Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 1: Използване на таймера
• Съвети

Имате ли машина за хляб, но няма ръчно, защото сте купили машината втора ръка, наследили сте я от член на семейството или просто сте загубили ръководството? Вместо да го прибирате в шкаф и да го добавяте към неща, които „някога ще използвате отново“, започнете да приготвяте сами пресен, хрупкав и вкусен хляб! Вижте стъпка 1 по-долу, за да започнете.

Стъпвам

1. Опознайте вашата машина. Отделете малко време, за да опознаете уреда. Има шарнирен капак, който може да се повдига и затваря, може би прозорец, а вероятно и малка вентилационна решетка. До капака ще има контролен панел с няколко бутона (и може би светлина или две, ако имате хубава версия). Вътре в машината за хляб има форма за печене. На него трябва да има дръжка, вероятно сгъната, за да може капакът да се затвори. Тавата за печене работи както като купа за смесване, така и като тава за печене. В центъра на тавата за печене има малък метален месещ нож. С това тестото се замесва и разбърква. Когато тестото се пече, то се пече около тавата за месене. Трябва да извадите листа от дъното на хляба, след като хлябът е изпечен.
   • Трябва да имате и трите части, за да приготвите хляб. Самата машина, тавата за печене и ножа за месене. Ако някоя от тези части липсва, ще трябва да я замените. Месителното острие е най-малката част и частта, която най-вероятно липсва. Това е и най-евтината част за подмяна. Ако имате нужда от резервни части, можете да търсите онлайн, за да намерите производителя на вашата машина. Отидете на уебсайта на производителя и им изпратете имейл за това, от което се нуждаете.
   • Тавата за печене и острието за месене са подвижни. За да извадите тигана, може да се наложи да дръпнете силно машината си, в зависимост от това как тя щракне на мястото си. Проверете го, вземете дръжката и дръпнете. Не се притеснявайте, няма да се счупи толкова бързо. След като извадите тавата за печене, разгледайте я. Ако го обърнете с главата надолу, омесващото острие ще падне. В тавата за печене ще има пръчка, върху която е поставен месещият нож. За да поставите тигана обратно в машината и да го щракнете на място, може да се наложи да го натиснете силно. Това може да е лесно или може да се наложи да завъртите предавката под тавата, за да накарате кофата да се побере правилно в машината.
2. Открийте капацитета на вашата тава за печене. Вземете тавата за печене и я поставете до мивката. Напълнете мерителна чаша с вода. Изсипете водата в тавата за печене. Правете това, докато тавата за печене се напълни. Пребройте колко чаши вода добавяте към кофата. Тази част е важна, затова измервайте внимателно. При избора на рецепта е важно да я адаптирате към размера на тавата за печене, която имате. Не искате да правите рецепта за хляб от един килограм в машина, която може да се справи само с един килограм. Това би довело до голяма бъркотия.
   • Ако вашият съд за печене побира 2,5 литра вода, можете да направите хляб с тегло 1-1 / 2 килограма.
   • Ако вашият тиган за печене може да побере три литра вода или повече, можете да направите два килограма хляб.
   • Ако вашият тиган за печене има по-малко от 1 галон вода, можете да направите един килограм хляб.
3. Запознайте се с настройките. Погледнете внимателно бутоните и дисплея на контролния панел. Вероятно ще намерите бутон за избор, бутон за старт / стоп, бутон за кора и таймер или клавиши със стрелки. Извадете щепсела от контакта. Включете захранващия кабел обратно в контакта. Сега машината е в настройката по подразбиране.
   • В близост до бутона за избор ще видите различни опции. Най-често срещаните са: бяло или основно, пълнозърнесто, френско, сладко, бързо и тесто. За да настроите машината на определена програма, продължавайте да натискате бутона за избор, докато се достигне желаната програма. Понякога има номер за всяка програма. Например, бялото или основното обикновено е 1. Пълното жито е 2. Френското е 3 и т.н. Всяка програма отнема различно време за смесване и изпичане на хляба.
   • Настройката на кората не е налична на всички машини. Ако видите бутон, обозначен с кора, тогава са на разположение три настройки: Светло, Средно и Тъмно. Настройката по подразбиране е средна. Когато изключите уреда от електрическата мрежа и го включите отново, той автоматично ще бъде настроен на средната настройка. Ако предпочитате светла или тъмна коричка, натиснете бутона за коричка, за да промените настройката. Обикновено бутонът за коричка няма да работи, докато не изберете цикъла на тестото и преди да натиснете Старт.
   • Използването на таймера е описано в отделен раздел по-долу.
4. Съберете съставките си. Има няколко основни съставки, от които се нуждаете, за да приготвите хляб в машина за хляб. Това са мая, брашно, сол, захар, влага и мазнини.
   • Дрождите за употреба в машина за хляб винаги трябва да имат "Active Dry" на етикета. Понякога можете да си купите мая в буркан, особено за производителите на хляб. Пакетите с дрожди, които се предлагат в зоната за печене на хранителни стоки, обикновено съдържат 2-1 / 4 чаени лъжички активна суха мая. Можете да използвате едно пакетче мая, за да замените две чаени лъжички мая в повечето рецепти за машина за хляб. Допълнителната 1/4 чаена лъжичка мая няма да направи толкова голяма разлика. Не използвайте бързо нарастваща мая. Не си струва допълнителните разходи, а спестяването на време е незначително, след като сте свикнали да правите хляб.
   • Хлябното брашно дава по-добър хляб. Брашното за хляб се произвежда от твърда пшеница, така че съдържа повече глутен или пшеничен протеин от обикновеното брашно за всички цели. Allround брашното е смес от твърда и мека пшеница. Това го прави подходящ за бисквити, сладкиши и бързи хлябове, където се предпочита меко пшенично брашно и дрожден хляб, където се предпочита твърдо пшенично брашно. Това брашно е формулирано да се използва за всички цели на печене. Хлябното брашно се прави за хляб с мая. Ако нямате брашно за хляб, можете да използвате универсално брашно или брашно за повечето рецепти за хляб. Резултатите няма да са същите, както ако сте използвали брашно от хляб, но все пак ще постигнете добри резултати и пак ще можете да приготвите добър хляб с него. Понякога трябва да добавите малко повече брашно към тестото си, ако използвате брашно за всички цели. Това не винаги работи, но може да помогне.
   • Солта е необходима съставка в машинно приготвения хляб. Той регулира процеса на втасване, така че тестото за хляб да не се разлее върху тавата за хляб в машината. Солта също придава вкус на хляба. Хлябът, приготвен без сол, няма толкова добър вкус, колкото хлябът, приготвен с малко сол.
   • Захарта, медът и други подсладители омекотяват структурата на тестото и готовия хляб. Те също допринасят за зачервяване на хляба и хрупкава коричка. Най-важната роля обаче, която те играят, е като лесно за използване хранително вещество за дрождите. Маята може да използва скорбялата в брашното за храна, но е много по-щастлива, ако й се дават лесни за получаване храни като захар или мед. Повечето рецепти за машина за хляб изискват поне малко количество захар. Машините за хляб обаче се справят най-добре, когато не се добавя твърде много захар. Не е необичайно да добавите пълна чаша захар към тестото, когато сами приготвяте сладък хляб. Въпреки това, когато правите сладко тесто в машината, по-добре е да използвате 1/4 до 1/2 чаша захар или мед. Това е така, защото тестото се вдига по-бързо и по-високо в машина за хляб, отколкото когато се приготвя на ръка. Твърде много захар е твърде много храна за маята и тя се активира твърде много. Това може да доведе до много бъркотия в машината, което е неприятно за почистване.
   • Течностите, използвани в машина за хляб, трябва да са със стайна температура или малко по-топли. Никога не трябва да използвате горещи течности в машина за хляб. Прекалено горещите течности ще убият маята. Течностите със стайна температура зарадват маята. Ако използвате чешмяна вода, топлата чешмяна вода е добре. Ако използвате кисело мляко или мътеница, по-добре го извадете от хладилника, за да го загреете малко, преди да го поставите в машината за хляб. (Това не е строго необходимо, особено не за хлябовете, които се пекат при основната настройка или по-дълго. При използването на бързата настройка е важно течностите да са топли или поне на стайна температура).
   • Мазнините правят готовия хляб по-богат, мек и предпазват тестото от залепване по незалепващото покритие на тавата за печене. Обикновено 1-4 супени лъжици мазнина се използват в тесто за машина за хляб с тегло 1 килограм. Повечето мазнини могат да се използват взаимозаменяемо в машина за хляб. Маргаринът, олиото, свинската мас, пилешката мазнина, беконът или маслото дават един и същ резултат. Някои мазнини ще добавят различен вкус и структурата на хляба ще се промени леко в зависимост от вида на мазнината, която използвате. Твърдите мазнини не трябва да се топят, преди да се добавят в машината за хляб. Помага, ако са със стайна температура, но това не винаги е практично.
5. Добавете съставките в правилния ред. Ако веднага смесите и изпечете тестото, няма значение в какъв ред ще добавите съставките. Ако искате да програмирате машината с цикъл на забавяне да стартира, докато сте далеч, последователността става важна. Съставките трябва да се добавят по такъв начин, че да останат инертни, докато машината започне да се смесва. Ето защо е добра идея да придобиете навика да добавяте съставките по този начин от самото начало.
   • Първо сложете течностите в машината за хляб.
   • Добавете брашното или брашното. Когато добавяте брашното или брашното, изплакнете го над водата, така че водата да е покрита.
   • След това можете да добавите останалите сухи съставки като сол, захар, мляко на прах и подправки.
   • Последното нещо, което трябва да добавите, е маята. Повечето рецепти предполагат да направите плитка вдлъбнатина или малка купа в центъра на брашното и да поръсите маята. Това е важно, тъй като ще предпази маята от допир с течността, докато машината започне да се смесва. Ако дрождите и течността се съберат преди стартирането на машината, маята ще се активира и вероятно ще направи голяма бъркотия в машината.

