в микровълновата печка. Трябва да използвате микровълнова фурна, която има настройка за размразяване, тъй като мидите са много деликатни и ще приготвят, ако използвате стандартна настройка, когато ги размразявате в микровълнова печка. Проверете дали вашата микровълнова печка има настройка за размразяване.
- Размразените микровълнови миди могат да бъдат по-твърди и каучукови при готвене.
Поставете мидите в микровълновата за 2 сегмента от 30 секунди на настройката за размразяване. Не можете да го върнете обратно, когато готвите миди, докато омекнат, така че използвайте къси 30-секундни сегменти, за да размразите мидите в микровълновата печка. Когато изтекат 30-те секунди, извадете купата и вижте дали са напълно размразени, като ги докоснете с пръст. Те не трябва да имат замразени зони.
- Ако мидите не са се размразили след 30 секунди, повторете процеса, докато се размразят напълно.
- Не размразявайте мидите в микровълновата фурна за повече от четири 30-секундни сегмента, или месото ще започне да се готви и да променя текстурата.
Бакшиш: Докоснете с пръст центъра на най-дебелата мида, за да потвърдите, че всички миди са се размразили.