Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 2: Как да станете барман
• Част 2 от 2: Да бъдеш добър барман
• Съвети

Да бъдеш барман може да бъде много забавно, а в някои случаи и печеливша работа, но не всеки е подходящ за това. Имайте предвид, че трябва да работите в най-странните моменти, трябва да можете да се справяте с груби и опиянени клиенти и да можете да се справяте с множество задачи едновременно. Прочетете, за да научите повече за тази специална професия.

Стъпвам

Част 1 от 2: Как да станете барман

1. Отговарят на изискванията. Трябва да сте навършили 18 години, за да работите като барман. Разберете на какви изисквания ще трябва да отговаряте, за да можете да работите като барман (или в други страни като барман).
   • Ще трябва да сте запознати с правилата за шофиране в нетрезво състояние, идентификация, нива на алкохол в кръвта, сервиране на алкохол на непълнолетни, предотвратяване на пиенето на твърде много хора и свързани с това въпроси.
2. Някои барове наемат само персонал с подходящо обучение, докато други предпочитат да обучат собствения си персонал, за да станат бармани или сервитьорки.
   • Следвайте кетъринг курс. Всеки курс е различен, но обикновено ще ви научат как да правите стотици различни коктейли, как да се справяте с пияни клиенти, да правите гарнитури, да сервирате напитки и как да правите разлика между различните видове вино и бира.
   • Опитайте се да си намерите работа като асистент барман (барбек) или сервитьорка. Дейностите на барака варират от събиране на празни чаши, приготвяне на закуски, получаване на лед, почистване на бара и попълване на запасите. Сервитьорките са отговорни за обслужването, сцените и другите питейни заведения. И двете позиции ви дават опит в работата в правилната обстановка и ви подготвят за бъдещата ви работа като барман. Уведомете работодателя си, че се интересувате от работа като барман, за да може да ви информира навреме за евентуална свободна позиция.
3. Практикувайте колкото е възможно повече. Който и маршрут да поемете, отнема много практика, за да се чувствате напълно удобно да управлявате кръчма сами. Повечето барове предлагат обучение за нов персонал, където обикновено можете да научите триковете на занаята под ръководството на опитен барман.
4. Опитайте се да си намерите работа като барман. Барманите работят в най-различни среди, включително ресторанти, барове, клубове, хотели, казина и музикални заведения. Изпратете автобиографията си до различните работодатели във вашия район и проверете в местния вестник, за да видите дали има свободна работа.
   • Ако вече имате работа като барък или сервитьорка, говорете с шефа си за вероятността в бъдеще да можете да работите като барман.

Част 2 от 2: Да бъдеш добър барман

1. Знаете какви качества се очакват от барман. Барберингът може да звучи като забавна, безгрижна работа, но може да бъде и много уморително и стресиращо. Проверете дали притежавате качествата на добър барман:
   • Много добри социални умения. Да си барман е изключително социална професия. Трябва да ви е приятно да работите с хора, които идват от различни среди и са готови да се справят с опиянени клиенти.
   • Добър спомен. Барманите трябва да научат рецептите на стотици различни коктейли и да следят кой клиент е поръчал какво.
   • Умения за продажби. Повечето бармани не получават повече от минималната заплата и се нуждаят от съвети, за да спечелят добри пари. Приятелските, услужливи и харизматични бармани обикновено получават най-много и по-добри съвети.
   • Може многозадачност. Барманите често обслужват няколко клиента едновременно и трябва да могат да смесват напитки, да плащат и да изчисляват промяна едновременно.
   • Способността да се работи под натиск. Барберингът е натоварен живот, особено ако сте зад оживен бар и сте единственият барман.
2. Справяне с пияни клиенти. Барманите са законово задължени да не дават видимо пиянски клиенти повече напитки. Ще трябва да се научите да разпознавате кога на клиента му е достатъчно и в някои случаи да го помолите да се прибере у дома.
   • Опияните клиенти могат да станат защитни, груби и дори агресивни, когато се сблъскат с поведението си, затова е важно да имате напориста личност и да не сте твърде срамежливи да действате спрямо този тип хора.
3. Бъдете информирани. Освен изучаването на всички „класики“, разбира се, важно е също барманите да бъдат в крак с новите коктейли и да знаят каква е тенденцията на напитките и миксовете във всеки един момент.

Съвети

• Завършването на кетъринг курс не гарантира, че всъщност ще си намерите работа като барман.
• Имайте предвид, че ще трябва да работите през почивните дни, празниците и късно през нощта.
• Обърнете се към кръчмите и баровете във вашия район, за да разберете какви са изискванията, за да започнете там. В някои кръчми работят и хора без опит.