Метод 1 от 1: Използване на таймера

1. Поставете съставките си в тавата за печене и щракнете върху нея.
   • Използвайте рецепта, която вече сте тествали и на която имате доверие.
   • Поставете съставките в тавата за печене в правилния ред, както е описано по-горе.
2. Изберете предпочитаната от вас програма.
3. Използвайки малко математика, разберете кога искате хлябът да бъде готов.
4. Използвайте клавишите със стрелки, за да зададете времето на броя часове, изчислени по-горе.
5. Затворете всичко и натиснете Старт. Сега оставете устройството да върши работата си тихо.

Съвети

• Ако правите хляб с вода и искате да опитате нещо забавно, добавете лъжица оцет към течните съставки. Не усещате вкуса на оцета в готовия хляб, но киселината в него поддържа хляба свеж след изпичане. Този старомоден трик работи добре и до днес.
• Млякото, мътеница и кисело мляко омекотяват готовия хляб и му придават по-фина трохичка. С мляко или мътеница можете да използвате топла чешмяна вода и да добавите сухо мляко или суха мътеница със сухите си съставки. Ако ви е останала суроватка от производството на сирене, можете да я използвате, за да приготвите по-фин хляб. Вкусът също е добър, по-добър, отколкото си мислите. Освен това, тънкото кисело мляко, което не се получава, е чудесно за хляба.