Съдържание

• Съставки
• Дълбоко пържене
• Печене
• В микровълновата
• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Изпечете картофен чипс
• Метод 2 от 3: Дълбоко пържени картофени чипове
• Метод 3 от 3: Микровълнови картофени чипове
• Съвети
• Алтернативен метод
• Предупреждения

Чипс: хрупкав, солен, хрупкав и др. Не трябва да ги ядете всеки ден, разбира се, но ако ги правите у дома, можете сами да решите какво да поставите и какво да оставите. Има много различни начини за приготвяне на картофен чипс. Ето три рецепти!

Съставки

Дълбоко пържене

• 4 червени картофи
• 1 литър масло
• 3 супени лъжици морска сол
• Смес от билки и подправки, като лют червен пипер, къри на прах и др.

Печене

• 4 червено-кафяви (печене) картофи
• ½ пакет масло (1/4 чаша), разтопено
• Груба морска сол, на вкус

В микровълновата

• Картофи
• Сол и други билки и подправки (по избор)
• Зехтин (по избор)

Стъпвам

Метод 1 от 3: Изпечете картофен чипс

1. Загрейте фурната до 260 ° C.
2. Нарежете картофите с помощта на мандолина или кухненски робот за най-добри резултати. Мандолините и хранителните преработватели произвеждат равномерни и дори филийки. Използвайте нож само ако няма друга възможност.
3. След изрязване изсушете картофените резенчета с кухненска хартия, за да се изтрие влагата.
4. Намажете тава за печене с малко масло или масло и поставете 1 слой резенчета картофи върху тавата.
5. Намажете резенчетата картофи с разтопено масло.
6. Поставете тавата за печене в центъра на фурната и печете чипса за 15 до 20 минути, докато краищата станат златисто кафяви.
7. Извадете чипса от фурната и поръсете отгоре с малко морска сол.

Метод 2 от 3: Дълбоко пържени картофени чипове

1. Изберете маслото, в което искате да ги пържите. Въпреки че растителните масла като шафран, царевица и фъстъчено масло са добри варианти, все повече хора използват зехтин, защото не съдържа наситени мастни киселини. Дълбокото пържене е най-малко здравословният метод за приготвяне на чипс, така че е по-добре да използвате най-здравословното масло.
2. Загрейте маслото във фритюрник или голям тиган до 177 ° до 190 ° C. Най-добре е да използвате 1 литър масло. Изсипете поне сантиметър масло в тигана.
   • Използвайте захарен термометър, за да проверите температурата на маслото. Ако трябва да го направите с просто око, защото нямате термометър за захар, залепете края на дървена лъжица в маслото и изчакайте да се образуват мехурчета в края на лъжицата.
   • Друг начин за измерване на температурата на маслото е изпичането на малко парче хляб. Хлябът придобива златист оттенък след 30 секунди при 160 ° C; при 180 ° C след 15 секунди и при 190 ° C след 10 секунди.
3. Готов.

Метод 3 от 3: Микровълнови картофени чипове

1. Нарежете картофите с мандолина или кухненски робот, така че да са с еднаква дебелина. Нарежете между 3 и 6 мм за най-добри резултати.
2. Накиснете картофените чипове във вода, за да изплакнете излишното нишесте. Или задръжте филийките под чешмата, докато водата, която излиза, се изчисти.
   • Ако искате да направите солен чипс, добавете 3 супени лъжици морска сол към водата, в която накисвате картофите. По този начин филийките са достатъчно осолени.
3. Отстранете излишната влага с кърпа за чай или кухненска хартия. Натиснете внимателно върху филийките. Водата не работи в тази рецепта, така че извадете възможно най-много филийки, преди да я поставите в микровълновата фурна.
4. Поставете резените картофи върху чиния под хартиена кърпа. Уверете се, че те не се докосват.
5. Поставете микровълновата печка на най-високата настройка за 3 минути, за да запържите картофените резенчета.
6. Извадете филийките от микровълновата фурна, обърнете ги и ги поставете в микровълновата фурна за допълнителни 3 минути при 50% от първата настройка.
7. Извадете филийките от микровълновата фурна, обърнете ги и ги печете на средно за 1 минута наведнъж. Запържете филийките, докато изглеждат хубави и хрупкави и златистокафяви в центъра.
8. Подправете с билки и подправки, ако желаете.

Съвети

• Опитайте да пържите с една филия картофи, преди да започнете.
• Нарежете картофите много тънко, така че да станат хрупкави. Крипс от магазина също не са дебели.

Алтернативен метод

• Използвайте мини фритюрник с капак за по-добра защита.

Предупреждения

• Чипсът е горещ, така че бъдете внимателни, когато ги ядете.
• Защитете се при пържене.