Съдържание

• От какво имаш нужда

• Не е нужно да мачкате или месите месо. По този начин месото ще стане твърдо.

Натиснете в центъра на всяко парче месо, за да го вдлъбнете. Кюфтетата обикновено се подуват, когато са на скара. За да предотвратите това, можете да натиснете палеца си в центъра на месото, за да създадете вдлъбнатина.

• Пропуснете тази стъпка, ако предпочитате по-подпухналото кюфте.

Поръсете солта върху кюфтетата непосредствено преди печене. Ако подсолите солта преди малко, солта ще изтегли влагата от месото. И това е нещо, което не искате да се случи, когато правите хамбургер. Трябва да поръсите сол непосредствено преди печенето, за да запазите сочната влага в месото.

• Можете също така да поръсите малко повече черен пипер, ако желаете, или дори да използвате предварително подправена солна солна саламура.

Поставете кюфтетата в тигана. Внимателно поставете всяка месна топка в тигана. Не забравяйте да избягвате пръски мазнини, когато поставяте месо в тигана! Месните топчета ще цвърчат веднага щом го сложите в тигана и започнете да създавате приятна хрупкава коричка.

• Ако е така, трябва да използвате гресираща греда, за да предотвратите пръскането на мазнината.

реклама

Част 3 от 3: Печете месото на скара

1. 

   Обърнете месото след 2-4 минути. Когато се пече на скара на силен огън, първата повърхност на месото ще се готви след няколко минути. Когато месото се обърне, ще видите приятен златистокафяв цвят с хрупкава коричка на повърхността. Независимо дали предпочитате подготвено или средно приготвено месо, ще искате кората да е хрупкава.
   • Използвайте тънка лопата, за да обърнете месото. Тънката лопата ще бъде по-лесно да се подхлъзне под месото.

2. 

   
   
   Печете кюфтета до 10 минути. След 10 минути месото определено ще се сготви старателно. Ако искате месото да е средно или средно сготвено, трябва да готвите по-бързо.
   • Проверете температурата, като убодете термометъра в месото. Месото от говеждо месо ще се готви старателно при 71 градуса по Целзий.Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва да печете говеждо месо до тази температура.

3. 

   Натиснете отломките заедно. Понякога кюфтетата се свалят. Ако е така, просто притиснете парчетата заедно с лопата. Продължавате да печете така няколко минути и ще залепне.
   • Можете да добавите сирене, когато месото е току-що приготвено, за да залепнат кюфтетата.

4. 

   
   
   Добавете сирене в последния момент. Ако искате още сирене, поставете филийките върху кюфтетата в последния момент. Поставете капака върху тигана или фолиото върху горната част на тигана, за да остане топлината да падне, за да се стопи сиренето.
   • Много видове сирена се съчетават добре с хамбургери. Американското сирене тече много добре, но чедър, гауда, жак Монтерей, синьо сирене или швейцарско сирене също са вкусни.
   • Можете да налеете малко вода в тигана. Водата бързо ще се превърне в пара под капака на тигана и ще разтопи сиренето.

5. 

   Извадете кюфтетата и сервирайте. Използвайте лопата, за да извадите топчетата месо от тигана, да ги поставите върху чиния или да ги поставите направо върху франзела. Добавете топингите, които харесвате и се наслаждавайте!
   • Можете да използвате подправки като майонеза, кетчуп, горчичен сос или сос за барбекю.
   • Като гарнитура опитайте суров лук, лук на скара, маруля, домати, гъби на скара, бекон или нарязано авокадо.
   реклама

От какво имаш нужда

• Тънка лопата за готвене
• Чугунен тиган или тиган с жлеб
• Капак или фолио на тигана
• Чиния